Dieta

¿Qué es la dieta South Beach?

La dieta South Beach es uno de los programas de pérdida de peso más populares de todos los tiempos. La dieta se divide en tres fases durante las cuales las personas que siguen el plan se enfocan en comer proteínas magras, carbohidratos ricos en nutrientes y grasas saludables. Un programa de ejercicios también es una parte clave de la dieta South Beach.

Muchos consumidores encuentran que el sistema de tres fases es fácil de seguir y bastante efectivo, pero no todos los expertos están de acuerdo en que la dieta South Beach sea un buen enfoque para la pérdida de peso o la salud en general. Este resumen de la dieta de South Beach le dará una descripción general de cada fase y consejos para seguir el programa para que pueda decidir si funcionará para usted.

Lo que dicen los expertos

“La dieta de South Beach es una dieta de pérdida de peso baja en carbohidratos y azúcar. Los alimentos se clasifican en “permitidos” y “evitar” y el enfoque es la pérdida de peso; cosas que muchos expertos coinciden en que pueden causar miedo a los alimentos, ignorar las necesidades individuales y centrarse en factores externos en lugar de la salud “.
– Willow Jarosh, MS, RD

Antecedentes

La dieta de South Beach fue originalmente un plan de dieta descrito en un libro por Arthur Agatston, MD. El médico desarrolló el plan en la década de 1990 para ayudar a sus pacientes a perder peso. La dieta South Beach: el delicioso plan infalible diseñado por un médico para una pérdida de peso rápida y saludable 1  voló de los estantes en 2003 cuando se publicó por primera vez.

El Dr. Agatston notó que los pacientes con la dieta Atkins estaban perdiendo peso y grasa abdominal. Como cardiólogo, estaba preocupado por la cantidad de grasas saturadas en Atkins, por lo que desarrolló su propia dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos que es más baja en grasas saturadas.

Desde entonces, el libro ha pasado por varias variaciones y cambios, pero el núcleo del plan de alimentación se ha mantenido igual.

La dieta South Beach es un programa bajo en carbohidratos, alto en proteínas y bajo en azúcar. 2  La dieta se basa en parte en el índice glucémico , que clasifica los alimentos según la carga glucémica . A medida que aprenda a hacer la dieta South Beach, aprenderá a elegir alimentos más saludables y bajos en azúcar para mantenerse lleno y satisfecho, de modo que coma menos y adelgace.

Cómo funciona

Esta dieta se centra en un equilibrio saludable entre carbohidratos, proteínas y grasas. 2  Más importante aún, se recomienda consumir carbohidratos de alta calidad, proteínas magras y grasas saludables . Los alimentos con azúcares agregados , como productos horneados, dulces y refrescos, están prohibidos. Entonces, si está acostumbrado a llenarse con estos alimentos, la dieta puede ser difícil de seguir.

Los alimentos preenvasados ​​de South Beach Diet, como batidos, barras de refrigerio y desayunos, almuerzos y cenas preparados, están disponibles para los consumidores que se inscriban en el programa pago. 3  Muchos de estos alimentos son similares a los alimentos con los que puede sentirse incómodo al renunciar. Pero los comerá en cantidades más pequeñas si compra las versiones de South Beach y los alimentos se preparan con menos calorías.

La dieta tiene tres etapas, conocidas como fases, durante las cuales la proporción de carbohidratos aumenta gradualmente, mientras que la proporción de grasas y proteínas disminuye simultáneamente. La dieta se compone de una lista de alimentos recomendados, como carnes magras, verduras y grasas “buenas” (en su mayoría monoinsaturadas ).

Las tres fases incluyen alimentos, planes de comidas y recetas específicos permitidos. Cada fase también incluye alimentos para evitar.

Fase 1 de la dieta de South Beach (también llamada reinicio de 7 días)

Para la mayoría de las personas, la parte más difícil del programa es la Fase 1. En algunas versiones del plan, esta fase duró dos semanas. Sin embargo, las versiones actuales utilizan un “reinicio” 2  de 7 días en lugar de una fase de dos semanas.

