Dietas especiales

Productos sin gluten en Dunkin ‘Donuts

Dunkin ‘Donuts  , con sus estantes de donas rellenas de gluten, probablemente no le parezca el lugar más amigable para visitar si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Entonces, ¿hay algo que pueda disfrutar en su Dunkin ‘Donuts local si sigue la  dieta sin gluten  ?

La cadena presentó recientemente un brownie sin gluten. Además, el rumor en Internet ha sido que las muchas bebidas de café con sabores de la cadena, que van desde lattes calientes hasta Coolatas refrigeradas en una gran variedad de sabores, son seguras para los seguidores de una dieta libre de gluten. Pero una mayor investigación indica que puede que no sea así.

Bebidas de café Dunkin ‘Donuts

Al igual que su competidor de café Starbucks , Dunkin ‘Donuts ofrece una gran variedad de bebidas frías y calientes. Puedes comprar café puro, pero también puedes pedir un chocolate caliente con caramelo salado, que contiene más de 20 ingredientes, incluidos algunos derivados de la leche y la soja (pero no el trigo, según la lista de ingredientes de la cadena). Las bebidas congeladas también contienen ingredientes a base de leche y soja .

Por supuesto, muchas personas sensibles al gluten pueden consumir ingredientes a base de leche y soja de forma segura. El problema es con los ingredientes a base de gluten que no están hechos de trigo (en este caso, la cebada, que a menudo se usa como edulcorante, sería un riesgo importante).

En los EE. UU., El trigo se considera uno de los ocho alérgenos principales y debe figurar en la lista de ingredientes. Desafortunadamente, los ingredientes derivados de la cebada y el centeno no necesitan mencionarse en las etiquetas o en las listas de ingredientes de los restaurantes.

Un portavoz de la compañía Dunkin ‘Donuts dice: “[Estos] ingredientes no están presentes en las bebidas Dunkin’ Donuts. Sin embargo, debido a que no todos los restaurantes e instalaciones de producción están dedicados a productos sin gluten, la marca no puede garantizar que no haya contaminación cruzada. Por esa razón, la marca mantiene la … declaración original: ‘Si bien muchas de nuestras bebidas no contienen gluten como ingrediente, no todos los restaurantes e instalaciones de producción son instalaciones dedicadas sin gluten’ “.

Evitar el gluten en Dunkin ‘Donuts

Según la declaración de la compañía, no debe ir más allá del café simple o las bebidas de café con leche (capuchinos y lattes) en Dunkin ‘Donuts si no tiene gluten. Tenga en cuenta que este es el mismo consejo que damos a las personas a las que les gusta tomar café en Starbucks (que también tiene pocas delicias horneadas sin gluten o bebidas de café con sabor seguro).

Sin embargo, hay otro problema que debe considerar en Dunkin ‘Donuts: el gluten en el aire. Dunkin ‘Donuts vende enormes cantidades de donas que contienen gluten; esas donas son básicamente la razón de ser de la empresa. Hacer esas donas implica el uso de grandes cantidades de harina de trigo, que puede transmitirse por el aire. Algunas personas (especialmente aquellas que son más sensibles a las trazas de gluten) reaccionan al gluten en el aire.

No todas las tiendas Dunkin ‘Donuts elaboran sus propias rosquillas en el lugar. Según el portavoz de la empresa, “algunos restaurantes tienen instalaciones para hornear en el lugar, [mientras que] otras ubicaciones reciben productos frescos diariamente de una instalación de horneado dedicada”. Los restaurantes sin instalaciones para hornear pueden tener un riesgo menor de gluten en el aire.

Una palabra del Experto

Las personas que necesitan seguir un estilo de vida estricto sin gluten no deben frecuentar las instalaciones de Dunkin ‘Donuts donde se hornean activamente, incluso si solo buscan una taza de café. Sin embargo, si no es particularmente sensible, es posible que no tenga ningún problema.

Es más probable que sea seguro obtener café en un lugar que no se hornea por sí mismo, pero considere pedirle al trabajador que lo atiende que se cambie los guantes y tome otras precauciones contra la contaminación cruzada por gluten.

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Jett Kolio

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