Dieta

Cómo hacer tu propia crema batida baja en carbohidratos

A primera vista, los postres pueden parecer difíciles de conseguir con una dieta baja en carbohidratos . Si está evitando la harina y el azúcar, ¿eso no quita la mayoría de las cosas dulces de la mesa? Bueno, sí y no. Saca la mayoría de los dulces convencionales de la mezcla, pero hay muchos ingredientes alternativos que se ajustan a la factura baja en carbohidratos, que puede usar como reemplazo.

Por ejemplo, en productos horneados, la harina de coco y las harinas de almendras, o la harina de almendras o linaza , se pueden usar en lugar de la harina tradicional para todo uso, y las chispas de chocolate negro o sin azúcar en lugar del chocolate con leche (que contiene más azúcar). . Usted puede tratar de una  mousse de limón bajo en carbohidratos , pudín de semilla de chía , un postre helado de frutas, o cualquiera de estas otras  ideas de postres bajos en carbohidratos . 

Y para un relleno de crema batida esponjoso en su pastel de chocolate bajo en carbohidratos, puede hacer el suyo. 

¿Por qué hacer tu propia crema batida? 

Los aderezos batidos comprados en la tienda usan azúcar agregada y jarabe de maíz para endulzar sus productos. Si bien una porción de 2 cucharadas no es una fuente significativa de azúcar o carbohidratos (menos de 1 gramo de azúcar y 1 gramo de carbohidratos), algunas personas pueden querer abstenerse de comer este tipo de ingredientes.

Además, muchas cremas batidas compradas en tiendas contienen pequeñas cantidades de grasas trans, particularmente en forma de mono y diglicéridos, que son un aditivo alimentario fabricado a partir de glicerina y ácidos grasos. Se utilizan como emulsionantes o para mantener la mezcla de líquidos no mezclables. Es probable que la cantidad de grasas trans en una porción sea insignificante. Sin embargo, comer grandes cantidades de grasas trans no es saludable.

Afortunadamente, hacer tu propia crema batida baja en carbohidratos es fácil y delicioso, y tú controlas los ingredientes. Aquí le mostramos cómo batir la crema para obtener una deliciosa cobertura batida casera en 5 minutos.

Nivel: Fácil

Tiempo total: 5 minutos

Instrucciones:

  • Un tazón y batidores o batidor (para obtener resultados más rápidos, use una batidora de pie)
  • Crema espesa (preferiblemente no ultrapasteurizada, que es más difícil de batir, pero si tienes que usarla, usa un bol de metal y asegúrate de que el equipo esté muy frío poniendo los batidores y el bol en el congelador unos minutos antes)
  • Extracto de vainilla o vaina de vainilla
  • Edulcorante ( Stevia no tiene carbohidratos , o puede usar edulcorantes en polvo como Equal o Splenda, o una pequeña cantidad de azúcar de mesa)
  • Otros aromas, como menta o chocolate.

Así es cómo:

    1. Ponga la crema espesa fría y los aromas en el tazón para mezclar. Pruebe de 1 a 2 cucharaditas de extracto de vainilla por taza de crema y un edulcorante sin carbohidratos equivalente a 1 a 2 cucharadas de azúcar. En este punto, pruebe la mezcla y ajuste los aromas. 
    2. Con una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bata la crema. Puedes usar un batidor de mano; simplemente tomará más tiempo. Empiece despacio. Si pones la batidora en alto al principio, tendrás crema por todas partes. Ajuste la batidora de modo que vaya lo más rápido posible sin salpicar.
    3. A medida que la crema se espese, aumente la velocidad. A medida que se vuelve más espumoso, comience a buscar un pico suave, que es lo que desea. Detenga la batidora y levante la (s) batidora (s) de la crema. El pico debe doblarse en la parte superior cuando quites el batidor. A medida que se acerca, disminuya la velocidad, porque si va demasiado lejos, perderá volumen, luego se aglutinará y se separará (esencialmente se convertirá en mantequilla). Esto puede suceder con bastante rapidez si no presta mucha atención.
    4. Si olvida ajustar los aromas, aún puede hacerlo en este punto.

Una taza de crema espesa producirá aproximadamente 2 tazas de crema batida. Después de unas horas, comenzará a perder volumen, pero puede volver a mezclarlo y seguirá siendo bueno para comer incluso después de uno o dos días. Refrigere la crema batida y cualquier cosa que haga con ella (como un pastel helado).

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Jett Kolio

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