Nutrición

Qué comer en Chipotle: opciones de menú saludables e información nutricional

Chipotle es conocido por servir comida fresca y sencilla de inspiración mexicana sin sabores ni rellenos artificiales. El restaurante ofrece una amplia variedad de tacos, burritos, tazones, ensaladas, papas fritas y salsa, queso y guacamole crujientes o suaves completamente personalizables.

Incluso cuando se le presenta una variedad de opciones, salir a cenar puede ser complicado si está tratando de llevar una dieta más nutritiva o mantener el rumbo con los objetivos de pérdida de peso .

Una de las diferencias entre Chipotle y otros restaurantes de comida rápida es su enfoque personalizado para ordenar y cenar. Tiene la oportunidad de elegir los elementos del menú que mejor se adapten a sus necesidades dietéticas, preferencias y gustos individuales.

Dicho esto, un menú altamente personalizable también puede ser abrumador, especialmente si no está seguro de cómo cada opción de comida se compara nutricionalmente.

El sitio web de Chipotle proporciona una calculadora de nutrición que puede usar para ver las calorías y macronutrientes de su pedido único. El personal de Chipotle prepara su comida personalizada a pedido, por lo que, si bien las calculadoras de nutrición en línea pueden ser una guía útil, brindan estimaciones en lugar de números exactos.

Si tiene necesidades dietéticas específicas, el sitio web también enumera el contenido nutricional, los alérgenos potenciales e incluso algunos datos interesantes sobre cada ingrediente individual.

Lo que dicen los expertos

“Chipotle ofrece una variedad de opciones que excluyen los alérgenos alimentarios comunes, así como los platos vegetarianos y veganos. Si bien hay opciones para agregar alimentos con alto contenido de fibra como cereales integrales, verduras y frijoles a las comidas, el contenido de sodio de muchas opciones de menú alto. Si come aquí con frecuencia, opte por comidas bajas en sodio el resto del día para ayudar a equilibrar su consumo “.

– Willow Jarosh, MS, RD

Aquí hay un desglose de las comidas más y menos nutritivas que puede crear a partir del menú de Chipotle, así como algunos consejos para ayudarlo a tomar decisiones informadas la próxima vez que venga a comer algo.

Navegando por el Menú

Cuando ordene en Chipotle, comenzará seleccionando el tipo de comida (burrito, tazón de burrito, taco o ensalada) y luego elija sus ingredientes y aderezos. La naturaleza altamente personalizable de su menú significa que cada comida se verá un poco diferente, pero a continuación encontrará una guía de algunas de las formas más y menos nutritivas de pedir una comida Chipotle.

Opciones más nutritivas

  • Tazón de sofritas, frijoles y vegetales con salsa (Burrito Bowls)
  • Burrito de pollo y verduras con salsa (Burritos)
  • Tacos crujientes de tortilla de maíz con frijoles, verduras, salsa, queso ligero y crema agria ligera (Tacos)
  • Ensalada con frijoles, verduras, salsa y queso ligero (ensaladas)
  • Chips y salsa de tomate y chile verde (acompañamientos)

Opciones menos nutritivas

  • Tazón de carnitas, arroz, frijoles y verduras con queso, crema agria, queso, salsa y guacamole (Burrito Bowls)
  • Bistec, arroz, frijoles y burrito de verduras con salsa, guacamole, crema agria, queso y queso (Burritos)
  • Tacos de tortilla de harina con carnitas, arroz, salsa, crema agria, queso y guacamole (Tacos)
  • Ensalada con pollo, arroz, frijoles, verduras, queso, salsa, crema agria y aderezo de vinagreta de miel (ensaladas)
  • Patatas fritas y queso (acompañamientos)

Tazones de Burrito

Totalmente personalizables y recién hechos ante sus ojos, los cuencos de Chipotle se preparan de acuerdo con sus instrucciones. Puede elegir entre estándares como frijoles y arroz, o agregar sabores interesantes de salsas, queso y varios tipos de carne y proteínas de origen vegetal.

Cuando elija una base para su tazón, opte por arroz integral en lugar de blanco. O, para reducir más el contenido de carbohidratos y calorías, omita el arroz por completo y opte por frijoles, salsa y lechuga.

Opción más nutritiva

Cuando pida un tazón con sofritas, frijoles pintos , vegetales fajita, salsa de tomate y chile verde y lechuga romana, su comida proporcionará 320 calorías, 11.5 g de grasa total, 1.5 g de grasa saturada, 40 g de carbohidratos, 17 g de proteína y 1,180 mg sodio.

