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Hechos nutricionales y beneficios para la salud del chocolate

El chocolate es un dulce elaborado con granos de cacao. Estos “frijoles” son en realidad las semillas de una fruta con forma de vaina que crece en el árbol del cacao en las áreas tropicales cerca del Ecuador. La información nutricional y las calorías del chocolate dependen de la variedad que elija y de la forma en que se prepare. 

información nutricional 

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una barra de 1,4 onzas (41 g) de chocolate dulce u oscuro: 1

  • Calorías :  216
  • Grasas :  13,6g
  • Sodio :  8,2 mg
  • Carbohidratos :  25g
  • Fibra :  2,6 g
  • Azúcares :  20g
  • Proteína :  1,8 g

Calorías en Chocolate

Una barra de chocolate típica aporta unos cientos de calorías. Como es de esperar, las calorías totales dependerán de qué más contenga el tratamiento. 

Algunos chocolates y otros tipos de dulces proporcionan calorías vacías . Los alimentos con calorías vacías proporcionan energía principalmente en forma de azúcar agregada y grasas sólidas no saludables como las grasas saturadas o las grasas trans. Los expertos en nutrición recomiendan que limite su ingesta diaria de alimentos con calorías vacías . Las mujeres adultas deben limitar su ingesta diaria a 120–250 calorías vacías por día. Los hombres adultos deben limitar su ingesta a 160-330 calorías vacías por día.

Entonces, ¿eso significa que no puede disfrutar del chocolate si está tratando de mantener una dieta saludable? No. Solo significa que debes disfrutar el chocolate con moderación. Estos son los recuentos de calorías de las golosinas de chocolate populares:

  • Una bola de trufa de chocolate con leche Lindt de aproximadamente 36 g proporciona 73 calorías, 6 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 5 g de carbohidratos y 5 g de azúcar.
  • Un paquete de 100 g de M & Ms Chocolate Candy  proporciona 480 calorías, 19 g de grasa, 12 g de grasa saturada, 70 g de carbohidratos y 68 g de azúcar.
  • Un sobre de Swiss Miss Hot Chocolate proporciona 160 calorías, 2,5 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 34 g de carbohidratos y 28 g de azúcar.
  • Una barra de chocolate negro especial de Hershey de 41 g proporciona 200 calorías, 13 g de grasa, 8 g de grasa saturada, 24 g de carbohidratos y 20 g de azúcar.
  • Una porción de 40 g de Dove Dark Chocolate Promises proporciona 210 calorías, 13 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 24 g de carbohidratos y 19 g de azúcar.

Carbohidratos en el Chocolate

La mayoría de las variedades de chocolate tienen un alto contenido de azúcar y, por lo tanto, un alto contenido de carbohidratos. Una sola porción de chocolate estándar, dulce u oscuro, contiene 25 gramos de carbohidratos, 20 de los cuales son azúcar.

Grasas en Chocolate

El chocolate también es una fuente importante de grasa, ya que proporciona casi 14 gramos por porción. La mayor parte de la grasa del chocolate es grasa saturada, aunque también hay algunas grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas en el chocolate.

Proteína en Chocolate

El chocolate proporciona una pequeña cantidad de proteínas, aproximadamente 2 gramos por porción.

Micronutrientes en el chocolate

El chocolate no es una fuente importante de vitaminas y minerales, pero se beneficiará de pequeñas cantidades de vitamina B12, cobre, manganeso, fósforo, hierro, magnesio y calcio.

Beneficios de la salud

El chocolate puede proporcionar algunos beneficios para la salud limitados. El grano de cacao, del que se deriva el chocolate, es rico en flavonoides. Los investigadores han relacionado el consumo de flavonoides con ciertos beneficios para la salud del corazón. 2  Sin embargo, los científicos advierten que se necesita más investigación para decir con certeza si los flavonoides pueden proporcionar estos beneficios. 

Pero no todo el chocolate es igualmente saludable. A medida que se procesan los granos de cacao, se minimizan los beneficios para la salud. 3  Por esa razón, debes elegir chocolate mínimamente procesado para aprovechar los posibles beneficios de los flavonoides. Por lo general, la mejor opción es el chocolate amargo. 4  Pero incluso el chocolate negro mínimamente procesado proporciona azúcar y grasa, por lo que debe consumirse con moderación.

Los investigadores y los expertos en salud advierten que, aunque el chocolate puede proporcionar algunos beneficios para la salud, no hay razón para darse el gusto o comerlo en exceso, ya que sigue siendo una fuente importante de grasa y azúcar.

Preguntas comunes

Aquí hay respuestas a algunas preguntas comunes sobre el chocolate:

¿Debería renunciar al chocolate si intento bajar de peso?

Lo crea o no, el chocolate puede formar parte de una dieta saludable. Entonces, si está tratando de limpiar sus hábitos alimenticios para adelgazar, no es necesario que tire sus golosinas favoritas. Simplemente aprenda a administrar las calorías del chocolate para  mantener su equilibrio calórico optimizado para perder peso .

¿Cuál es la mejor forma de almacenar chocolate?

Es mejor comprar chocolate en pequeñas cantidades porque sabe mejor cuando está fresco. Guarde el chocolate en un lugar oscuro a temperatura ambiente. No refrigere el chocolate. 

¿Puedo congelar chocolate?

El chocolate se puede congelar, aunque la mayoría de los conocedores no lo recomiendan. Si congelas tu chocolate, asegúrate de que esté bien envuelto antes de ponerlo en el congelador. Descongele a temperatura ambiente.

Recetas y consejos de preparación

Puede incluir el chocolate en su dieta saludable si le gusta disfrutar del tratamiento. De hecho, incluso puedes comer chocolate si cuentas las calorías para adelgazar. Pero para  mantener el equilibrio de calorías bajo control , coma una cantidad controlada por porción. La fruta cubierta de chocolate o una taza pequeña de chocolate caliente descremado pueden ser formas bajas en calorías de satisfacer sus antojos. Y si puede, elija chocolate amargo. Tiene un sabor más rico que el chocolate con leche y puede satisfacer su antojo con una porción más pequeña.

Lo que las personas que  hacen dieta  no deben hacer es exhibir un gran tazón de golosinas de chocolate en casa o en el lugar de trabajo. Es fácil comer  demasiadas calorías de bocadillos  si siempre tiene la tentación de picar. Mantenga sus golosinas de chocolate escondidas en un armario o en un estante alto para que no las vea todo el tiempo. Luego, tome solo una porción cuando sea el momento de disfrutar.

Alergias e interacciones

Según la Academia Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología, las verdaderas alergias al cacao son raras. Sin embargo, es posible tener una reacción alérgica al chocolate debido a ingredientes como nueces de árbol o productos lácteos que se utilizan para procesarlo. Los aceites utilizados para elaborar productos de chocolate también pueden producir reacciones alérgicas. Y la fuente señala que “también se han encontrado presentes en el chocolate alérgenos ocultos, como partes de insectos”

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Jett Kolio

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