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Información nutricional y consejos de salud del tequila

El tequila es una bebida destilada hecha de agave azul, una planta cultivada exclusivamente para la producción de licor. El verdadero tequila se elabora en o cerca de Jalisco, México y contiene la frase “Hecho en México” en la etiqueta.

Hay muchas variedades diferentes de tequila, que incluyen tequila blanco, reposada, añejo y otros. El tequila es un ingrediente clave en varios cócteles populares, que incluyen una margarita y un tequila sunrise. Pero la bebida también se consume sola o directamente como bebida para sorber.

Algunos creen que el tequila puede proporcionar ciertos beneficios para la salud. Si bien el tequila puede incluirse en un patrón de alimentación saludable cuando se consume con moderación, falta evidencia de alta calidad que respalde los beneficios para la salud del tequila.

Datos nutricionales del tequila

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para un trago (42 go 1,5 onzas) de tequila. 1

  • Calorías : 97
  • Grasas : 0g
  • Sodio : 0,42 mg
  • Carbohidratos : 0g
  • Fibra : 0g
  • Azúcares : 0g
  • Proteína : 0g
  • Alcohol : 14g

Carbohidratos

Una sola porción de tequila se considera un trago, que también se llama jigger. Una inyección contiene 1,5 onzas de alcohol o unos 42 gramos. Hay cero carbohidratos en una sola porción de tequila. Esta bebida se destila, por lo que ya no hay azúcar natural y, por lo general, no se agregan azúcares . El tequila no contiene fibra.

Si bien el tequila en sí no contiene carbohidratos, muchas bebidas populares hechas con tequila tienen un alto contenido de azúcar y carbohidratos . Por ejemplo, una margarita congelada (225 g) contiene 274 calorías y 36 g de carbohidratos. 2  Es probable que un tequila sunrise (225 g) contenga alrededor de 252 calorías y aproximadamente 30 g de carbohidratos, según datos del USDA. 3

Se supone que el índice glucémico del tequila es cero. El tequila no contiene carbohidratos y el índice glucémico mide el impacto de los carbohidratos en el azúcar en sangre.

Grasas

No hay grasa en el tequila.

Proteína

El tequila no aporta proteínas.

Alcohol

Dado que el tequila no proporciona carbohidratos, proteínas ni grasas, es posible que se pregunte de dónde provienen las calorías. El tequila (40% ABV o prueba 80) contiene 14 gramos de alcohol. Cada gramo de alcohol aporta 7 calorías. Por lo tanto, todas las calorías del tequila provienen del alcohol cuando se consume solo o en hielo.

Algunas marcas de tequila tienen un ABV (alcohol por volumen) ligeramente más alto y pueden proporcionar algunos gramos más de alcohol, lo que aumenta ligeramente el recuento de calorías.

Vitaminas y Minerales

Si bien hay oligoelementos en el tequila, no obtendrá ningún micronutriente sustancial cuando lo consuma.

Beneficios de la salud

Hay varios supuestos beneficios de consumir tequila. Por ejemplo, algunos dicen que el agave azul utiliza para hacer tequila puede proporcionar ciertos beneficios, tales como la prevención de la ganancia de peso, 4  que regulan los niveles de insulina, o la ampliación de la vida útil. 5

El problema es que la evidencia científica que respalda estos beneficios es muy limitada y se realizó en ratones o moscas de la fruta. No sabemos si alguno de estos beneficios se extiende a los humanos.

El alcohol, en general, puede proporcionar beneficios cuando se consume con moderación. Pero los expertos advierten que para cada beneficio existe un posible inconveniente, dependiendo de la dosis.

Reducción de estrés

El alcohol se usa comúnmente para reducir el estrés y el beneficio está respaldado por alguna evidencia científica. A lo largo de los años, los estudios han demostrado que el consumo moderado de alcohol puede ayudar a reducir el estrés. 6  Estudios recientes también han demostrado que el consumo de una dosis moderada de alcohol después de un factor de estrés mental puede ayudarlo a recuperarse más rápido. 7

Pero el Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo (NIAAA) afirma que la relación entre el estrés y el alcohol es complicada. Recurrir al alcohol para controlar el estrés puede tener efectos psicológicos y fisiológicos en el cuerpo. 8

Mejor salud del corazón

Ciertos estudios han demostrado que la ingesta habitual de alcohol de leve a moderada (hasta 1 bebida por día para las mujeres y 1 o 2 bebidas por día para los hombres) se asocia con un menor riesgo de mortalidad total, enfermedad de las arterias coronarias, insuficiencia cardíaca congestiva y accidente cerebrovascular. . 9

Sin embargo, los autores del estudio, incluidos los autores de las Actas de la Clínica Mayo de 2014, también advierten rápidamente que los niveles más altos de consumo de alcohol están asociados con un mayor riesgo de eventos cardiovasculares adversos. 9

Riesgo de diabetes reducido

Los estudios también han sugerido que beber de forma leve a moderada se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2. 9  Pero los investigadores también dicen que la relación entre el alcohol y el control de la glucosa es compleja en personas con diabetes tipo 2.

Los autores de un estudio dicen que la ingesta nutricional general juega un papel importante en la forma en que el alcohol afecta la regulación del metabolismo de la insulina y la glucosa. Señalan que los resultados de la investigación no han sido concluyentes sobre los beneficios y riesgos relativos del consumo de alcohol en personas con esta afección. 10

La salud ósea

Se han realizado varios estudios sobre la salud ósea y el consumo de licor. La mayoría indicó que el consumo de alcohol puede afectar negativamente la salud ósea.

