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Información nutricional y beneficios para la salud del agua de coco

El agua de coco es el líquido que se derrama cuando abres un coco. Los cocos más viejos (los que son marrones y peludos) generalmente ofrecen una mejor leche de coco, que se elabora con la pulpa del coco. Los cocos verdes más jóvenes producen mejor agua de coco. Esta bebida tiene un sabor dulce y salado que puede causar división, pero proporciona menos calorías que la mayoría de los jugos de frutas, junto con vitamina C, carbohidratos y electrolitos que pueden ser útiles para la recuperación después del ejercicio.

Datos nutricionales del agua de coco

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 taza (240 g) de agua 100% de coco. 1

  • Calorías  : 44
  • Grasas  : 0g
  • Sodio  : 64 mg
  • Carbohidratos  : 10,4 g
  • Fibra  : 0g
  • Azúcares  : 9,6 g
  • Proteína  : 0,5 g

Carbohidratos

Una porción de una taza de agua de coco proporciona aproximadamente 10 gramos de carbohidratos. El agua de coco 100% contiene aproximadamente 9 gramos de azúcar natural. Algunas marcas de agua de coco están endulzadas con  azúcares agregados  , así que revise las etiquetas con cuidado.

Grasas

Por lo general, el agua de coco contiene poca o ninguna grasa (menos de 1 gramo), pero algunas marcas pueden contener una pequeña cantidad de grasa.

Proteína

El agua de coco contiene una pequeña cantidad de proteínas; la cantidad puede variar según la marca.

Vitaminas y minerales

El agua de coco es una excelente fuente de vitamina C, con 24 mg por porción de una taza. Eso es 32% de la cantidad diaria recomendada (RDA) para mujeres y 27% para hombres. 2   También contiene la vitamina B tiamina (aproximadamente el 8% de la dosis diaria recomendada).

Los minerales en el agua de coco incluyen potasio (404 mg o 16% de la ingesta adecuada para mujeres y 12% para hombres),  manganeso  3  (0,5 mg o 28% de la ingesta adecuada para mujeres y 22% para hombres ). La bebida también proporciona cantidades más pequeñas de magnesio, calcio, hierro, fósforo, zinc y cobre.

Beneficios de la salud

A lo largo de los años, han surgido afirmaciones sobre los muchos beneficios para la salud del agua de coco,  4   pero la mayoría han sido desacreditadas. Las publicaciones en las redes sociales que circulan a nivel mundial declararon que beber agua de coco caliente cura el cáncer, pero el Instituto Estadounidense de Investigación del Cáncer publica una lista registrada de  Alimentos que combaten el cáncer  , que no incluye el coco. Una  demanda resuelta en 2011  requirió que un productor de agua de coco dejara de hacer afirmaciones infladas sobre los poderes de salud de su producto.

Si bien los estudios en animales han demostrado que el agua de coco puede proporcionar beneficios como la mejora de los niveles de azúcar en sangre,  5   la prevención de cálculos renales,  6   y la reducción del colesterol,  7   estos no se han estudiado adecuadamente en humanos. Sin embargo, un pequeño estudio en humanos mostró una reducción de la presión arterial con un mayor consumo de agua de coco. 8

A algunos fanáticos del agua de coco les gusta como bebida deportiva. Aporta electrolitos (sodio, potasio, calcio y magnesio) y carbohidratos para ayudar a mejorar la función muscular, con menos calorías que una  bebida deportiva típica  ,  9   y no  contiene gluten  .

Sin embargo, puede obtener los mismos beneficios al consumir alimentos integrales, como un plátano, con  agua  . Los alimentos integrales no tienen ingredientes ocultos (como azúcar agregada) y generalmente son más baratos que las bebidas deportivas o las barras de recuperación.

Alergias

El coco no es una nuez de árbol, y la mayoría de las personas alérgicas a las nueces de árbol aún pueden consumir coco. Aún así, hay algunos casos de  alergia al coco  . Si es alérgico a los cocos, debe evitar el agua de coco, la leche de coco y otros productos elaborados con coco además de la pulpa del mismo. 10

Efectos adversos

Aunque el  potasio  es un mineral esencial, consumirlo en exceso puede provocar hiperpotasemia (un exceso de potasio en la sangre). Dado que el agua de coco contiene potasio, beber grandes cantidades podría causar este problema. Es poco probable que esto suceda en la mayoría de las personas, pero quienes tienen enfermedad renal crónica o toman medicamentos, incluidos  los inhibidores de la ECA  , deben tener cuidado.

El agua de coco también tiene un  alto contenido de FODMAP  , un grupo de carbohidratos que puede causar o empeorar los síntomas digestivos en personas con síndrome del intestino irritable (SII).

Variedades

Verá muchas marcas y opciones de agua de coco en los estantes de las tiendas, incluidos productos endulzados y sin azúcar junto con mezclas que mezclan agua de coco con otros jugos de frutas. Algunas marcas de agua de coco también contienen pulpa de coco (lo que puede significar que tienen más calorías y grasas). Lea las etiquetas con atención si desea evitar endulzantes o ingredientes adicionales.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Si obtiene agua de coco directamente de la fruta, debe refrigerarla de inmediato. El agua de coco fresca también se puede congelar.

Asimismo, una vez que abres un recipiente con agua de coco, los fabricantes suelen recomendar que lo refrigeres. La mayoría de la gente prefiere el sabor del agua de coco fría. Mantenerla fría ayudará a que la bebida se mantenga fresca durante 24 a 48.

Algunas marcas de agua de coco utilizan un proceso de pasteurización para que el producto sea estable en almacenamiento. Eso significa que no necesita refrigerar el producto después de comprarlo. Mientras el paquete no esté abierto, debe permanecer fresco hasta por 12 meses.

Cómo preparar

Hay muchas formas creativas de utilizar el agua de coco. Puede usar agua de coco en batidos, cócteles o incluso paletas de frutas congeladas. Debido a que el agua de coco es hidratante, algunas personas se usan para ayudar a amortiguar los efectos de la resaca. Si bien no hay datos científicos que respalden la práctica, es probable que beber líquidos hidratantes y sin alcohol de cualquier tipo proporcione un beneficio después de haber bebido demasiado.

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Jett Kolio

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