Si omite el arroz con cilantro y lima (que agrega un promedio de 210 calorías, 4 g de grasa, 40 g de carbohidratos y 350 mg de sodio para una porción regular) y opta por sofritas (su opción a base de plantas) como proteína, puede construir un tazón que, aunque todavía tiene un alto contenido de sodio, contiene un buen equilibrio de macronutrientes con menos calorías y grasas que muchas de las alternativas.

Si no desea omitir el arroz por completo, considere la opción de arroz integral , que ofrece más fibra y un mejor perfil de nutrientes que el blanco. Ordenarlo “ligero” reducirá las calorías a la mitad.

Opción menos nutritiva

Un tazón con carnitas (la opción más rica en calorías de las proteínas), arroz blanco, frijoles negros , vegetales fajita, salsa de tomate fresco, guacamole , queso Monterey jack, crema agria y queso le proporcionará 1,165 calorías, 65.5 g de grasa total , 29 g de grasas saturadas, 86 g de carbohidratos, 51 g de proteínas y 2,550 mg de sodio.

Ordenar doble carne y / o arroz pesado aumentará aún más los recuentos de calorías, grasas saturadas y sodio.

Burritos

Los burritos en Chipotle toman todos los rellenos posibles para un tazón y envuélvalos en una tortilla de harina grande. La forma más fácil de reducir las calorías de un burrito chipotle empacado es compartir o guardar la mitad para más tarde. Al igual que con los tazones, también puede especificar la cantidad de un ingrediente específico que desea, como pedir más verduras , queso ligero o crema agria al lado.

Opción más nutritiva

Optar por un burrito con pollo , fajitas, salsa de tomate fresco y lechuga romana proporcionará 550 calorías, 16 g de grasa total, 3,5 g de grasa saturada, 60 g de carbohidratos, 41 g de proteína y 1,610 mg de sodio.

Opción menos nutritiva

Pedir un burrito con bistec , arroz blanco, frijoles negros , queso, vegetales fajita, salsa de tomatillo con chile rojo, crema agria, queso Monterey jack y guacamole le dará 1,430 calorías, 68.5 g de grasa total, 25 g de grasa saturada, 137 g de carbohidratos, 57 g de proteína y 2980 mg de sodio.

Tacos

Más pequeños y compactos que un tazón o un burrito, los tacos de Chipotle son otra opción hecha a medida. Además de las mismas opciones de relleno, con tacos, tiene la opción entre una tortilla de maíz crujiente o una tortilla de harina suave. Puedes pedir un solo taco, pero la comida típica viene con tres.

Opción más nutritiva

Un solo taco de tortilla de maíz crujiente con frijoles negros, vegetales fajita, salsa de tomate fresco , queso ligero Monterey jack, lechuga romana y crema agria ligera ofrecerá 164 calorías, 6.5 g de grasa total, 2 g de grasa saturada, 20.5 g de carbohidratos, 5.5 g de proteína y 339,5 mg de sodio.

Pedir una comida de tres aumenta las calorías totales a 490.

Opción menos nutritiva

Un taco de tortilla de harina con carnitas, arroz blanco , salsa de chile y maíz tostado, queso Monterey jack, guacamole y crema agria proporcionará 401 calorías, 21,5 g de grasa total, 7 g de grasa saturada, 35 g de carbohidratos, 16 g de proteína y 733 mg de sodio.

Convertir ese orden en una comida de tres aumenta el total de calorías a 1200.

Ensaladas

Al igual que los tazones, burritos y tacos de burrito de Chipotle, las ensaladas se pueden personalizar con todos y cada uno de los ingredientes disponibles. Las ensaladas comienzan con una base de “supergreens” (una mezcla de lechuga romana, col rizada y espinacas tiernas) y vienen con el aderezo de vinagreta de miel de Chipotle.

Puede elegir una ensalada pensando que tendrá menos grasa, calorías y carbohidratos que un burrito o un tazón, pero no asuma que será una opción más saludable en general. Dependiendo de las coberturas que elija, el valor nutricional puede variar, y una sola porción del aderezo para ensalada de vinagreta de miel tiene 220 calorías, 16 g de grasa total, 2.5 g de grasa saturada, 18 g de carbohidratos y 12 g de azúcar .

Opción más nutritiva

Pedir una ensalada con supergreens, frijoles pintos, fajitas, salsa de tomatillo con chile verde y queso ligero Monterey jack proporcionará 235 calorías, 5,5 g de grasa, 2,5 g de grasa saturada, 33,5 g de carbohidratos, 13 g de proteína y 730 mg de sodio.

