Dieta

Las Mejores Opciones De Comida Mexicana Baja En Carbohidratos Para Cenar Fuera

La mayoría de las veces, la frase “ comida mexicana ” trae a la mente tacos, enchiladas y tamales, acompañados de arroz y frijoles, y papas fritas en la mesa en todo momento. Si puede pensar más allá de estos estándares, hay un mundo de cocina mexicana baja en carbohidratos para que disfrute. En gran parte de México, las carnes a la parrilla y los mariscos ocupan un lugar central, y las salsas tienden a basarse en verduras y frutas con muy poca harina u otro almidón.

Desayuno

El tipo de restaurante mexicano que visite puede determinar el tipo de selecciones que se ofrecen en el menú de desayuno. Es más probable que los restaurantes de servicio rápido ofrezcan burritos y otras comidas fáciles de llevar, mientras que los restaurantes de comida rápida pueden ofrecer una mayor variedad.

Machaca

Este delicioso desayuno mexicano incluye huevos, carne de res y verduras salteados juntos. Los carbohidratos en el plato varían según el tamaño de la porción y el método de preparación. Sin embargo, puede esperar consumir alrededor de 140 calorías por porción de una taza. Aproximadamente del 5% al ​​6% de esas calorías son carbohidratos. Su recuento total será de solo dos gramos de carbohidratos por porción.

Burrito de desayuno

Si puede pedir un burrito de desayuno en forma de tazón (sin tortilla) y omitir los frijoles, debería poder mantener esto en su lista de opciones bajas en carbohidratos. La tortilla de harina aumentará la cantidad de carbohidratos. En general, opte por los burritos que incluyan huevos, carne y queso y evite los que incluyan frijoles.

Un burrito típico de desayuno puede variar (según el tamaño) entre 200 y 600 calorías y 25 y 60 gramos de carbohidratos, principalmente almidón. Tenga en cuenta que una tortilla de harina grande puede contener más de 60 gramos de carbohidratos, por lo que si evita la tortilla, tiene una versión mucho más baja en carbohidratos.

Aperitivos

Los aperitivos más populares en muchos restaurantes mexicanos son a menudo alimentos fritos con almidón, como los chips de tortilla. Como puede imaginar, alimentos como estos no lo ayudarán a seguir un plan de alimentación bajo en carbohidratos. Pero si escanea el menú y solicita modificaciones a su servidor, hay otras opciones.

Guacamole

No solo es delicioso, el guacamole también es nutritivo. Pregunte si el restaurante tiene rodajas de pepino o jícama para mojar, en lugar de papas fritas. De lo contrario, guarde el guacamole para acompañar su plato principal.

Una porción típica de dos cucharadas de guacamole contiene aproximadamente 35 calorías, pero solo tres gramos de carbohidratos. La mayoría de las calorías de esta popular salsa provienen de grasas saludables.

Ceviche

Este marisco marinado con cítricos a menudo se sirve con verduras crudas picadas como pimiento, cebolla y perejil. El plato está lleno de proteínas y otros nutrientes. Es probable que una sola porción (tres onzas) proporcione alrededor de 140 calorías, con tres gramos de carbohidratos.

Albóndigas Soup

Esta sopa tiene albóndigas y verduras en una base de caldo. Las albóndigas generalmente tienen algo de arroz, por lo que probablemente esto no sea lo mejor si estás en una fase de dieta muy baja en carbohidratos.

Si pide esta sopa, pregunte cómo se prepara, ya que tendrá un gran impacto en el desglose nutricional. Si las albóndigas están hechas con arroz, pregunta si puedes conseguir las tuyas con pollo a la parrilla o bistec.

Ensaladas

Las ensaladas son casi siempre una opción inteligente si sigue una dieta baja en carbohidratos. Disfrútelo como aperitivo o guarnición, o conviértalo en una comida con un poco de carne asada u otra proteína encima. Solo asegúrese de quitar los ingredientes fritos, almidonados o crujientes.

Platos principales

Las opciones de platos principales variarán sustancialmente según el tipo de restaurante que visite. Es probable que un restaurante mexicano tradicional ofrezca más opciones bajas en carbohidratos que un restaurante Tex-Mex popular.

Al realizar el pedido, evite los platos o solicite sustituciones. Siempre pida que le guarden el arroz o las patatas fritas. Los frijoles tienen un índice glucémico más bajo (es menos probable que produzcan un pico de azúcar en sangre). Algunas personas pueden tolerarlos mejor que otras fuentes de carbohidratos. Aún así, es posible que desee mantener las porciones pequeñas.

