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Información nutricional y consejos de salud de la ginebra

La ginebra es una bebida destilada a base de bayas de enebro. El origen de la ginebra es un tema de debate y algunos creen que se desarrolló originalmente en la Italia del siglo XII, donde se hizo popular por sus beneficios medicinales y otros lo relacionan con el desarrollo de la ginebra, un licor tradicional holandés y belga, también utilizado con fines medicinales. .

Hoy en día, la ginebra se utiliza en bebidas alcohólicas populares, como gin tonic, gin fizz o gin rickey. Si bien algunos informan que la ginebra puede proporcionar beneficios para la salud, hay muy poca evidencia de alta calidad que respalde esas afirmaciones.

Información nutricional de la ginebra

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para un trago (42 go 1.5 onzas) de ginebra. 1

  • Calorías : 97
  • Grasas : 0g
  • Sodio : 0,42 mg
  • Carbohidratos : 0g
  • Fibra : 0g
  • Azúcares : 0g
  • Proteína : 0g
  • Alcohol : 14g

Carbohidratos

Una sola porción de ginebra equivale aproximadamente a 1.5 onzas o un trago (también llamado jigger). Hay cero carbohidratos en una sola porción.

Sin embargo, algunas ginebras aromatizadas pueden incluir ingredientes adicionales que pueden cambiar la información nutricional. Por ejemplo, ciertas marcas de ginebra de fresa tienen entre 1 y 2 gramos de carbohidratos por porción debido a los aromas que se agregan. Además, muchos cócteles elaborados con ginebra incluyen ingredientes que contienen carbohidratos. Por ejemplo, el agua tónica proporciona 8.5 carbohidratos, todo azúcar, por porción de 100 ml. 2

El índice glucémico de la ginebra es cero. El índice glucémico es un sistema de clasificación que mide el impacto de los carbohidratos en el azúcar en sangre. Dado que la ginebra no tiene carbohidratos, no se mide por su clasificación IG.

Grasas

No hay grasa en la ginebra.

Proteína

La ginebra no aporta proteínas.

Alcohol

Dado que la ginebra no proporciona carbohidratos, proteínas ni grasas, es posible que se pregunte de dónde provienen las calorías. La ginebra aporta 14 gramos de alcohol. Cada gramo de alcohol aporta 7 calorías. Por lo tanto, todas las calorías de la ginebra provienen del alcohol.

Tenga en cuenta que la ginebra de mayor graduación proporciona más alcohol y más calorías. A veces llamada ginebra a prueba de agua o ginebra con concentración azul marino, este producto tiene un 57% de alcohol por volumen. Un jigger proporciona 17,8 gramos de alcohol y 124 calorías.

Vitaminas y Minerales

Si bien hay oligoelementos en la ginebra (fósforo, potasio, hierro, zine), no obtendrá ningún micronutriente sustancial cuando la consuma.

Beneficios de la salud

Hay algunos supuestos beneficios para la salud de beber ginebra. Debido a que las bayas de enebro se usan para hacer ginebra, algunos creen que obtendrás beneficios para la salud asociados con el enebro cuando bebas ginebra.

Se sabe que las bayas de enebro contienen antioxidantes . 3  También se han relacionado con una mejor salud digestiva e incluso con la prevención y el manejo de afecciones como el cáncer y la artritis reumatoide. 4

Actualmente no hay evidencia de que beber ginebra proporcione estos beneficios. El consumo de alcohol en general puede proporcionar ciertos beneficios. Pero para cada beneficio existe un posible inconveniente, según la dosis.

Salud cardiovascular

Algunos estudios (ampliamente citados) han demostrado que la ingesta habitual de alcohol de leve a moderada (hasta 1 bebida al día para las mujeres y 1 o 2 bebidas al día para los hombres) se asocia con un menor riesgo de mortalidad total y afecciones que incluyen la enfermedad de las arterias coronarias. , insuficiencia cardíaca congestiva y accidente cerebrovascular. 5

Los estudios a menudo investigan el consumo de vino tinto para obtener beneficios saludables para el corazón, pero un estudio encontró que beber ginebra ayudó a reducir los biomarcadores inflamatorios de la aterosclerosis, así como el vino tinto. 6

Sin embargo, los autores del estudio, incluidos los autores de las Actas de la Clínica Mayo de 2014, también advierten rápidamente que los niveles más altos de consumo de alcohol están asociados con un mayor riesgo de eventos cardiovasculares adversos. 5

Reducción de estrés

El alcohol se usa a menudo como una forma rápida y fácil de reducir el estrés. Este beneficio está respaldado por pruebas de investigación. Los estudios que datan de la década de 1980 y anteriores han demostrado que el consumo moderado de alcohol puede ayudar a reducir el estrés. 7  Los estudios actuales también muestran que el consumo de una dosis moderada de alcohol después de un factor de estrés mental puede ayudarlo a recuperarse más rápido. 8

Sin embargo, el Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo señala que la relación entre el estrés y el alcohol es complicada. Recurrir al alcohol para controlar el estrés puede tener un costo psicológico y fisiológico sustancial en el cuerpo. 9

