Dietas especiales

Efectos secundarios de la dieta sin gluten a esperar

Cuando comienza la dieta sin gluten, los efectos secundarios pueden incluir cambios en su peso (ya sea ganancias o pérdidas), mejoras en sus niveles de energía y aumentos en su estado nutricional. 1  En muchos casos, estos efectos secundarios son beneficiosos.

Sin embargo, la dieta sin gluten también puede provocar efectos secundarios indeseables. Por ejemplo, es posible que sufra más de estreñimiento, ya que muchos alimentos sin gluten, como los bocadillos envasados, contienen poca fibra. También puede encontrar que es más susceptible a la contaminación cruzada por gluten.

¿Se pregunta qué esperar en cuanto a los efectos secundarios al comenzar la dieta sin gluten? Esto es lo que debe saber.

Tu peso puede cambiar

Si tiene enfermedad celíaca y experimentó una mala absorción de nutrientes que lo llevó a perder peso y / u otros problemas de salud, una revisión de 2019 publicada en BMC Medicine encontró que una dieta sin gluten puede conducir a un aumento de peso, ya que muchos alimentos sin gluten tienden a ser más alto en grasas vegetales. 2

Pero no todas las personas con enfermedad celíaca tienen bajo peso antes de su diagnóstico médico. Un estudio de 2010 publicado en Journal of Clinical Gastroenterology observó los efectos de una dieta libre de gluten en el 61% de los celíacos recién diagnosticados que se consideraban de peso normal, el 17% por ciento con bajo peso, el 15% con sobrepeso y el 7% con obeso.

Los investigadores observaron que una dieta sin gluten ayudó a regular el peso corporal a niveles normales en los sujetos que tenían bajo peso o sobrepeso. 3

Por tanto, su peso podría normalizarse como efecto secundario de la dieta sin gluten. Muchas personas también creen erróneamente que una dieta sin gluten conducirá automáticamente a la pérdida de peso. 4  Si se entrega a demasiados bocadillos sin gluten (que tienden a ser altos en calorías y bajos en nutrición, al igual que sus contrapartes convencionales), podría encontrarse con algunos kilos de más.

Su intolerancia a la lactosa puede mejorar

Muchos celíacos recién diagnosticados no pueden digerir la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos, como el helado y el yogur. Eso se debe al daño intestinal causado por la enfermedad celíaca: las vellosidades intestinales son responsables de digerir la lactosa, y cuando son destruidas por la reacción al gluten en nuestra dieta, ya no podemos digerir la lactosa. 5  Por lo tanto, es posible que se encuentre sin lácteos y sin gluten .

Sin embargo, a medida que su daño intestinal, conocido como atrofia de las vellosidades duodenales (DVA), comience a sanar, puede comenzar a tolerar nuevamente los alimentos que contienen lactosa como efecto secundario de su dieta libre de gluten. 6  Espere que este cambio sea gradual, especialmente si su intolerancia a la lactosa ha sido severa; pruebe con cantidades muy pequeñas de productos lácteos al principio para ver cómo reacciona su cuerpo.

Los síntomas de la intolerancia a la lactosa incluyen:

  • Distensión abdominal
  • Diarrea
  • Gas

Si los experimenta después de una gran porción de un producto lácteo, espere un momento antes de volver a intentarlo. 7  También puede probar la leche reducida en lactosa o sin lactosa para ver si su cuerpo reacciona mejor a esos productos.

Si no consume productos lácteos, asegúrese de consumir suficiente calcio de otras formas, como tomando un suplemento vitamínico sin gluten.

Puede reaccionar al rastreo de gluten

Cuando comía gluten todos los días, es posible que no haya tenido reacciones a casos individuales de ingestión accidental de gluten. Sin embargo, una vez que lo elimine de su dieta, es posible que su cuerpo sea más sensible a las trazas de gluten que se encuentran en la contaminación cruzada en sus alimentos.