Esta primera parte del plan es la más estricta de las tres fases. Es cuando limitará la mayor cantidad de carbohidratos de su dieta diaria, incluidas frutas, pan, arroz, papas, pasta, azúcar, alcohol y productos horneados. 2

La teoría detrás de esta fase es que hay un cambio dentro de nosotros que afecta la forma en que nuestro cuerpo reacciona a los alimentos que comemos y nos hace ganar peso. Cuando el interruptor está encendido, anhelamos alimentos que realmente nos hacen almacenar grasa. Sin embargo, siguiendo el plan especificado, puede corregir la forma en que su cuerpo reacciona a los alimentos.

Muchos fanáticos de South Beach Diet juran que sus antojos de dulces y otros carbohidratos malos prácticamente desaparecen durante este reinicio. Para algunos, la primera fase puede extenderse, pero no pretende ser una forma permanente de comer.

Fase 2 de la dieta de South Beach

Durante esta fase, puede comenzar a agregar más alimentos, como fuentes adicionales de carbohidratos, como frijoles y legumbres. 2

Durante la Fase 2, el rango de calorías y el desglose de macronutrientes son casi los mismos que en la Fase 1, pero la cantidad de calorías permitidas de las grasas saturadas disminuye a menos del 10 por ciento de las calorías totales.

La recomendación de ejercicio es realizar al menos 30 minutos de actividad física todos los días. 4  A partir de la Fase 2, puede realizar una actividad física más intensa, si lo desea.

Fase 3 de la dieta de South Beach

La fase 3 es la parte final y menos restrictiva de la dieta South Beach. 2 El  Dr. Agatston dice que mientras continúe siguiendo algunas pautas básicas, la dieta se convertirá en su forma de vida y continuará manteniendo su peso.

Pros y contras

Como cualquier dieta, la dieta South Beach tiene su propio conjunto de aspectos positivos y negativos.

Por el lado positivo, la dieta South Beach es súper simple y fomenta la experimentación individual. Cuando se inscribe en la versión paga del programa, no tendrá que adivinar el tamaño de las porciones, 5  y si paga o no por el programa, los alimentos permitidos y no permitidos están claramente descritos.

Por otro lado, la primera parte de la dieta de South Beach puede parecer extremadamente restrictiva y potencialmente conducir a una alimentación desordenada o una dieta yo-yo en el futuro. Además, esta dieta promueve el consumo de alimentos procesados ​​y envasados ​​(las barras y batidos que vienen con el plan). 6  La dieta South Beach también puede no estar lo suficientemente estructurada en las últimas fases, lo que podría resultar en la recuperación de peso para las personas que no están seguras de cómo controlar el tamaño de las porciones después de las fases 1 y 2.

Mitos y preguntas comunes

Como muchas dietas, varios mitos rodean la dieta South Beach. Aquí hay algunos mitos comunes y la verdad que los disipa.

Mito: Puedes tener éxito con la dieta South Beach sin hacer ejercicio.

Este es un mito cargado porque es cierto, pero no lo es. Cualquier dieta, independientemente de los tipos de alimentos, el momento oportuno y los suplementos, puede provocar una pérdida de peso siempre que tenga un déficit de calorías. Es decir, consume menos calorías de las que quema. Sin embargo, cuando depende de la dieta solo para perder peso, su progreso será lento en el mejor de los casos. Agregar unos minutos de ejercicio todos los días puede acelerar sus objetivos de pérdida de peso independientemente de la dieta que esté siguiendo. 7

Mito: Puedes perder peso simplemente implementando las barras y batidos de South Beach Diet.

Mucha gente cree que simplemente reemplazar los alimentos con los bocadillos y batidos oficiales de South Beach Diet resultará en pérdida de peso. Desafortunadamente, perder peso con éxito no es tan fácil: debes prestar atención a tu ingesta calórica total y asegurarte de quemar más calorías de las que comes. Si bien reemplazar las comidas completas con barras y batidos puede resultar en la pérdida de peso, una vez que se implementa la alimentación regular, es probable que se recupere el peso.

Mito: perderá todo el peso que necesite durante la Fase 1 de la dieta South Beach.

