Dieta

Alimentos resistentes al calor para su picnic de verano

Cuando se dirige a picnics en la playa y fiestas en el jardín, se toma el tiempo para elegir un buen protector solar y aplicarlo correctamente. Debe tener el mismo cuidado al elegir alimentos para llevar. Disfrutar de la diversión bajo el sol es mucho mejor si puede consumir alimentos de forma segura.

Mantenga el menú de barbacoa libre de gérmenes dañinos y tome algunas medidas sencillas para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. Estos consejos y recetas saludables harán que las veladas de verano sean más seguras.

Consejos de seguridad alimentaria para el calor

Se anima tanto a los anfitriones como a los asistentes a la fiesta a pensar en la seguridad alimentaria en cada etapa de la comida. Ser consciente de almacenar, cocinar y servir alimentos ayudará a prevenir la contaminación bacteriana. Haga todo lo posible por seguir las pautas de seguridad alimentaria: 1

  • Al empacar, mantenga los alimentos crudos como la carne separados de los alimentos listos para comer como ensaladas, frutas y condimentos.
  • Guarde todos los alimentos perecederos en un refrigerador o una hielera con mucho hielo. El hielo también es excelente para mantener frescos los postres.
  • Cuando encienda la parrilla, use un termómetro para asegurarse de que las carnes se hayan cocido a la temperatura interna adecuada.
  • Una vez servida la comida, vigile su reloj. Evite dejar los alimentos perecederos a temperatura ambiente durante más de dos horas. Después de que haya pasado tanto tiempo, la comida debe refrigerarse, cocinarse o recalentarse.
  • Reduzca este período de tiempo a solo 60 minutos o menos si la temperatura es superior a 90 ° F.

Si se toma un tiempo para planificar el menú con anticipación y selecciona recetas que puedan resistir los elementos, se mantendrá a usted y a sus compañeros a salvo.

Ir por el Guac

Para un aperitivo rápido, prepare un lote de guacamole hecho con aguacates saludables para el corazón . 2  Puede prepararlo fresco en el picnic; esta receta que agradará al público es fácil de hacer y sabe mejor a temperatura ambiente. La adición de ácido del jugo de limón fresco también ayuda a mantener fresco el aperitivo.

Si las condiciones son muy calurosas y húmedas, sírvalas sobre un tazón de hielo y no se olvide de las cucharas como palitos de zanahoria, rodajas de pepino, totopos y galletas integrales.

Guacamole básico

Sirve: 8

  • 4 aguacates maduros
  • Jugo de una lima
  • 1/2 cucharadita de sal kosher

Complementos opcionales: salsa picante, tomate picado, cilantro finamente picado, chile jalapeño finamente picado, cebolla morada picada, ajo picado

  1. Corta cada uno de los aguacates por la mitad, retira el hueso.
  2. Con una cuchara grande, saque la pulpa en un tazón mediano.
  3. Sazone con limón, sal y complementos opcionales, si lo desea.
  4. Triture los ingredientes suavemente con un tenedor o un machacador de papas; servir inmediatamente.

Ensaladas más seguras

En lugar de preocuparse por las ensaladas bañadas en mayonesa que se queman al sol, busque recetas que puedan resistir los elementos y sean fáciles de preparar.

La ensalada de col rizada y arándano hecha de col rizada resistente resiste el marchitamiento incluso cuando se mezcla con el aderezo, mientras que la ensalada de hinojo y manzana dulce y crujiente puede cumplir una doble función como guarnición o cobertura de hamburguesa.

Para algo un poco inesperado, pruebe una colorida y deliciosa ensalada Panzanella hecha con pan crujiente y sandía dulce; los niños se vuelven locos por esta.

Panzanella de sandía con menta fresca

Para 4 personas

  • 4 rebanadas gruesas de pan integral de un día, en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 tazas de sandía en cubos
  • 1 tomate mediano, sin semillas y picado
  • 1 taza de pepino cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 limón exprimido
  • Una pizca de sal kosher
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  1. Precaliente el horno a 350F.
  2. Coloque los cubos de pan en una sartén, rocíe con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sazone con 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Hornee hasta que esté tostado, unos 15 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  3. En un tazón grande, combine los cubos de pan tostado, la sandía, el tomate, el pepino, la menta y el queso feta. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite restante y sazone la ensalada con ¼ de cucharadita adicional de sal y pimienta negra al gusto. Mezcle bien y sirva.

Para la parrilla

Los alimentos básicos populares para asar como hamburguesas, pollo y salchichas son algunos de los alimentos más riesgosos para llevar al picnic, ya que requieren un excelente control de temperatura.

Al preparar los kebabs, primero sumérjalos en agua para evitar que se quemen. Una vez en la parrilla, asegúrese de que las carnes crudas estén completamente cocidas por todos lados antes de servir. Deseche cualquier adobo que haya estado en contacto con jugos de carne cruda y evite usar utensilios de cocina sobre alimentos cocidos una vez que hayan tocado la materia cruda.

Pruebe brochetas de pollo y tomate a la parrilla con bajo contenido de sodio  o mariscos como camarones a la parrilla picantes . Y no olvide las verduras al hacer berenjenas a la parrilla con especias del Medio Oriente . Tampoco hay necesidad de rehuir el bistec. Elija un corte de carne magra como el filete de falda, que tiene un alto contenido de proteínas y hierro y es fácil de cocinar uniformemente en la parrilla.

Filete de flan de romero

Para 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 libra de filete de falda
  1. Coloque aceite, romero, Worcestershire, sal y pimienta en una bolsa grande con cierre.
  2. Coloque el bistec en la misma bolsa y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos una hora o hasta 24 horas.
  3. Caliente la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocine de 8 a 10 minutos por lado o hasta que esté cocido al gusto. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Ahorre espacio para el postre

Dado que los postres generalmente se sirven hacia el final de la fiesta, asegúrese de que tengan la temperatura adecuada a largo plazo. Asegúrese de que las golosinas que contengan lácteos como la crema batida, el pudín, la bagatela y los parfaits de yogur de plátano con mantequilla de maní se puedan mantener fríos o en hielo.

Tenga a mano una hielera separada o asegúrese de dejar espacio en la nevera. En estos momentos, usar el congelador para hacer paletas heladas puede ser muy útil.

Paletas de helado de frutas

Para 4 personas

  • 1 taza de jugo 100 por ciento de fruta (se recomienda jugo de uva blanca)
  • 1 taza de agua
  • Fruta fresca finamente picada (bayas, uvas, piña, melón, manzana, melocotones)
  1. Combine el jugo y el agua en una taza medidora grande; revuelva bien para combinar.
  2. Vierta el jugo en moldes para paletas heladas, llenando aproximadamente tres cuartas partes del camino. Coloque trozos de fruta fresca e inserte palitos y tapas como se indica.
  3. Transfiera al congelador durante al menos 4 horas para que se endurezca antes de servir.
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Jett Kolio

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