Dieta

Cómo hacer chips de apio nabo en casa

Los chips de apio nabo pueden ser un  sustituto  de las papas fritas con menos carbohidratos y son fáciles de hacer en casa. El apio nabo (raíz de apio)  es un tubérculo que tiene aproximadamente un tercio de los carbohidratos que se encuentran en una  papa . Eso hace que estas sabrosas papas fritas caseras sean una excelente adición a su dieta baja en carbohidratos. 

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Pelar el apio nabo

Foto © Emily Dolson

El apio nabo puede parecer intimidante para pelar, pero todo lo que se necesita es un cuchillo afilado y estar listo para probar algo nuevo. Si la cáscara no tiene demasiados bultos, a veces es posible utilizar un pelador de verduras.

Lo mejor es cortar un fondo plano en la verdura para que pueda asentarse en posición vertical sobre la tabla de cortar. Esto agrega estabilidad mientras pela y ayuda a prevenir deslizamientos del cuchillo. 

Mientras sostiene el apio nabo con firmeza, corte la cáscara en tiras, de arriba a abajo.

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Una mandolina ofrece mejores resultados

Foto © Emily Dolson

A menos que tenga muy buenas habilidades con el cuchillo, una mandolina o una cortadora similar es casi esencial para hacer chips de apio nabo.

Las cortadoras de mandolina tradicionales de tipo francés son excelentes si corta mucho, pero pueden ser caras. Hay una nueva generación de cortadoras en el mercado que cuestan menos. La cortadora de mandolina con cuchilla en V Good Grips de OXO y la cortadora de mandolina de cerámica ajustable de Kyocera son dos muy recomendables.

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Proteja sus manos

Foto © Emily Dolson

Es vital protegerse los dedos cuando utilice una cortadora. Las rebanadoras vienen con protectores para las manos, que tienen pequeños dientes para agarrar la verdura. Estos son lo mejor para usar con una cortadora. Para aumentar la efectividad del protector, corte una superficie plana en la verdura para que el protector lo agarre.

Los guantes resistentes a cortes son otra medida de protección que puede tomar. No son a prueba de cortes, pero deberían reducir el riesgo. Son útiles en la cocina porque puedes usar el guante al cortar verduras y también cortar carne.

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Freír las patatas fritas

Foto © Emily Dolson

Para freír las papas fritas, caliente alrededor de 1/4 a 1/2-pulgada de aceite en una sartén. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de agregar el apio o las patatas fritas estarán excesivamente grasosas. Una forma rápida de comprobarlo es poner el extremo del mango de la cuchara de madera en el aceite. Si se forman muchas burbujas, el aceite está lo suficientemente caliente.

Coloque las patatas fritas con cuidado en el aceite. Es más seguro usar pinzas para esto. Si descubre que las patatas fritas no se cocinan de manera uniforme, intente cortarlas por la mitad.

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Voltear las fichas

Foto © Emily Dolson

Cuando las patatas fritas empiecen a dorarse por los bordes, déles la vuelta con unas pinzas.

Las pinzas Good Grips de OXO son una buena opción para unas tenazas asequibles y de calidad. Tienen un asa resistente al calor y se pueden bloquear para caber fácilmente en un cajón para su almacenamiento.

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Escurrir las patatas

Foto © Emily Dolson

Coloque las patatas fritas cocidas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa. Déjalos escurrir y enfriar mientras terminas de freír el resto del apio nabo.

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Disfrute de sus chips de apio nabo

Foto © Emily Dolson

Los chips de apio nabo se comen mejor frescos, ya que pierden su textura crujiente después de un tiempo, aunque aún sabrán bien. Puede restaurar parcialmente la frescura en un horno microondas o tostador.

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Jett Kolio

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