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Beneficios, efectos secundarios y preparaciones de la cáscara

El té de cáscara, también llamado té de café y cereza, se ha vuelto popular en las cafeterías de todo el país. La palabra “cáscara” significa cascarilla o piel en español. El té de cáscara es una bebida a base de hierbas elaborada a partir de la cáscara seca de la fruta del café.

El té de cáscara (té de café y cereza) no está hecho de cáscara sagrada ( Rhamnus purshiana ). La cáscara sagrada se vende como suplemento dietético, pero a veces también se consume como té. Si bien el té de café y cereza puede ser una bebida deliciosa y saludable, es posible que el té de cáscara sagrada y cáscara sagrada no sea seguro para todas las personas.

¿Qué es la cáscara?

Como consumidor, es importante comprender completamente la diferencia entre el té de cáscara y el cáscara sagrada, que a menudo se vende como suplemento o como té.

Café Cereza Té

El té de cáscara que consume en su tienda de té o café local no es técnicamente un té. El té proviene de las hojas de la planta Camellia sinensis . La cáscara, por otro lado, proviene de las pieles descartadas de la fruta de una planta de café, estas se llaman cerezas de café.

Las cerezas de café se cosechan por sus granos que luego se tuestan y se venden para hacer café. Las pieles pulposas permanecen y se pueden desechar, convertir en abono o utilizar como fertilizante. Pero en algunas áreas del mundo, las pieles se secan y se usan para hacer una tisana o té de hierbas.

Se sabe que los cafés con leche de cáscara y los tés de cáscara tienen un sabor afrutado, dulce y parecido a las pasas. Algunos también describen el sabor como una reminiscencia de hibisco, sidra, melocotón, canela o ralladura de naranja. El lugar donde se cultiva la fruta y cómo se cosecha y procesa puede influir en su sabor.

Cuando pides la bebida en tu tienda de té o café local, se puede llamar té de cáscara, café de cáscara o té de café y cereza.

Cáscara sagrada

Cascara sagrada es la corteza seca de un árbol que crece en América del Norte, generalmente en la costa del Pacífico, y en áreas como Costa Rica y El Salvador. El producto también se conoce con otros nombres, como espino amarillo, espino cerval de California o corteza sagrada. La corteza seca a veces se usa como agente aromatizante y también se usa para hacer medicamentos y suplementos dietéticos. Se sabe que la cáscara sagrada tiene un efecto laxante y a veces también se consume como té. 1

Según los Institutos Nacionales de Salud , la cáscara sagrada solía ser aprobada por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) como un tratamiento de venta libre para el estreñimiento. Sin embargo, en 2002 las preocupaciones sobre el producto llevaron a la agencia a solicitar que las empresas que venden el producto presentaran pruebas de que el medicamento era seguro y eficaz. Cuando las empresas no cumplieron con la solicitud, la FDA publicó una declaración que dictamina que los medicamentos ya no se reconocen generalmente como seguros y efectivos. 2

Hoy en día, puede comprar cáscara sagrada como suplemento dietético porque los suplementos no necesitan cumplir con los mismos estándares que la FDA aplica a los medicamentos o fármacos de venta libre.

Desafortunadamente, el té de cáscara (té de café y cereza) y el té de cáscara elaborado con cáscara sagrada comparten el mismo nombre. Entonces, ¿cómo sabe qué producto está comprando cuando compra té de cáscara?

Consejos de seguridad para comprar cáscara

Es importante leer la etiqueta si va a comprar un té de cáscara. Los dos tipos de té de cáscara están hechos de diferentes ingredientes y cada uno tiene un efecto diferente en el cuerpo.

  • Si el producto que elige se describe como café cereza o té de café cereza, entonces está comprando un producto elaborado con el fruto del té de café.
  • El suplemento alimentario que se usa comúnmente como un laxante se describe generalmente como la cáscara sagrada , corteza de cascara , se seca la cáscara de la corteza , o a veces como té de cáscara sagrada .

