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Cúrcuma – ¿Especia milagrosa antienvejecimiento?

La cúrcuma es quizás el más legítimo de los llamados superalimentos . Ha sido ampliamente estudiado e investigado; y, a diferencia del jugo de noni o las bayas de goji , la cúrcuma ha existido durante siglos y no tiene una campaña de marketing detrás. Básicamente, la cúrcuma es solo una especia que los investigadores están estudiando y descubriendo sus beneficios para la salud y aprendiendo cómo la cúrcuma puede ayudar con las condiciones comunes contra el envejecimiento.

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es una planta parecida al jengibre cuyas raíces se recolectan, secan y se convierten en una especia por su sabor y beneficios para la salud. El nombre científico de la cúrcuma es Curcuma longa . Es una especia popular en muchos platos indios y asiáticos y un ingrediente fundamental del curry. La especia de la cúrcuma que se encuentra en las tiendas de comestibles es la raíz hervida, seca y en polvo de la planta de la cúrcuma (imagina el jengibre que ves en la tienda de comestibles). La cúrcuma tiene un color amarillo distintivo y puede manchar la ropa (a veces incluso se usa como tinte o colorante alimentario).

Personalmente, me encanta su sabor, especialmente en la comida india bien preparada (pero ten cuidado, parte de esa deliciosa comida puede tener un alto contenido de grasas). Si está comiendo más cúrcuma debido a las declaraciones de propiedades saludables que se informan, asegúrese de usar cúrcuma real en su cocina y no una mezcla de curry. La mayoría de esas mezclas no contienen suficiente cúrcuma.

Propiedades nutricionales de la cúrcuma

El nutriente más interesante de la cúrcuma es la curcumina. Este es el nutriente que ha recibido atención en los medios de comunicación porque los investigadores están interesados ​​en las posibilidades de la curcumina para combatir el cáncer y la enfermedad de Alzheimer. Aún no se han realizado investigaciones concluyentes sobre la curcumina, pero hay mucho potencial. Se cree que la curcumina de la cúrcuma funciona porque es un potente agente antiinflamatorio.

Además de la curcumina, la cúrcuma contiene altos niveles de hierro y manganeso y niveles moderados de vitamina B6 y potasio, todas vitaminas y minerales que forman parte de una dieta sana y equilibrada .

Suplementos de cúrcuma

Puede encontrar cúrcuma en tiendas naturistas. He visto té de cúrcuma (cuya etiqueta afirma que es popular en Okinawa, donde la gente vive más que en cualquier otro lugar del mundo). También puede encontrar píldoras de cúrcuma como potenciador de la salud.

Declaraciones de salud de la cúrcuma

Se afirma que la cúrcuma ayuda a una larga lista de problemas de salud. Muchos de estos se encuentran actualmente en investigación y aún no se han extraído conclusiones. Aquí hay una breve lista de las condiciones:

  • Síndrome del intestino irritable
  • Artritis
  • Prevención de cáncer
  • Restricción del crecimiento del cáncer
  • Enfermedad de Alzheimer
  • Fibrosis quística
  • Prevenir enfermedades del corazón
  • Reduce el colesterol

Tenga en cuenta que en los estudios detrás de estas afirmaciones, los participantes no solo comían mucho curry con cúrcuma. Se les dio altas dosis de curcumina (el nutriente clave en la cúrcuma) y los investigadores los monitorearon de cerca. Por ejemplo, en un estudio sobre fibrosis quística, cada paciente recibió casi 500 mg de curcumina. Tendrían que comer casi un gramo completo de cúrcuma al día para obtener esa cantidad (¡eso es mucho curry!). Muchos de los estudios también analizan una combinación de altas dosis de curcumina junto con otras sustancias. Básicamente, esta investigación no es una investigación nutricional en busca de una nueva guía, sino una investigación farmacéutica que busca producir nuevos medicamentos basados ​​en la curcumina.

¿Debería comer más cúrcuma?

Claro, es una especia deliciosa que se usa en gran parte de la cocina del mundo. Si lo consume con regularidad, es posible que obtenga suficiente curcumina para reducir el riesgo de algunas enfermedades relacionadas con la edad. Asegúrese de que su comida esté preparada de manera saludable y de que se use mucha cúrcuma en la preparación.

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Jett Kolio

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