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Switchel: los beneficios de esta bebida energética fermentada

En los pasillos de su tienda de alimentos naturales más cercana, o en el mostrador de su café favorito, es posible que haya notado una bebida recientemente popular conocida como switchel. A menudo denominado “Gatorade de la naturaleza”, el switchel es una mezcla agridulce de vinagre de sidra de manzana, agua, jengibre y miel o jarabe de arce (o, en algunos casos, melaza). A veces se agregan limón y especias como la cúrcuma .

Aunque beber switchel se ha puesto de moda recientemente, esta bebida ligeramente ácida tiene una larga historia de uso como calmante de la sed totalmente natural. De hecho, el switchel era la bebida elegida por los agricultores coloniales que buscaban rehidratarse mientras sembraban los campos, según el Old Farmer’s Almanac. Por esa razón, el Switchel a veces se conoce como “El golpe de Haymaker”.

¿Cuáles son los beneficios de Switchel?

Los aficionados a menudo promocionan el cambio como una alternativa duradera y libre de cafeína al café o las bebidas energéticas. También se comercializa como una fuente superior de antioxidantes , vitaminas, minerales y enzimas.

Además, se dice que Switchel ofrece muchos beneficios, como un sistema inmunológico más fuerte y una digestión más saludable. También se supone que ayuda con problemas de salud específicos, como la acidez de estómago . Y debido a que ciertos compuestos que se encuentran en el jengibre poseen propiedades antiinflamatorias, a veces se afirma que el switchel ayuda a frenar la inflamación crónica (un factor clave en el desarrollo de muchas enfermedades).

Algunos defensores del switchel sugieren que puede ayudar a acelerar su metabolismo y también a ayudar a perder peso.

Investigación sobre Switchel: ¿Puede realmente ayudar?

Muchos fanáticos del Switchel afirman que la potente mezcla de sustancias naturales de la bebida crea un “efecto sinérgico” y, a su vez, hace que la mezcla sea más poderosa que cualquiera de los ingredientes por sí sola. Sin embargo, debido a la falta de investigación sobre el cambio y sus efectos en la salud, no hay evidencia que respalde esta afirmación.

Aún así, algunas investigaciones muestran que los ingredientes individuales en el cambio pueden ser beneficiosos para su salud. Por ejemplo, algunos estudios han demostrado que el jengibre puede ayudar a aliviar la inflamación y el dolor asociados con problemas como la osteoartritis. El jengibre también puede aliviar las afecciones relacionadas con las náuseas .

Además, la investigación preliminar sugiere que consumir vinagre puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Para un informe publicado en Diabetes Research and Clinical Practice en 2017, por ejemplo, los investigadores analizaron estudios publicados anteriormente sobre el efecto del consumo de vinagre con las comidas y encontraron que la ingesta de vinagre podría ser eficaz para reducir las respuestas de glucosa e insulina después de las comidas.

Si bien estos hallazgos preliminares sugieren que los ingredientes de las recetas alternas pueden ofrecer ciertos beneficios, se necesita más investigación.

Es poco probable que las pequeñas cantidades de los ingredientes individuales en Switchel sean efectivas para prevenir o tratar alguna condición. Switchel no debe utilizarse como sustituto de la atención estándar en el tratamiento de ninguna condición de salud.

Cómo hacer Switchel

Switchel se vende ahora en muchas tiendas, pero puede hacer el suyo propio combinando cuatro cucharaditas de vinagre de sidra de manzana, una cucharadita de jengibre fresco rallado o picado (o 1/4 cucharadita de jengibre molido), cuatro tazas de agua filtrada y miel o jarabe de arce al gusto (si le gusta endulzado, intente agregar cuatro cucharaditas de miel o jarabe de arce a esta mezcla).

Mezcle los ingredientes en una jarra o jarra, déjelo reposar durante 12 a 24 horas en el refrigerador y revuelva bien antes de servir. Si está usando jengibre fresco, puede colarlo antes de servirlo. (Nota: esta receta rinde cuatro vasos de switchel).

Para infundir aún más sabor a su switchel, intente exprimir un poco de jugo de limón, agregar una ramita de menta o dejar caer algunas bayas frescas. Algunos amantes del Switchel también disfrutan agregando una pizca de especias en polvo, como cardamomo, canela o cúrcuma.

Si usa cúrcuma, intente agregar una pizca de pimienta negra. Se ha descubierto que la pimienta negra aumenta la biodisponibilidad de la curcumina , el componente activo de la cúrcuma.

De qué estar atento

Si bien la mayoría de las personas pueden beber un vaso de switchel ocasionalmente, tenga en cuenta que el vinagre de la bebida es ácido, por lo que consumirlo regularmente puede erosionar el esmalte dental con el tiempo. Enjuagarse la boca después de beberlo puede ayudar a eliminar algunos de los ácidos, pero cepillarse los dientes demasiado pronto después de consumir ácidos puede debilitar el esmalte dental.

Evite consumir cantidades excesivas de vinagre de sidra de manzana, ya que existe evidencia de que puede dañar el esófago (u otras partes del tracto digestivo), conducir a niveles bajos de potasio en sangre y baja densidad mineral ósea, o interactuar con medicamentos para el corazón, medicamentos para la diabetes, laxantes o diuréticos.

¿Deberías beber Switchel?

Switchel es solo una de las muchas bebidas naturales que pueden ayudar a mejorar su bienestar. Otras bebidas con propiedades posiblemente estimulantes del bienestar incluyen las bebidas fermentadas kombucha y kéfir, y varios tipos de té (como el té verde  y el té de jengibre ).

Si está pensando en agregar el cambio a su rutina, asegúrese de controlar su consumo de azúcar. La American Heart Association recomienda que las mujeres no consuman más de 24 gramos de azúcar agregada al día y que los hombres limiten su consumo de azúcar a 36 gramos por día. Cuando se prepara con una cucharada de jarabe de arce por porción, el switchel contiene 14 gramos de azúcar.

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Jett Kolio

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