Recetas

Receta de crepes de plátano con mantequilla de maní

Estas crepas de banana y mantequilla de maní de trigo integral son un postre delicioso que se siente elegante y francés, ¡y está listo en solo 25 minutos! Con una variedad de opciones de relleno y cobertura, desde mantequilla de nueces hasta bayas frescas, esta receta es simple y personalizable para todos los gustos. Además, tienen alrededor de 15 g de carbohidratos por crepe, por lo que puede disfrutar fácilmente de dos a tres y aún así tener una comida completamente apta para la diabetes .

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1 taza de harina integral
  • 1 huevo grande
  • Pizca de sal
  • 5 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 plátano grande, en rodajas finas
  • Chocolate negro picado, opcional, para decorar
  • Maní picado, opcional, para decorar

Preparación

  1. En un tazón mediano, combine la harina, la leche, el huevo y la sal. Mezclar hasta que esté suave. La consistencia final debe ser un poco más fina que la masa para panqueques, así que si es necesario agregue un poco de agua y mezcle bien hasta obtener la consistencia deseada.

  2. Cubra el recipiente con una toalla de cocina fina y déjelo reposar durante 5 minutos.

  3. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rocíe con aceite de cocina o agregue una pequeña porción de mantequilla para derretir. Usando un ¼ de taza de masa escasa por crepe, vierta la masa en un círculo uniforme directamente en el medio de su sartén caliente, usando la otra mano para comenzar inmediatamente a inclinar y girar la sartén en un movimiento circular para esparcir la masa hasta que forme una película muy delgada . Cocine de 1 a 2 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y los bordes comiencen a dorarse, luego voltee con una espátula y cocine el otro lado unos 30 a 60 segundos hasta que estén dorados y bien cocidos.

  4. Repita con la masa restante, agregando un poco de aceite en aerosol o mantequilla a la sartén entre cada pocas crepas. Rinde unas 10 crepas finas.

  5. Unte cada crepa con 1 a 1 ½ cucharadita de mantequilla de maní y dóblela por la mitad o en cuartos para servir. Cubra con rodajas de plátano, maní picado y una pizca de chocolate amargo rallado.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

En lugar de plátanos, cubra las crepas con bayas frescas para realzar el color y una dosis saludable de antioxidantes. O, mejor aún, triture las bayas dentro de las crepas junto con la mantequilla de maní para hacer crepas de PB&J, una receta que seguramente complacerá a adultos y niños por igual.

La mantequilla de maní y las manzanas son una combinación perfecta. En lugar de plátanos y virutas de chocolate, cubra las crepas con manzanas de canela horneadas calientes para un desayuno brillante inspirado en el otoño. En una bolsa Ziploc, combine una manzana pelada y en rodajas finas, azúcar morena, canela y nuez moscada, mezclando para cubrir. Agregue la manzana a una cacerola mediana con una pizca de mantequilla y 1 cucharada de agua, cocine a fuego medio hasta que las rodajas de manzana estén tiernas.

En esta receta se puede usar cualquier mantequilla de nueces , como anacardo o mantequilla de almendras, con las mismas nueces (crudas y sin sal) picadas aproximadamente como cobertura. O si las alergias a las nueces de árbol son una preocupación, la mantequilla de semillas de girasol es una maravillosa opción sin nueces.

Siéntase libre de sustituir cualquier tipo de leche o alternativa láctea en la masa de crepas también, incluidas las opciones populares sin lácteos como la leche de almendras o anacardos. Solo recuerde que estas leches alternativas no contienen la misma cantidad de proteína que la leche de vaca. Y si usa leche vegetal, busque sin azúcar o omita el azúcar.

Consejos para cocinar y servir

Cocinar crepes puede ser complicado, especialmente la primera vez que lo intentas. Además de inclinar y girar inmediatamente la sartén para asegurarse de que la masa forme una película delgada, también es importante usar una sartén lo suficientemente grande para permitir que la masa se extienda y se cocine de manera uniforme.

Las crepas sobrantes se congelarán bien; simplemente coloque una hoja de papel encerado entre cada crepa (no la llene con mantequilla de nueces si está congelada) y coloque la pila en una bolsa Ziploc apta para congelador.

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Jett Kolio

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