También puede descubrir que es más sensible a ese único bocado de torta de glúteos que simplemente no pudo resistir. La sensibilidad a las trazas de gluten y la contaminación cruzada es un efecto secundario común de la dieta sin gluten, y el nivel y la gravedad de la sensibilidad pueden variar de persona a persona. 8

Una reacción al gluten en los alimentos puede aparecer rápidamente en una hora o menos en algunos casos, o puede no aparecer hasta el día siguiente o incluso más tarde. 9

Sus síntomas digestivos pueden presentarse de la siguiente manera:

  • Dolor abdominal
  • Estreñimiento
  • Diarrea
  • Gas
  • Reflujo
  • Vómitos 10

También puede experimentar otros síntomas, que incluyen:

  • Niebla del cerebro
  • Episodios de depresión
  • Fatiga
  • Dolor articular 11

¿Todo esto de una miga pequeña? Sí, las reacciones adversas del cuerpo a los alimentos que contienen gluten pueden ser un poco alarmantes una vez que haya dejado de consumir gluten por completo. 12  Aún así, no se alarme si tiene estos síntomas recurrentes, y eche un vistazo a estos consejos para recuperarse cuando se le pega el glúteo accidentalmente.

Una vez que pueda funcionar nuevamente, examine su dieta para ver dónde puede estar obteniendo el gluten oculto.

Recuerde siempre ir a lo seguro y cocinar recetas sin gluten .

Es posible que necesite más fibra en su dieta

Los cereales integrales, incluidos los productos de pan, proporcionan una fuente sustancial de fibra en la dieta de la mayoría de las personas. Pero cuando deja el gluten, se queda con menos productos integrales entre los que elegir; desafortunadamente, muchos panes sin gluten y otros productos horneados no contienen mucha fibra, por lo que consumir muy poca fibra es un gluten común -Efecto secundario de dieta libre. 1

Afortunadamente, más marcas de pan sin gluten están produciendo panes hechos con granos integrales. Sin embargo, obtener suficiente fibra con una dieta libre de gluten todavía representa un pequeño desafío y, como resultado, algunas personas pueden experimentar una digestión más lenta y estreñimiento.

¿Entonces que puedes hacer? Puede intentar agregar fuentes de fibra a su dieta, que incluyen:

  • Frijoles y legumbres
  • Frutas y verduras frescas
  • Nueces y semillas
  • Pan integral sin gluten

Si hornea su propio pan (como lo hacemos algunos de nosotros), es posible que desee considerar moler su propia harina de granos enteros sin gluten. Aquí hay una lista de cinco granos sin gluten interesantes para probar, muchos de los cuales tienen un alto contenido de fibra. . También puede tomar un suplemento de fibra sin gluten.

Hagas lo que hagas, no agregues grandes cantidades de fibra a tu dieta de una sola vez, ya que esa cantidad de fibra puede alterar tu tracto digestivo y causar hinchazón.

Si todavía está luchando contra el estreñimiento o le preocupa que no esté obteniendo suficiente fibra, hable con su médico sobre sus opciones.

Es posible que le falten nutrientes clave

Antes de dejar de consumir gluten, muchos de nosotros obtuvimos parte de nuestro hierro y vitaminas B de productos enriquecidos con harina de trigo. Porque esos productos obviamente están fuera de los límites de la dieta sin gluten y algunas personas no obtienen suficientes nutrientes mientras comen sin gluten (la mayoría de los productos horneados sin gluten no están fortificados con vitaminas y minerales adicionales).

Preste mucha atención a su ingesta de tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico (todas las vitaminas B), junto con su ingesta de hierro, para asegurarse de que está obteniendo las cantidades diarias recomendadas.

Consume frutas y verduras frescas (muchas contienen altos niveles de vitamina B), prueba cereales sin gluten (muchos de los cuales están fortificados) o considera tomar un suplemento para compensar cualquier déficit nutricional que pueda ocurrir como efecto secundario de la dieta sin gluten.

Una palabra de Verywell

Obviamente, algunos de estos efectos secundarios de la dieta libre de gluten son bienvenidos (pérdida de peso cuando se tiene sobrepeso, por ejemplo). Pero otros pueden no ser bienvenidos en absoluto. No es divertido volverse más sensible al rastreo de gluten, por ejemplo.

A medida que avanza durante los primeros meses, tenga en cuenta que, aunque la dieta representa un cambio importante en el estilo de vida (y conlleva una curva de aprendizaje bastante pronunciada), es probable que pueda esperar que estos efectos secundarios desaparezcan con el tiempo.

Si descubre que todavía está luchando contra el estreñimiento o los niveles de nutrientes después de seis meses aproximadamente con la dieta libre de gluten, hable con su médico sobre una derivación a un dietista que se especialice en la dieta. Esa persona puede ayudarlo a identificar las áreas problemáticas y corregirlas.

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Jett Kolio

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