Dietas especiales

Marcas de chocolate caliente y cacao sin gluten

El invierno trae pensamientos de sentarse frente a un fuego crepitante y beber chocolate caliente o chocolate caliente, preferiblemente con malvaviscos sin gluten . Pero, ¿cuál de las mezclas de chocolate caliente compradas en la tienda (hechas con chocolate real) y las mezclas de chocolate caliente (hechas con cacao en polvo, no con chocolate) se consideran libres de gluten?

Dos marcas de chocolate caliente conocidas y ampliamente disponibles se consideran sin gluten :

  • Cacao de Hershey, cacao oscuro especial y cacao holandés
  • Swiss Miss (todos los sabores)

Además, hay cuatro marcas especializadas (disponibles en línea y en algunas tiendas) que se consideran sin gluten, que incluyen:

  • Cacao caliente alto en proteínas BariWise
  • Chocolate caliente en Joy Organics
  • Chocolate caliente de la colonia holandesa de la Sra. Bryant
  • V! VA Chocolate caliente con cafeína

Por último, existen varias mezclas adicionales de chocolate caliente y chocolate caliente que no contienen  ingredientes con gluten, pero sus fabricantes no las consideran seguras como libres de gluten debido a la posible contaminación cruzada con gluten , además de tres marcas que deben evitarse por completo. 1

Chocolate caliente o cacao caliente sin gluten

Estas opciones de chocolate caliente y chocolate caliente (presentadas en orden alfabético) han sido probadas para detectar trazas de gluten y se encontró que cumplen con los estándares legales de “sin gluten”:

    • BariWise High Protein Hot Cocoa : esta marca fabrica productos especialmente formulados para las necesidades de las personas que se han sometido a una cirugía bariátrica. BariWise ofrece dos sabores de chocolate caliente: chocolate y chocolate con malvaviscos . Ambos contienen alrededor de 15 gramos de proteína por paquete y son sin gluten, sin aspartamo, sin grasas saturadas y con bajo colesterol.
    • Hershey’s : Hershey’s Cocoa, Hershey’s Special Dark Cocoa y Hershey’s Dutch Cocoa aparecen en la lista sin gluten de la compañía . Hershey’s prueba sus productos sin gluten a menos de  20 partes por millón . Tenga en cuenta que aunque el cacao oscuro especial se considera sin gluten, las barras de chocolate negro especial no son libres de gluten (para obtener más información, consulte la  Lista de dulces sin gluten ). La lista sin gluten de Hershey puede ser muy confusa, así que siempre verifique dos veces lo que está comprando.
    • InJoy Organics :  esta empresa más pequeña produce tres sabores de chocolate caliente: chocolate, chocolate con menta y chocolate con naranja. Todos son bajos en calorías (aproximadamente 15 calorías por ración) y están endulzados con eritritol (un alcohol de azúcar natural) y stevia (un sustituto natural del azúcar). Las mezclas contienen goma xantana (un ingrediente común sin gluten).
    • Mrs. Bryant’s Dutch Colony : Mrs. Bryant’s Dutch Colony hace solo un sabor de chocolate caliente y el producto contiene solo tres ingredientes: cacao, azúcar y sabores naturales. El cacao es sin gluten, vegano y kosher, según la compañía.
    • Swiss Miss : Swiss Miss puede ser la mezcla de chocolate caliente más conocida, y la compañía fabrica una amplia variedad de sabores diferentes, incluidas las variedades Diet y Sin azúcar agregada. Todos se consideran legalmente libres de gluten y llevan la designación de “sin gluten” en sus etiquetas. Swiss Miss es una empresa de ConAgra, y ConAgra tiene la política de revelar claramente todos los ingredientes que contienen gluten en la etiqueta, incluidos los de cebada y centeno. Swiss Miss también fabrica Keurig K-Cups para chocolate caliente, que también se consideran sin gluten.
    • Chocolate caliente con cafeína de V! VA : si quieres tu chocolate caliente con un poco de patada, es posible que quieras probar el chocolate caliente de V! VA, que contiene 100 miligramos de cafeína (aproximadamente dos tercios de la cantidad de cafeína en un típico 16 oz. de café con leche). Todos los productos con cafeína de V! VA no contienen gluten, según la compañía.

