Cómo cocinar calabaza espagueti
La calabaza espagueti es un fantástico sustituto de la pasta . Es fácil de cocinar, tiene menos carbohidratos y calorías y tiene un alto contenido de fibra y otros nutrientes importantes. Una vez cocido, es fácil rasparlo en hebras parecidas a espaguetis que tienen casi la misma textura, sabor y color que los espaguetis .
Una alternativa saludable
La calabaza espagueti es una variedad popular de calabaza de invierno. Es grande y amarillo y está disponible en las tiendas de comestibles. Seleccione una calabaza que sea firme, de cáscara dura y se sienta más pesada de lo que parece. Evite la calabaza que tenga puntos blandos o moho visible.
Esta es una calabaza muy nutritiva y, como verdura rica en fibra, es una alternativa popular baja en carbohidratos y grasas a los espaguetis. Una taza de calabaza espagueti cocida tiene 40 calorías y 10 gramos de carbohidratos, lo que hace que esta verdura sin almidón sea una sustitución o adición útil a los platos de pasta para aumentar la fibra y los nutrientes. La calabaza espagueti también tiene 2 gramos de fibra por porción de una taza y es una buena fuente de calcio, potasio, magnesio y niacina.
Cómo preparar calabaza espagueti
La calabaza espagueti es muy fácil de preparar y hay varias formas de hacerlo. Puedes elegir cortarlo por la mitad o cocinar la calabaza entera como está.
La mayor ventaja de cortar la calabaza antes de cocinarla es que se cocina más rápido. Sin embargo, se necesitan músculos y un cuchillo afilado o un cuchillo para cortarlo, y esto puede ser peligroso. También es más complicado raspar las semillas y la pulpa cuando la calabaza está cruda.
Si desea cortarlo primero, marque la calabaza en algunos lugares y colóquela en el microondas durante 5 minutos. Saldrá lo suficientemente suave para que sea más fácil cortar la corteza.
Cocinar la calabaza entera es muy fácil y la pulpa y las semillas son fáciles de quitar después de que se haya cocinado. Este método tarda más en cocinarse y también tendrás que tener cuidado con el vapor caliente al retirar la pulpa y las semillas.
Hay cuatro métodos que se pueden utilizar para cocinar espaguetis. Los tiempos de cocción varían drásticamente dependiendo de si lo corta o lo cocina entero.
| Metodo de cocinar | Cortado o Entero | Procedimiento |
|---|---|---|
| Hornear | Cortar | Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y agregue media pulgada de agua. Hornee a 375 F durante aproximadamente 30 a 40 minutos. |
| Hornear | Todo | Coloque la calabaza en una bandeja para hornear en el horno durante una hora. |
| Microondas | Cortar | Coloque una mitad de calabaza en un tazón apto para microondas o en un plato y cocine en el microondas durante 6-8 minutos. |
| Microondas | Todo | Marque la calabaza en algunos lugares. Colóquelo en un plato y cocine en el microondas a temperatura alta durante 10 a 12 minutos. |
| Hervir | Cortar | Coloque las mitades de calabaza en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos hasta que estén blandas. |
| Hervir | Todo | Coloca la calabaza en una olla con agua hirviendo durante media hora. |
| Olla de cocción lenta | Todo | Agregue la calabaza y 1 taza de agua a la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas oa fuego alto durante 2 1/2 horas. |
Una vez que la calabaza esté cocida, déjela enfriar durante unos minutos, luego use un tenedor para separar las fibras internas en hebras. Estos se parecerán mucho a los espaguetis y se pueden usar en sus recetas de pasta favoritas. También puede servir la calabaza junto con la pasta para aumentar la fibra y los nutrientes de un plato mientras disfruta de una porción más pequeña de pasta.
La calabaza espagueti es excelente cuando se cubre con salsa de tomate y también se combina bien con verduras adicionales o con frijoles para reemplazar la carne con una fuente de proteína de origen vegetal. Tenga en cuenta que Alfredo y otras salsas para pasta populares a base de crema probablemente agregarán grasas saturadas y calorías adicionales a su comida.
Tostar las semillas
Cuando limpies la calabaza, no tires las semillas. Al igual que las de una calabaza (también una calabaza), las semillas de calabaza espagueti se pueden tostar . Hacen un refrigerio delicioso y nutritivo bajo en carbohidratos y pueden adornar todo tipo de platos, incluidas las ensaladas.
Consejos de almacenamiento
Como la calabaza y otras calabazas de invierno , la calabaza espagueti entera cruda se almacena mejor entre 50 y 60 grados F y durará hasta seis meses. La calabaza espagueti se mantendrá durante varias semanas a temperatura ambiente.
Una palabra del Experto
La calabaza espagueti es uno de los sustitutos divertidos que puede hacer para la pasta, ya sea que esté tratando de eliminar el gluten o que desee reducir los carbohidratos y las calorías. Aprender a cocinar es una excelente manera de expandir sus trucos de cocina.