Prevención y manejo de la diabetes

Un estudio de 2014 mostró que beber de forma leve a moderada se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Pero los autores del estudio también escribieron que la relación entre el alcohol y el control de la glucosa es compleja en personas con diabetes tipo 2. 5

Los autores de un estudio relacionado advirtieron que la nutrición general es un componente importante de los complicados hallazgos relacionados con los efectos del alcohol en la regulación del metabolismo de la insulina y la glucosa. Los resultados de las investigaciones no han sido concluyentes sobre los beneficios y riesgos relativos del consumo de alcohol en personas con esta afección. 10

La salud ósea

Ha habido una investigación sustancial sobre la relación entre la ingesta de alcohol y la salud ósea. Un estudio demostró que la ingesta ligera de alcohol (2 a 3 veces por semana y 1 a 2 vasos por ocasión) en mujeres posmenopáusicas de Corea del Sur se relacionó con una mayor densidad mineral ósea. Los no bebedores y los bebedores empedernidos tenían un riesgo ligeramente mayor de osteoporosis que los bebedores ligeros. 11

Sin embargo, en una revisión de investigación a gran escala para el Instituto Nacional para el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo, los autores de la investigación concluyen que el consumo excesivo y crónico de alcohol en las mujeres compromete la salud ósea y aumenta el riesgo de osteoporosis. Añaden que los efectos son particularmente sorprendentes en los jóvenes, pero que el consumo crónico de alcohol en la edad adulta también puede dañar la salud ósea. 12  Estudios más recientes han confirmado estos hallazgos. 13

Efectos adversos

Aunque beber alcohol puede proporcionar ciertos beneficios sociales y de relajación, existen inconvenientes basados ​​en la evidencia si bebe demasiado. Estos efectos adversos deben tenerse en cuenta si decide incluir ginebra en su dieta.

Las Guías Alimentarias del USDA 2015-2020 brindan una guía para el consumo de alcohol con algunas notas de precaución. 14  Según sus recomendaciones, el consumo moderado de alcohol puede incorporarse a los límites calóricos de la mayoría de los patrones de alimentación saludables. Pero brindan pautas sobre la cantidad de alcohol que se debe consumir.

Según el USDA, si se consume alcohol, debe ser con moderación (hasta una bebida por día para las mujeres y hasta dos bebidas por día para los hombres) y solo por adultos en edad legal para beber. 14

Una bebida estándar se considera:

  • 12 onzas de cerveza
  • 5 onzas de vino
  • 1.5 onzas de licor destilado

Los Institutos Nacionales de Abuso de Alcohol y Alcoholismo de los NIH proporcionan las mismas pautas para el consumo moderado de alcohol que el USDA. 15  Los expertos en salud del gobierno no recomiendan que empiece a beber si no bebe actualmente.

Además, debido a que las bebidas alcohólicas no son un componente de los Patrones Alimentarios del USDA, si elige consumir alcohol, las calorías de su bebida deben tenerse en cuenta para que no se excedan los límites de calorías recomendados.

Si bebe más de lo que sugieren las pautas, la NIAAA advierte que corre un mayor riesgo de sufrir consecuencias nocivas o efectos adversos para la salud.

Trastorno por consumo de alcohol

El trastorno por consumo de alcohol (AUD) es una consecuencia del consumo excesivo de alcohol. 15  El consumo excesivo de alcohol (generalmente 4 bebidas para mujeres y 5 bebidas para hombres en aproximadamente 2 horas) o el consumo excesivo de alcohol (más de 4 bebidas en cualquier día para hombres o más de 3 bebidas para mujeres) lo pone en mayor riesgo de AUD.

Los signos de AUD pueden incluir beber más de lo que pretendía, no poder reducir o continuar bebiendo a pesar de los problemas con familiares o amigos. El trastorno se puede clasificar en leve, moderado o grave.

Mayor estrés y soledad

El aislamiento y el estrés pueden ponerlo en mayor riesgo de contraer AUD. También es posible que, si bien el aislamiento y el estrés pueden aumentar la compulsión por beber en exceso, beber demasiado durante los momentos estresantes puede llevar a un mayor estrés y potencialmente a una mayor soledad.

“Aunque el alcohol amortigua temporalmente la respuesta del cerebro y del cuerpo al estrés, los sentimientos de estrés y ansiedad no solo regresan, sino que empeoran una vez que desaparece el efecto del alcohol. Con el tiempo, el consumo excesivo de alcohol puede provocar adaptaciones en el cerebro que intensifican la respuesta al estrés. como resultado, beber alcohol para hacer frente puede empeorar los problemas y uno puede terminar bebiendo para solucionar el problema causado por el alcohol “. dieciséis

—George Koob, PhD. Director de NIAAA

El estrés personal puede ser un factor que afecte la conducta de beber, pero el estrés masivo, o el estrés experimentado por una gran comunidad también puede ser problemático.

