Dietas especiales

10 marcas de barras de chocolate sin gluten

A la mayoría de la gente le encanta el chocolate , como lo atestigua la gran selección de barras de chocolate gourmet y exclusivas que se encuentran en el pasillo de los dulces en cualquier gran tienda de comestibles. Pero, ¿alguno de estos lujosos dulces, con ingredientes como lavanda, sal marina e incluso tocino, es realmente libre de gluten?

Si bien no todas las barras de chocolate son libres de gluten, hay varias compañías que ofrecen productos sin gluten, que incluyen:

  • Alter Eco
  • Chocolate Dagoba
  • Chocolate Paloma
  • Especie en peligro
  • Disfruta la vida
  • Hershey
  • Hacerse un nido
  • Scharffen Berger
  • Vosges Haut Chocolat
  • Ofelia salvaje

Sin embargo, tenga en cuenta que no todas las opciones de estos fabricantes son seguras para las personas que tienen enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca. Siga leyendo para conocer los sabores específicos que puede elegir cuando busque una barra de chocolate gourmet sin gluten.

¿Todo el chocolate es libre de gluten?

Sí, el chocolate puro sin azúcar no contiene gluten. Sin embargo, las barras de chocolate contienen múltiples ingredientes, y su estado final sin gluten dependerá de esos ingredientes y de cómo se manejó el proceso de fabricación.

Por ejemplo, algunas barras de chocolate no contienen gluten hasta 20 partes por millón o incluso menos, mientras que otras no tienen ingredientes con gluten, pero pueden procesarse en equipos que también procesan alimentos que contienen gluten . Los alimentos que están oficialmente certificados como libres de gluten suelen tener 10 partes por millón. Y, por supuesto, algunas barras de chocolate contienen ingredientes con gluten, como galletas, galletas saladas o arroz malteado.

Barritas de chocolate sin gluten

Para ayudarlo a abrirse paso entre la espesura de las selecciones de barras de chocolate, aquí hay una lista de fabricantes y productos con información sobre si son o no seguros para consumir con una dieta libre de gluten.

Los fabricantes se agrupan en dos listas: la primera incluye a los fabricantes de barras de chocolate con productos que se consideran sin gluten en al menos 20 partes por millón, mientras que la segunda lista incluye a los fabricantes que “no contienen gluten”, barras de chocolate que, sin embargo, tienen un riesgo. de contaminación cruzada que, según los fabricantes, los vuelve inseguros.

Alter Eco

Con sede en San Francisco, Alter Eco es una empresa de comercio justo dirigida por dos ciudadanos franceses. Ofrece cacao orgánico de Perú y Ecuador refinado por maestros chocolateros suizos en variedades que incluyen mantequilla marrón oscura salada, oscurecimiento super oscurecido, crunch de quinua oscura profunda y caramelo de coco salado oscuro.

Casi todos los sabores son libres de gluten (Dark Salt & Malt contiene harina de trigo y la harina de malta de cebada es una excepción), y muchos sabores también están  certificados  sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO), que prueba los productos para asegurarse de que contienen menos de 10 partes por millón de gluten.

Revise la etiqueta para asegurarse de que está comprando una variedad sin gluten, ya que los productos y los ingredientes pueden cambiar. Alter Eco también elabora trufas sin gluten que se hacen eco del sabor de las trufas Lindt Lindor sin gluten.

Chocolate Dagoba

Esta marca es una división de Hershey’s, que tiene la política de etiquetar cualquier ingrediente que contenga trigo, cebada, centeno, avena o malta. Hershey’s afirma en su sitio web que todos los productos de chocolate Dagoba son libres de gluten a menos de 20 partes por millón. 1  Sin embargo, la compañía indica que dado que los ingredientes pueden cambiar, siempre debe verificar primero los ingredientes en la etiqueta.

Chocolate Paloma

Los ingredientes de Dove Chocolate , una división de Mars Wrigley Confectionery, se consideran libres de gluten con la excepción del sabor Cookies & Creme y las Galletas Dove Cinnamon Graham. Sin embargo, siempre debe verificar las etiquetas ya que el tiempo de producción puede requerir que la empresa utilice una instalación de procesamiento alternativa que tenga un riesgo de contaminación cruzada.