Optar por salsa en lugar de aderezo para ensaladas ahorrará calorías, grasa y azúcar agregada. De las salsas, la salsa de tomatillo con chile verde contiene la menor cantidad de sodio (260 mg), en comparación con la salsa de tomate fresco, que contiene 550 mg de sodio por porción.

Opción menos nutritiva

Una ensalada con supergreens, pollo, arroz blanco, frijoles negros, vegetales fajita, salsa de tomate fresco, salsa de chile y maíz tostado, queso Monterey jack, crema agria y la vinagreta de miel tiene 1,100 calorías, 47 g de grasa, 18 g de grasa saturada, 111 g de carbohidratos, 58 g de proteína y 2985 mg de sodio.

Para hacer una ensalada más saludable, pida su aderezo a un lado. O omítelo por completo y use salsa en su lugar.

Lados

Las principales ofertas de comida de Chipotle están llenas, por lo que el restaurante mantiene sus lados simples. Uno de los favoritos son los chips de tortilla crujientes y salados con guacamole, salsa o queso para mojar.

La bolsa regular de papas fritas de Chipotle está destinada a compartir y tiene 540 calorías, 25 g de grasa y 390 mg de sodio. También en el menú hay una gran bolsa de papas fritas, que ofrece 810 calorías, 38 g de grasa y 590 mg de sodio.

Opción más nutritiva

Sus papas fritas regulares y un acompañamiento de la salsa de tomate y chile verde tienen 560 calorías, 25 g de grasa total, 3.5 g de grasa saturada, 77 g de carbohidratos, 7 g de proteína y 650 mg de sodio. Dividir este lado es su mejor opción, especialmente si se pide como parte de una comida completa.

Opción menos nutritiva

Una orden de papas fritas y queso regulares proporciona 780 calorías, 43 g de grasa, 16 g de grasa saturada, 80 g de carbohidratos, 17 g de proteína y 880 mg de sodio. Sube ese orden a un chip grande y queso grande y estás viendo 1,290 calorías, 75 g de grasa, 28 g de grasa saturada, 124 g de carbohidratos, 31 g de proteína y 1,570 mg de sodio.

Chipotle también es conocido por su guacamole, que se puede agregar a cualquier plato o tener a un lado para mojar chips de tortilla. Mientras que un pedido grande de papas fritas y guacamole tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías y grasa que las papas fritas y el queso, el guacamole tiene mucha menos grasa saturada: solo 12 g frente a los 28 g de queso.

Menú infantil

Los niños pueden construir sus propios tacos con muchos de los mismos ingredientes disponibles para los adultos, pero Chipotle también ofrece una quesadilla de queso muy básica que atrae a niños y adultos que buscan mantenerlo simple.

Junto con el taco o la quesadilla, las comidas para niños vienen con una variedad de acompañamientos que incluyen una pequeña bolsa de papas fritas o fruta (generalmente una clementina) y la opción de leche, leche con chocolate o jugo de manzana. Para la opción más saludable, opte por la fruta y la leche normal.

Opción más nutritiva

Los tacos crujientes de tortilla de maíz con pollo, frijoles negros y fajitas de construcción propia (BYO) ofrecen la opción de comida más equilibrada con 325 calorías, 10 g de grasa, 2,5 g de grasa saturada, 36 g de carbohidratos, 23 g de proteína y 370 mg de sodio.

Opción menos nutritiva

La quesadilla para niños con pollo, arroz blanco y frijoles negros tiene 415 calorías, 14,5 g de grasa, 5,5 g de grasa saturada, 50 g de carbohidratos, 20 g de proteína y 720 mg de sodio.

Bebidas

Las opciones de bebidas pueden variar según la ubicación (algunos restaurantes incluso ofrecen bebidas alcohólicas), pero la mayoría de los restaurantes Chipotle ofrecen varios sabores de jugo en botella de marcas como Nantucket Nectars (240-280 calorías) y jugos gaseosos de Izze (160-170 calorías), así como una variedad de bebidas de fuente y té helado recién hecho. Por supuesto, la opción más saludable e hidratante es simplemente agua vieja.

Opciones específicas de la dieta

Chipotle ofrece opciones para dietas sin gluten, bajas en carbohidratos, vegetarianas, veganas y bajas en FODMAP, pero no es una buena opción para las personas que siguen una dieta baja en sodio.