Fruto de mar

La comida mexicana de la costa a menudo gira en torno a mariscos a la parrilla con salsas ligeras y deliciosas ( salsas ). Si rara vez cocina pescado en casa, aproveche esta oportunidad para obtener una fuente de proteínas que se correlacione constantemente con una buena salud. Los recuentos de carbohidratos variarán según el método de preparación, pero en general, un trozo de pescado blanco a la parrilla (como la tilapia) proporciona cero gramos de carbohidratos.

Carnes a la brasa

Pruebe la carne asada (bistec a la parrilla con especias mexicanas) o platos de pollo, a veces servidos con verduras a la parrilla y salsas. Nuevamente, los conteos de carbohidratos varían según el plato, pero la mayoría de las carnes y aves contienen cero carbohidratos. Sin embargo, tenga en cuenta las salsas que se puedan agregar.

Por ejemplo, las salsas de mole (pronunciado moe-lay) varían. Algunos son dulces y pueden tener un alto contenido de carbohidratos, pero otros no son muy altos en carbohidratos, que consisten en mezclas complejas de chiles, especias, semillas y, a menudo, chocolate. Pregúntele a su mesero sobre los detalles sobre las salsas y solicite la salsa a un lado si es necesario.

Fajitas

Este clásico plato mexicano bajo en carbohidratos está ampliamente disponible y es perfecto para ti si quieres disfrutar de una comida mexicana baja en carbohidratos. Solo tienes que saltarte la tortilla.

En algunos restaurantes, su mesero puede estar dispuesto a agregar verduras adicionales si no pide tortillas. Entonces, su recuento total de carbohidratos dependerá de las verduras que consuma. Como referencia, un pimiento rojo entero proporciona unos siete gramos de carbohidratos.

Chile verde

Este es un guiso picante, generalmente hecho con carne de cerdo. Algunas versiones de este guiso pueden ser bajas en carbohidratos. Pero otros, como los hechos con frijoles, serán demasiado altos en carbohidratos. Desafortunadamente, no es probable que pueda solicitar sustituciones en este elemento del menú, así que ordene con precaución.

Bebidas

No es solo la comida mexicana la que puede aumentar el total diario de carbohidratos. Las bebidas tradicionales en los restaurantes mexicanos también pueden ser complicadas.

Margaritas

Algunas personas simplemente no pueden imaginarse comer comida mexicana sin una margarita. Aunque la mayoría están cargados de azúcar, algunos restaurantes mexicanos tienen versiones sin azúcar.

Una margarita tradicional  hecha con tequila, jugo de lima y triple sec tiene hasta 36 gramos de carbohidratos, dependiendo de la cantidad de triple sec. Pero al menos no tiene el azúcar extra de una mezcla agridulce. Si lo deseas, puedes pedir tu margarita sin el triple sec y añadirle edulcorante artificial (ten a mano una botellita de líquido Sweetzfree).

Cerveza

Es un acompañamiento popular para la comida mexicana, pero los carbohidratos de la cerveza varían  y tendrás que elegir sabiamente. Las opciones de cerveza baja en carbohidratos incluyen Amstel Light (5 gramos de carbohidratos) y Budweiser Select (menos de 2 gramos de carbohidratos).

Postre

Si bien puede preparar versiones bajas en carbohidratos de muchos de sus postres favoritos en casa, las ofertas en los restaurantes tienden a ser más altas en carbohidratos. Los dulces mexicanos populares a menudo se fríen y se cubren con azúcar. Por ejemplo, los churros proporcionan 12 gramos de carbohidratos cada uno.

Tres Leches

Este popular pastel blanco cremoso es dulce y, como puede imaginar, bastante alto en carbohidratos. Es probable que consuma al menos 26 gramos de carbohidratos en una sola porción.

Flan

El flan parece tener menos carbohidratos porque no tiene la calidad de almidón de un pastel o una galleta. Pero se usa mucha azúcar en la preparación de este platillo de caramelo. Aumentará su consumo de carbohidratos en al menos 32 gramos si come una porción de cuatro onzas. Si está deseando un dulce después de la cena, tome una cucharada de la selección de su compañero de comedor para mantener su dieta baja en carbohidratos.

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Jett Kolio

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