Chocolate caliente o cacao caliente sin ingredientes con gluten

Estas marcas no usan ingredientes con gluten en sus formulaciones de chocolate caliente y chocolate caliente, pero los productos no están específicamente listados como “sin gluten” y pueden estar sujetos a contaminación cruzada por gluten.

  • Equal Exchange Hot Cocoa : Equal Exchange, una empresa orgánica de comercio justo, ofrece tres productos diferentes de chocolate caliente y chocolate caliente: mezcla de chocolate caliente oscuro, mezcla de chocolate caliente y mezcla de chocolate caliente picante. Ninguno contiene ingredientes de gluten. Sin embargo, tanto la mezcla de cacao caliente como la mezcla de cacao caliente picante se fabrican en equipos que también procesan ingredientes de trigo. Por lo tanto, si desea disfrutar de una taza de chocolate caliente Equal Exchange, opte por el chocolate caliente oscuro y omita las dos mezclas de chocolate caliente.
  • Ghiradelli : esta empresa con sede en San Francisco elabora chocolate caliente en cuatro sabores: doble chocolate, chocolate moca, chocolate con caramelo y chocolate caliente con chips de chocolate. Solo un producto de Ghiradelli, las barras Luxe Milk Crisp de la compañía, contiene un ingrediente de gluten (malta de cebada). Ese producto no se fabrica en el mismo equipo que las mezclas en polvo. Sin embargo, Ghiradelli no realiza pruebas de gluten y no mantiene una lista sin gluten, por lo que la compañía recomienda precaución con todos los productos Ghiradelli, incluido el chocolate caliente. Buscan eliminar el gluten de sus recetas en 2020.
  • Keurig Cafe Escapes : esta marca no tiene ingredientes de gluten, pero no se considera específicamente libre de gluten. Por lo tanto, si está buscando un chocolate caliente K-Cup, quédese con Swiss Miss.
  • Land O’Lakes : Cocoa Classics, distribuido por Land O’Lakes, está disponible en 12 sabores diferentes. Land O’Lakes mantiene una breve lista sin gluten que no incluye sus productos Cocoa Classics. La empresa afirma que proporcionará “información completa y precisa sobre los ingredientes” en sus etiquetas. Ninguno de los 12 productos Cocoa Classics contiene ingredientes con gluten, pero la compañía no los prueba para detectar la contaminación cruzada con gluten.
  • Nestlé : esta omnipresente marca de chocolate caliente viene en tres variedades: Classic, Classic with Mini Marshmallows y Fat-Free. Desafortunadamente, Nestlé no etiqueta ninguno de sus cacao caliente sin gluten, ya que los productos pueden procesarse en equipos que también procesan ingredientes que contienen trigo.
  • Trader Joe’s : la cadena de supermercados solía incluir TJ’s Sipping Chocolate en su lista de productos “sin gluten”, pero el chocolate caliente no aparece en la lista actual ” sin gluten ” de la cadena , por lo que puede ser mejor seguir claro.

Marcas de chocolate caliente o cacao caliente que se deben evitar

Las siguientes mezclas no se consideran libres de gluten:

  • Reserva de cacao de Hershey’s
  • Godiva
  • Stephen’s Gourmet Hot Cocoa : Stephen’s ofrece una variedad de sabores interesantes, que incluyen Mint Truffle Cocoa, English Toffee Cocoa y Candycane Cocoa. Desafortunadamente, varios de los sabores innovadores de la compañía contienen trigo (en forma de galletas) o cebada (en forma de malta). Definitivamente, deberá evitar Malt Shoppe Cocoa, Cookies ‘n’ Crème Cocoa y S’Mores Cocoa. Sin embargo, todos los productos de Stephen se fabrican con el mismo equipo, por lo que ninguno será seguro.

Una palabra del Experto

El chocolate caliente y el chocolate caliente generalmente no incluyen ingredientes con gluten (a menos que, por supuesto, agregue galletas desmenuzadas o malta a la fórmula). Sin embargo, las empresas que fabrican estas bebidas de invierno favoritas a menudo las procesan en el mismo equipo que otros productos, algunos de los cuales incluyen gluten.

Por lo tanto, al comprar una taza de cacao oscuro y rico, es mejor optar por una marca como Swiss Miss o Hershey’s que etiquete específicamente su producto como “sin gluten”. Esa designación significa que la empresa ha realizado la debida diligencia para garantizar que el producto sea seguro. ¡Feliz bebiendo!

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Jett Kolio

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