Sin gluten

Si está comiendo sin gluten debido a la enfermedad celíaca, el síndrome del intestino irritable o problemas médicos relacionados, Chipotle es un restaurante de comida rápida que tomará medidas adicionales para ayudarlo a evitar el alérgeno. 1

Declaración de Chipotle sin gluten

Si evita el gluten, no coma nuestras tortillas de harina. Si es muy sensible al gluten y desea que nos cambiemos los guantes, háganoslo saber al comienzo de su pedido. Debe tener en cuenta que los artículos que contienen maíz, incluidas las tortillas de maíz (chips y tortillas de maíz crujientes) y la salsa de maíz, pueden tener trazas de gluten por mezclarse potencialmente con granos que contienen gluten en el campo.

Baja en carbohidratos

  • Tazón keto con carnitas, lechuga romana, salsa de tomatillo y chile rojo, queso Monterey Jack y guacamole
  • Ensaladera Whole30 con carnitas, lechuga romana, vegetales fajita, salsa de tomate fresco y guacamole
  • Tazón paleo con barbacoa, lechuga romana, vegetales fajita, salsa de tomatillo con chile verde y guacamole
  • Ensalada con pollo y salsa de tomate fresco

Bajo en FODMAP

  • Carnitas
  • Tortilla de maíz (tazón o taco)
  • Arroz blanco o integral
  • Lechuga
  • Pida maíz, pimientos o tomates.

Amigable con la diabetes

  • Tazón paleo con barbacoa, lechuga romana, vegetales fajita, salsa de tomatillo con chile verde y guacamole
  • Tacos de maíz con bistec, fajitas de vegetales, salsa de tomatillo y chile rojo, guacamole, lechuga y queso
  • Tazón de burrito con arroz integral, carnitas, lechuga, guacamole y vegetales fajitas
  • Ensaladera Whole30 con carnitas, lechuga romana, vegetales fajita, salsa de tomate fresco y guacamole
  • Tazón keto con carnitas, lechuga romana, salsa de tomatillo y chile rojo, queso Monterey Jack y guacamole

Bajo en grasa

  • Tazón de pollo, frijoles negros, fajitas, lechuga y salsa
  • Ensalada de frijoles pintos o negros con fajitas y salsa
  • Taco de tortilla de maíz crujiente con más verduras, pollo, lechuga y salsa
  • Tazón con lechuga, barbacoa o bistec, salsa y vegetales fajita

Vegetariano y vegano

Muchos de los ingredientes de Chipotle son vegetarianos y veganos. Los burritos, tacos, tazones y ensaladas se pueden preparar sin carne, y tiene la opción de usar frijoles o tofu como fuente de proteína.

Chipotle también ofrece platos veganos hechos especialmente con arroz integral, frijoles negros, sofritas, salsa de tomate, salsa de maíz y lechuga.

Otros artículos que son vegetarianos y veganos incluyen:

  • arroz blanco
  • Salsa de tomatillo con chile rojo y salsa de tomatillo con chile verde
  • Papas fritas
  • Verduras fajita
  • Guacamole

Si no consume productos lácteos o es intolerante a la lactosa, sepa que Chipotle usa queso Monterey Jack rallado con cuajo vegetal.

Alergias alimentarias y seguridad

Chipotle ofrece una tabla fácil de leer para los comensales con alergias alimentarias o necesidades dietéticas especiales. La empresa también proporciona una lista completa de los ingredientes que se utilizan para preparar sus alimentos.

Chipotle también afirma que los siguientes alérgenos no son ingredientes de ningún elemento del menú. Sin embargo, la empresa no puede garantizar que los pedidos no hayan entrado en contacto con estos alérgenos por otros medios (como producción, transporte, almacenamiento, etc.)

  • Pez
  • Mariscos
  • Sésamo
  • Nueces de árbol
  • Miseria
  • Mostaza
  • Huevos ( excepto en lugares que sirven desayuno)

Una palabra del Experto

Si está cenando en Chipotle, tendrá un número casi ilimitado de posibilidades cuando se trata de crear sus propios burritos, tazones, tacos y ensaladas. Siempre que se acerque al mostrador con sus necesidades, preferencias y objetivos dietéticos en mente, tendrá una variedad de opciones nutritivas para elegir.

Lo más importante que debe recordar, ya sea en Chipotle u otro restaurante, es tener en cuenta el tamaño de las porciones. Considere compartir sus papas fritas y guacamole con un amigo o obtener dos comidas de un burrito.

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Jett Kolio

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