Es común utilizar períodos cortos y extremadamente restrictivos como una especie de “curso intensivo” para perder peso. Sin embargo, es mucho más sostenible perder peso lentamente con el tiempo. 8 La  pérdida de peso saludable, segura y sostenible es generalmente de 1 a 2 libras por semana. Las fluctuaciones extremas de peso suelen ser el resultado de la pérdida de agua y, a veces, de la pérdida de masa muscular. Las fluctuaciones extremas de peso suelen ser el resultado de la pérdida de agua y, a veces, de músculo.
Además, al restringir severamente su consumo de alimentos durante una semana, podría prepararse para un atracón al final de la semana. Si no sigue controlando su consumo, recuperará todo el peso que perdió.

Cómo se compara

La dieta South Beach se ha comparado con varias dietas, incluidas otras populares como la dieta Atkins. La dieta South Beach se diferencia de otras dietas bajas en carbohidratos en que no requiere que las personas que hacen dieta eliminen los carbohidratos por completo o incluso midan su ingesta. 6  Así es como se compara con algunas dietas y las pautas dietéticas federales.

La dieta Atkins contra South Beach

La dieta Atkins es otro plan bajo en carbohidratos. 9  La dieta Atkins también fue desarrollada por un médico y ha pasado por muchas variaciones a lo largo de los años. La dieta de South Beach se ha llamado una versión menos estricta de Atkins. Tanto Atkins como South Beach requieren que pases por una fase introductoria estricta. 2  Pero durante las últimas fases de South Beach, puedes comer más carbohidratos y disfrutar de golosinas en ocasiones. Tanto la dieta de Atkins como la de South Beach incluyen programas de mantenimiento para la salud y el bienestar a largo plazo.

Existen ligeras diferencias entre la dieta de South Beach y la de Atkins en el tipo de proteína permitida en cada plan. En la dieta Atkins, se permiten carnes curadas con alto contenido de sodio (como el jamón), pero no se recomiendan. En South Beach, se aconseja a los consumidores que se salten estas carnes por completo. El tocino de cerdo está permitido en Atkins, mientras que solo el tocino de pavo está permitido en South Beach. Tenga en cuenta que las carnes procesadas se han asociado con sobrepeso, obesidad y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. 10

También hay ligeras diferencias en los tipos de lácteos incluidos en cada plan. Atkins incluye pequeñas porciones de mantequilla y crema espesa en su plan. Mientras que South Beach no lo hace. Ambas dietas recomiendan muchos productos lácteos enteros.

Dieta Keto vs South Beach

Una dieta cetogénica es más rica en grasas y más baja en proteínas que la dieta de South Beach. Sin embargo, la fase introductoria de la dieta South Beach es comparable en algunos aspectos a una dieta cetogénica o cetogénica. La diferencia es que la dieta South Beach se vuelve menos estricta a medida que avanza en las fases, lo que le permite agregar más carbohidratos. Sin embargo, en una dieta cetogénica, la intención es seguir siendo baja en carbohidratos a largo plazo. Todavía no conocemos los efectos a largo plazo de una dieta extremadamente baja en carbohidratos. 11

Recomendaciones federales frente a la dieta South Beach

Las dos primeras fases de la dieta South Beach no coinciden con las recomendaciones dietéticas federales , que enfatizan los cereales integrales. Sin embargo, toda la dieta South Beach enfatiza las verduras, frutas y proteínas magras ricas en fibra, así como un mínimo de grasas saturadas y azúcar. 2  La dieta South Beach también describe recomendaciones de ejercicio saludable, que se acercan a las recomendaciones federales de ejercicio para adultos.

Una palabra del Experto

La primera semana de cualquier nueva forma de comer puede ser un desafío. Sepa que habrá momentos difíciles, especialmente a medida que su cuerpo se acostumbre a los alimentos que antes no estaban en su rotación de comidas con tanta frecuencia, o cocinados de esa manera en particular, o nunca. Si comete errores inadvertidos, tenga compasión y manténgase entusiasmado con su transformación. Recuerde que estos alimentos nutritivos están destinados a mejorar su salud y llevarlo a sus objetivos de peso. Y si tiene alguna condición de salud preexistente o está embarazada o amamantando, esta dieta puede no ser adecuada para usted. Siempre consulte con un proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier plan de dieta.

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Jett Kolio

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