Una serie de estudios se publicó en los años posteriores a los ataques del 11 de septiembre en la ciudad de Nueva York. Los investigadores encontraron que una mayor exposición a los informes de noticias sobre el incidente, más un historial de problemas con la bebida, predijeron un consumo mayor de alcohol en el año posterior al evento. También determinaron que la intensidad de la exposición al 11 de septiembre tuvo efectos duraderos, con una mayor exposición al ataque asociado con el consumo excesivo de alcohol incluso cinco a seis años después. 17

Durante el brote de COVID-19, los investigadores respondieron a esos estudios y señalaron que el aburrimiento, el estrés y la angustia económica son factores clave que pueden precipitar una recurrencia del trastorno por consumo de alcohol. 17

Los investigadores también saben que el consumo excesivo de alcohol a largo plazo puede provocar un aumento de la ansiedad y una disminución de la capacidad para lidiar con el estrés debido a la liberación de mayores cantidades de cortisol y hormona adrenocorticotrópica. Según los Institutos Nacionales de Abuso de Alcohol y Alcoholismo, un bebedor empedernido a largo plazo puede experimentar niveles más altos de ansiedad que otros cuando se enfrenta a una situación estresante. 18

El aislamiento también puede agravar el AUD. 9  En un artículo sobre el uso y abuso del alcohol durante el brote de COVID-19, los investigadores discuten la forma en que el aislamiento puede jugar un papel en los patrones problemáticos de consumo de alcohol.

Sugieren que el aislamiento prolongado podría conducir a un aumento en el uso indebido de alcohol, recaídas y, potencialmente, al desarrollo de un trastorno por consumo de alcohol en personas en riesgo. 19 Los  investigadores también saben que quienes se enfrentan al abuso de sustancias tienen más probabilidades de experimentar sentimientos más fuertes de soledad. 20

Salud inmunológica reducida

Los autores de un estudio publicado en Alcohol Research Current Reviews informan que se ha establecido una asociación entre el consumo excesivo de alcohol y los efectos adversos para la salud relacionados con el sistema inmunológico, como el riesgo de neumonía. 21

Los autores del estudio señalan que el alcohol altera las vías inmunitarias que pueden afectar la capacidad del cuerpo para defenderse de las infecciones, contribuir al daño orgánico asociado con el consumo de alcohol e impedir la recuperación de una lesión tisular.

Mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular

El consumo excesivo de alcohol es la tercera causa principal de muerte prematura en los Estados Unidos. El consumo excesivo de alcohol es una de las causas más comunes de hipertensión reversible, representa un tercio de todos los casos de miocardiopatía dilatada no isquémica, es una causa frecuente de fibrilación auricular y aumenta sustancialmente el riesgo de accidente cerebrovascular, tanto isquémico como hemorrágico. 5

Sobrepeso y obesidad

El consumo de alcohol está asociado con un aumento de peso no saludable y con obesidad. Pero de nuevo, la dosis es importante.

Los autores de un estudio señalan que la ingesta leve a moderada de alcohol no se asocia con el aumento de grasa, pero el consumo excesivo de alcohol se relaciona constantemente con el aumento de peso. Según los autores del estudio, la evidencia experimental es mixta y sugiere que la ingesta moderada de alcohol no conduce a un aumento de peso a corto plazo, pero la ingesta de alcohol puede ser un factor de riesgo de obesidad en algunas personas. 22

Contraindicaciones

Hay algunas personas que no deberían consumir alcohol en absoluto, incluso en cantidades limitadas. Por ejemplo, ciertos medicamentos de venta libre y recetados causan somnolencia y no deben tomarse con alcohol. Una etiqueta en el frasco de su prescripción debe indicar si el consumo de alcohol es seguro o no. Consulte con su proveedor de atención médica o farmacéutico para obtener asesoramiento personalizado.

La NIAAA también advierte que las mujeres embarazadas no deben beber alcohol. Según la organización, “la exposición prenatal al alcohol puede provocar daño cerebral y otros problemas graves en el bebé. Los efectos se conocen como trastornos del espectro alcohólico fetal o FASD y pueden provocar problemas físicos, cognitivos y de comportamiento de por vida”. 23

 

Si planea conducir u operar maquinaria, debe evitar el alcohol. Además, las personas con alergias alimentarias, enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben consultar al fabricante para asegurarse de que la bebida que elijan sea segura para consumir.

Alergias

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, se han informado casos de alergia al alcohol. 24  Los síntomas pueden incluir sarpullido, hinchazón o constricción de garganta. Si experimenta algún síntoma relacionado o inusual después de consumir ginebra, hable con su proveedor de atención médica para obtener un asesoramiento personalizado.

Además, la alergia al enebro es una alergia conocida. Si tiene alergia al enebro, no debe consumir ginebra. 25

Variedades

Hay variedades de ginebra con sabor, pero no tantas como las que encontrarás con otras variedades de licor. Por ejemplo, hay ginebras con sabor a fresa y ginebras elaboradas con extractos florales y de té. También encontrarás ginebra de damasco (aromatizada con una fruta parecida a la ciruela), ginebras de naranja sanguina, lavanda y limón.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

La ginebra generalmente se sirve fría, por lo que es mejor guardarla en el refrigerador. También puedes guardar ginebra en el congelador.

Por lo general, es mejor consumir ginebra dentro de un año después de la apertura.

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Jett Kolio

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