Cualquier posible contaminación cruzada con gluten debe indicarse en la etiqueta del producto.

Chocolate de especies en peligro de extinción

El chocolate de especies en peligro de extinción , que produce barras de chocolate totalmente naturales y orgánicas con ilustraciones de especies animales en peligro de extinción, está certificado como libre de gluten por la GFCO. Esto significa que sus productos contienen menos de 10 partes por millón de gluten.

Según la declaración de alérgenos de Endangered Species, “todos nuestros productos se producen en equipos compartidos que procesan productos que contienen leche, maní y nueces de árbol” (pero no gluten). Puede elegir entre una variedad de sabores de chocolate amargo, con leche y con leche de avena, que incluyen chocolate amargo con frambuesa, chocolate amargo con expreso y chocolate amargo con cerezas.

Disfruta la vida

Enjoy Life, un conocido productor de alimentos sin alérgenos, elabora tres barras de chocolate diferentes: chocolate negro, leche de arroz (no leche normal, ya que no contiene alérgenos) y leche crujiente de arroz. Los productos Enjoy Life se elaboran en una instalación dedicada sin gluten y no contienen 14 alérgenos comunes, incluidos lácteos, nueces, maní, huevos, soya, pescado y mariscos, además de trigo y gluten.

Los productos de Enjoy Life están certificados por GFCO, lo que significa que deben contener menos de 10 partes por millón de gluten.

Chocolate de Hershey

Hershey’s fabrica muchas barras de chocolate diferentes, pero solo considera que dos de ellas son libres de gluten a 20 partes por millón o menos: su barra de chocolate con leche simple (solo en el tamaño de 1.55 oz) y su barra de chocolate con leche con almendras (solo en el 1.45) oz. de tamaño Algunos Hershey’s Nuggets y Hershey’s Kisses también se consideran sin gluten.

Otras barras de chocolate de Hershey, incluidas las barras de chocolate extra oscuro premium de Hershey (en todos los sabores), tienen un riesgo de contaminación cruzada con gluten debido a instalaciones o equipos compartidos, según el sitio web de la compañía. Hershey’s incluirá cualquier ingrediente de gluten en la etiqueta (incluido trigo, cebada, centeno, avena o malta) para que sea fácil determinar qué productos específicos incluyen esos ingredientes. 1

Hacerse un nido

Nestlé fabrica una variedad de productos que considera libres de gluten (consulte nuestro artículo de dulces sin gluten para ver la lista completa ). Nestlé etiquetará todos los ingredientes con gluten y cualquier riesgo de contaminación cruzada con gluten.

Scharffen Berger

Todas las barras de chocolate Scharffen Berger no contienen gluten, lo que significa que contienen menos de 20 partes por millón de gluten. La marca, que fue adquirida por Hershey’s en 2005, se especializa en chocolate negro (algunos de los cuales contienen semillas de cacao), pero también ofrece barras de chocolate con leche.

Vosges Haut-Chocolate

Vosges Haut-Chocolates , con sede en Chicago , que hace algunas barras de chocolate gourmet realmente interesantes (pruebe Dark Chocolate and Bacon, o tal vez incluso una barra de chocolate amargo Red Fire con chiles mexicanos ancho y chipotle, con canela de Ceilán y chocolate amargo), etiquetará su productos sin gluten si tienen menos de 20 partes por millón de gluten. Puede buscar productos sin gluten específicamente en el sitio web de la marca.

Ofelia salvaje

Esta marca de barras de chocolate exclusivamente sin gluten es la “hermana menor enérgica” de Vosges Haut-Chocolate y fue creada para alentar, educar e impulsar a las jóvenes emprendedoras. Una parte de las ventas financia el programa de subvenciones de Wild Ophelia para apoyar a las mujeres emprendedoras.

Las barras de chocolate de la marca incluyen interesantes sabores rotativos como Confetti Cake & Sprinkles y Chocolate Dipped Raspberry. Wild Ophelia también hace bocadillos de café con chocolate Cold Brew y variedades especiales de tazas de mantequilla de maní.

Fabricantes a evitar

Estas marcas incluyen productos de chocolate que no se consideran seguros en la dieta sin gluten, ya sea porque los dulces contienen ingredientes con gluten o porque tienen riesgo de contaminación cruzada con gluten en el proceso de fabricación.

