Nutrición

Cómo Hacer Comida Vietnamita Saludable Y Baja En Calorías

La comida vietnamita suele estar llena de hierbas, frutas y verduras frescas, por lo que hay muchas opciones dietéticas para elegir. Pero los comensales que están contando calorías deben tener cuidado de elegir platos que se preparen con los métodos de preparación más saludables para mantener su dieta en el buen camino.

Consejos de comida vietnamita saludable

¿Necesita más ayuda para navegar por el menú de comida vietnamita? A continuación se ofrecen algunos consejos más para que su comida sea más saludable.

    • Elija platos a la parrilla: Las verduras a la parrilla en brochetas son una buena alternativa a las tradicionales costillas de cerdo a la parrilla.
    • Esté atento al caramelo: la salsa de caramelo suele aparecer como nuoc mau en los menús vietnamitas. Esta salsa tiene un alto contenido de azúcar y calorías. Los platos que se han cocinado a fuego lento pueden parecer saludables, pero la adición de esta salsa azucarada los hace menos.
    • Busque sopas: Sopas que contienen muchas verduras para aumentar su consumo de fibra . Le ayudarán a sentirse más lleno y evitarán que coma en exceso otros alimentos durante la comida.
    • Vigile las porciones: cuando come al estilo familiar, experimenta una variedad más amplia de alimentos, pero tenga cuidado con el control de las porciones . Elija un asado, arroz o fideos, un plato a fuego lento y / o un plato al vapor para compartir con toda la mesa. Deje de lado las opciones fritas.
    • Comparta la comida: la mejor manera de reducir las calorías en cualquier comida de restaurante es compartir la comida. La comida vietnamita es especialmente fácil de disfrutar “al estilo familiar”. Divida el plato cuando llegue o pídale a su servidor que lo divida con anticipación. Si cenas solo, o si nadie quiere el plato que eliges, pide que empaques la mitad para llevar a casa antes de que llegue a tu mesa.

Elementos para elegir y evitar

La próxima vez que visite un restaurante vietnamita, escanee esta lista rápida de elementos del menú para elegir y los que debe evitar antes de realizar su pedido. Los artículos recomendados tienden a ser más bajos en calorías, mientras que otros tienden a tener la mayor cantidad de calorías.

Optar por

  • Platos al vapor o a fuego lento
  • Carne o pescado magro asado
  • Rollitos de ensalada, rollitos de primavera o rollitos de verano (al vapor)
  • Sopa de sopa agria
  • Bullabesa vietnamita
  • Sopa la sa ga o laa pho
  • Brochetas de verduras a la plancha
Límite / Transferencia

  • Platos fritos (por ejemplo, rollitos de primavera fritos)
  • Costillares
  • Xao gung (salteado de cerdo, camarones o pollo con azúcar para caramelizar)
  • Dulce de leche

Versiones más saludables de Pho

Uno de los alimentos vietnamitas más populares es el pho. Esta comida callejera tradicional es una sopa hecha de caldo, fideos de arroz y carne, mariscos o tofu. Puede ver pho hecho con bistec ( phở tái ), pechuga o albóndigas ( phở bò ), langostinos ( phở tôm ), champiñones ( phở nấm rơm ) o pollo ( phở gà ). Las variaciones son infinitas.

El recuento de calorías de pho varía según los ingredientes y el tamaño de la porción, pero puede variar desde alrededor de 300 calorías por tazón hasta 450 calorías o más. Por lo general, es bajo en grasa si está hecho con carne magra (como pollo) pero más alto en grasa si está hecho con carne más grasosa como la carne de res. Pho también puede contener grandes cantidades de sodio. 

Si vas a un restaurante que te permite personalizar tu pho, elige ingredientes que estén llenos de fibra (muchas verduras) y carne magra para mantenerte lleno y satisfecho.

También puede pedirle a su mesero que reduzca los fideos, que son más ricos en carbohidratos. Y si está cuidando sus calorías, elija un tazón de pho más pequeño para mantener moderada la ingesta de alimentos.

Por último, elija sus guarniciones con cuidado. Las guarniciones picantes como los pimientos le darán calor a su plato y pueden ayudarlo a comer menos. Pero algunas de las salsas y aderezos en la cocina vietnamita pueden tener un alto contenido de azúcar y sal, lo que agrega algo de sabor, pero muy poco valor nutricional a su comida.

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Jett Kolio

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