Cómo preparar

Puede preparar té de cereza y café como bebida fría o caliente. Algunas personas también usaban cáscara para hacer un jarabe simple como base para bebidas calientes o frías o bebidas alcohólicas.

Preparar té de cáscara caliente

  • Coloque media onza (aproximadamente 3 cucharadas) de cereza de café secada suelta en un colador de té. También puede colocar cáscara suelta en el fondo de una taza.
  • Vierta de 8 a 10 onzas de agua caliente sobre el infusor o las hojas de té.
  • Deje reposar las cerezas de café durante cinco a siete minutos.
  • Retire el infusor o cuele la cáscara suelta antes de beber.

Preparar té de cáscara frío

Hay dos formas diferentes de preparar té de cáscara frío. Puede prepararlo caliente con un poco más de cerezas de café y un tiempo de reposo más largo. Luego deja enfriar el té, agrega hielo y disfruta. También puede colocar aproximadamente 6 cucharadas de cerezas de café secas en 12 onzas de agua fría y dejar reposar durante la noche (aproximadamente 12-16 horas).

Contenido de cafeína

Al igual que los granos de café, el té de cereza y café contiene cafeína. Sin embargo, se informa que contiene menos cafeína que el café elaborado tradicionalmente. Según un informe, incluso con una infusión más larga, una taza de cáscara caliente contiene una cuarta parte o menos de la cafeína en una taza de café negro.

No se sabe que la cáscara sagrada contenga cafeína.

Beneficios de la salud

La cáscara (cereza de café) y la cáscara sagrada proporcionan beneficios potenciales para la salud que son muy diferentes.

Café Cereza Té

El té de café y cereza contiene antioxidantes, específicamente polifenoles. 3  De hecho, algunos fabricantes afirman que la cáscara contiene un 50% más de antioxidantes que los arándanos, pero faltan datos nutricionales independientes para el té, por lo que es difícil documentar la cantidad específica. 4

Los estudios sugieren que el consumo a largo plazo de dietas ricas en polifenoles vegetales puede ofrecer protección contra el desarrollo de cánceres, enfermedades cardiovasculares, diabetes, osteoporosis y enfermedades neurodegenerativas. 4

Cáscara sagrada

La cáscara sagrada también puede proporcionar beneficios en el tratamiento del estreñimiento. 5  También hay algunas pruebas limitadas que respaldan su uso para la preparación intestinal antes de la colonoscopia. Sin embargo, la investigación sigue siendo limitada y no se han proporcionado pruebas suficientes para cambiar la decisión de la FDA con respecto a su seguridad o eficacia.

Por último, algunas personas usan la cáscara sagrada como una ayuda a base de hierbas para perder peso, específicamente como un laxante para estimular la actividad intestinal. Sin embargo, los expertos en salud recomiendan precaución al usar el producto para obtener este beneficio. 6

Efectos secundarios

Los efectos secundarios de los dos productos también difieren sustancialmente.

Café Cereza Té

Se sabe que el té de café y cereza contiene cafeína. El consumo de cualquier bebida con cafeína puede producir efectos secundarios en algunas personas, incluido un aumento del ritmo cardíaco ( taquicardia), palpitaciones, inquietud, nerviosismo, problemas para dormir o dolor de cabeza. Algunas personas pueden incluso experimentar síntomas más graves. Sin embargo, debido a que la cantidad de cafeína en el té de café y cereza es menor que en una taza de café estándar, es poco probable que produzca estos efectos secundarios.

Cáscara sagrada

Los efectos secundarios relacionados con el uso de cáscara sagrada se han documentado ampliamente. Algunos estudios sugieren que el uso crónico puede provocar calambres o equilibrio de electrolitos. 7  Otros estudios han sugerido que las hierbas medicinales no son seguras para quienes tienen problemas renales o insuficiencia renal.

Los expertos en salud advierten que la cáscara sagrada puede ser peligrosa cuando se usa durante más de una o dos semanas. El uso prolongado puede causar efectos secundarios más graves, incluso problemas cardíacos, debilidad muscular y otros problemas de salud.

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Jett Kolio

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