Ghirardelli

Según la compañía, Ghirardelli solo produce un producto que contiene gluten (sus singles y barras Luxe Milk Crisp, que contienen malta de cebada). Sin embargo, todos sus otros productos de barra de chocolate, incluidos los chocolates Intense Dark, Luxe Milk y Squares (los que están llenos de sabores como caramelo y frambuesa) se fabrican en las mismas líneas de producción. La compañía limpia las líneas entre productos, pero no llama a sus productos que no contienen gluten “sin gluten”.

Godiva

Según Godiva Chocolates , sus barras de chocolate y trozos de chocolate sólido pueden contener gluten. Aunque vende tres productos certificados sin gluten, su sitio web establece que “cualquier persona con alergia al gluten NO debe consumir NINGUNO de nuestros productos”.

Chocolate orgánico de Green & Black

Green & Blacks no etiqueta específicamente sus productos como sin gluten y tiene esta declaración en su sitio web con respecto a las alergias alimentarias: “Al etiquetar productos, consideramos todas las fuentes posibles de los ocho alérgenos principales reconocidos por la FDA. Estos son huevos, pescado, crustáceos mariscos, leche, maní, soja, nueces y trigo “.

Chocolates Lago Champlain

Aunque Lake Champlain Chocolates tiene barras de chocolate sin ingredientes de gluten, también fabrica productos que contienen gluten en el mismo equipo. Como resultado, la compañía “no puede garantizar que ninguno de [sus] productos esté completamente libre de trazas” de gluten y otros alérgenos, según el sitio web de Lake Champlain.

Lindt

Aunque las barras de chocolate premium Lindt Excellence no contienen ingredientes de gluten, la compañía afirma en su sitio web que “el gluten se puede encontrar en varios productos de chocolate premium, ya sea como ingrediente de cereal o como componente de cebada”.

La compañía también afirma que para los consumidores sensibles al gluten, ofrece “ciertos productos de chocolate premium que se fabrican sin cereales o malta de cebada, que pueden ser adecuados para consumidores con tales restricciones dietéticas”. Pero dado que se fabrican en las mismas líneas que los productos que incluyen malta de cebada (todas las trufas Lindor populares de Lindt contienen malta de cebada), la contaminación cruzada aún es posible.

NewTree

Las barras de chocolate disponibles para su compra en el sitio web de NewTree indican que no contienen gluten, pero dicen que pueden contener trazas de leche, nueces y gluten.

Chocolate theo

Theo Chocolate fabrica barras de chocolate simples además de sabores realmente interesantes como Coconut Curry e Fig. Sin embargo, la empresa también fabrica sabores que contienen gluten como Bread y Chocolate en el mismo equipo.

Según una declaración en su sitio web con respecto a su instalación, “Theo Chocolate no es una instalación sin nueces, sin lácteos o sin gluten. Theo toma precauciones al limpiar el equipo entre lotes y trabaja para aislar nueces y otros ingredientes de acuerdo con con buenas prácticas de fabricación “.

Toblerone

Toblerone Chocolates no fabrica ningún producto que contenga gluten. Sin embargo, la compañía no etiqueta sus productos de barra de chocolate como “sin gluten”, por lo que debe tener cuidado al comer cualquiera de sus productos. Todos los sabores de Toblerone contienen leche.

Vivani

El chocolate orgánico premium Vivani mantiene una lista de chocolates en su sitio web que, según afirma, son “sin gluten”, incluidos los productos en barra de chocolate negro y con leche. Sin embargo, la empresa señala que “no se pueden descartar posibles rastros debidos a los procesos de producción”, por lo que deberá utilizar su mejor criterio.

Una palabra del Experto

Si bien es posible que se sienta decepcionado al perderse algunos chocolates premium como Lindt y Godiva, todavía tiene muchas selecciones que son seguras para las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca.

Las opciones van desde la barra de chocolate con leche de Hershey, que está disponible fácilmente, hasta los sabores más exóticos disponibles en Endangered Species y Wild Ophelia. Y si desea dulces que no sean una barra de chocolate gourmet, hay muchos dulces sin gluten e incluso algunas cajas de regalo de dulces sin gluten entre las que puede elegir.

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Jett Kolio

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