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Ensalada Saludable De Salmón Con Eneldo, Rábano Y Apio Receta

¿Buscas una alternativa a la ensalada de atún? Ya sea que esté preocupado por el mercurio en el atún o simplemente desee obtener más variedad en su dieta, el salmón puede ser un excelente sustituto del salmón en una receta tradicional de ensalada de atún. Al igual que el atún enlatado, el salmón enlatado es un gran alimento básico en la despensa y tiene enormes beneficios para la salud . 1  Esta receta requiere salmón enlatado, pero también puede usar salmón fresco y cocido si lo prefiere (o si tiene sobras en el refrigerador). Si compra en lata, busque salmón rojo salvaje para obtener el mejor sabor. Si desea un poco de calcio adicional, compre salmón enlatado con espinas; sin embargo, si prefiere el deshuesado, eso funciona igual de bien. 2

Esta versión de ensalada de salmón reemplaza la mayonesa con una combinación de yogur griego natural y aceite de oliva para obtener grasas saludables adicionales También puedes prepararla con una combinación de yogur y mayonesa si echas de menos ese sabor a mayonesa, pero te sorprenderá lo cremosa que es la receta sin ella debido a los aceites naturales del salmón y la combinación de yogur y aceite de oliva. Esta ensalada de salmón incorpora sabores de mostaza, chalota, eneldo fresco y limón que combinan a la perfección con el salmón.

Esta ensalada se puede servir en un sándwich con pan integral saludable, encima de una ensalada verde, rellena con una mitad de aguacate o en una envoltura de lechuga.

Ingredientes

  • 1 lata de 6 oz de salmón rojo salvaje
  • 2 cucharadas de rábano rojo picado
  • 2 cucharadas de apio picado
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1.5 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de yogur griego natural
  • 1 cucharadita de alcaparras picadas
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Una pizca de sal (si el salmón no tiene sal)

Preparación

  1. Coloca el salmón en un bol y rompe con un tenedor.

  2. Agregue los ingredientes restantes y mezcle suavemente todos juntos. Sazonar al gusto.

Variaciones y sustituciones

  • Hágalo bajo en sodio usando un salmón sin sal agregada, omitiendo la mostaza de Dijon, las alcaparras y la sal agregada. Incrementa los demás ingredientes a tu gusto y compensa los ingredientes omitidos. Agregue polvo de mostaza seca para reemplazar el Dijon si disfruta del sabor a mostaza.
  • Reemplace el eneldo fresco con estragón, perejil o perifollo fresco para obtener un perfil de sabor ligeramente diferente.
  • Hágalo libre de lácteos utilizando mayonesa regular o un sustituto de mayonesa como una mayonesa a base de aquafaba.

Consejos

  • Escurre el exceso de líquido del salmón enlatado antes de usarlo.
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Jett Kolio

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