Pero un estudio mostró que la ingesta ligera de alcohol (2 a 3 veces por semana y 1 a 2 vasos por ocasión) en mujeres posmenopáusicas de Corea del Sur se relacionó con una alta densidad mineral ósea femoral. Los no bebedores y los bebedores empedernidos tenían un riesgo ligeramente mayor de osteoporosis que los bebedores ligeros. 11

Sin embargo, en una revisión de investigación a gran escala ampliamente citada para el Instituto Nacional para el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo, el autor H. Wayne Sampson, Ph.D. concluye que el consumo excesivo y crónico de alcohol en las mujeres compromete la salud ósea y aumenta el riesgo de osteoporosis. 12

Agrega que los efectos son particularmente sorprendentes en los jóvenes, pero el consumo crónico de alcohol en la edad adulta también puede dañar la salud ósea. Estudios más recientes han confirmado estos hallazgos. 13

Efectos adversos

Si bien beber alcohol puede proporcionar ciertos beneficios, existen importantes inconvenientes si bebe demasiado. Estos deben tenerse en cuenta si decide incluir el tequila en su dieta.

Las Guías Alimentarias del USDA 2015-2020 proporcionan recomendaciones para el consumo de alcohol. 14  Según la fuente, el consumo moderado de alcohol puede incorporarse a los límites de calorías de la mayoría de los patrones de alimentación saludables. Pero brindan orientación sobre la cantidad de alcohol que se debe consumir.

Según el USDA, si se consume alcohol, debe ser con moderación (hasta una bebida por día para las mujeres y hasta dos bebidas por día para los hombres) y solo por adultos en edad legal para beber. 14

Una bebida estándar se considera:

  • 12 onzas de cerveza
  • 5 onzas de vino
  • 1.5 onzas de brandy, coñac o licor destilado (80 grados)

La NIAAA promueve las mismas pautas para el consumo moderado de alcohol que el USDA. 15  Los expertos en salud no recomiendan que comience a beber si actualmente no consume alcohol. Y debido a que las bebidas alcohólicas no son un componente de los Patrones de Alimentos del USDA, si elige consumir alcohol, las calorías deben tenerse en cuenta para no exceder los límites de calorías.

La NIAAA advierte que corre un mayor riesgo de sufrir consecuencias nocivas o efectos adversos para la salud si excede los niveles de consumo recomendados.

Trastorno por consumo de alcohol

Una de las principales consecuencias para la salud de consumir demasiado alcohol es el trastorno por consumo de alcohol (AUD). 15  El consumo excesivo de alcohol (generalmente 4 bebidas para mujeres y 5 bebidas para hombres en aproximadamente 2 horas) o el consumo excesivo de alcohol (más de 4 bebidas en cualquier día para hombres o más de 3 bebidas para mujeres) también lo pone en mayor riesgo de AUD .

Los signos de AUD pueden incluir beber más de lo que pretendía, no poder reducir el consumo o seguir bebiendo a pesar de los problemas con la familia o los amigos. El trastorno se puede clasificar como leve, moderado o grave.

Mayor estrés y soledad

Existen ciertas condiciones que pueden ponerlo en mayor riesgo de trastorno por consumo de alcohol. El aislamiento y el estrés, incluido el estrés masivo (estrés experimentado por una gran comunidad) son dos factores que han sido estudiados por los investigadores.

Es posible que, si bien el aislamiento y el estrés pueden aumentar la compulsión por beber en exceso, beber demasiado durante estos momentos puede provocar un aumento del estrés y una mayor soledad.

“Aunque el alcohol amortigua temporalmente la respuesta del cerebro y del cuerpo al estrés, los sentimientos de estrés y ansiedad no solo regresan, sino que empeoran una vez que desaparece el efecto del alcohol. Con el tiempo, el consumo excesivo de alcohol puede provocar adaptaciones en el cerebro que intensifican la respuesta al estrés. como resultado, beber alcohol para hacer frente puede empeorar los problemas y uno puede terminar bebiendo para solucionar el problema causado por el alcohol “. dieciséis

—George Koob, Ph.D. Director de NIAAA

Una serie de estudios se publicó en los años posteriores a los ataques del 11 de septiembre en la ciudad de Nueva York. Los investigadores encontraron que una mayor exposición a los informes de noticias sobre los ataques más un historial de problemas con la bebida se asoció con una mayor cantidad de alcohol en el año posterior al evento. También determinaron que la intensidad de la exposición al 11 de septiembre tuvo efectos duraderos, con una mayor exposición al ataque asociado con el consumo excesivo de alcohol incluso cinco a seis años después. 17

En respuesta a los estudios publicados durante el brote de COVID-19, los expertos en salud señalaron que el aburrimiento, el estrés y la angustia económica son factores clave que pueden precipitar una recurrencia del trastorno por consumo de alcohol. 17

Pero los investigadores también saben que el consumo excesivo de alcohol a largo plazo puede causar un aumento de la ansiedad y una disminución de la capacidad para lidiar con el estrés debido a la liberación de cantidades más altas de ciertas hormonas del estrés (cortisol y hormona adrenocorticotrópica).

Según la NIAAA, un bebedor empedernido a largo plazo puede experimentar niveles más altos de ansiedad cuando se enfrenta a una situación estresante que alguien que nunca bebió o que bebió solo cantidades moderadas. 18

El aislamiento puede ser otro factor que influya en la conducta de beber. 8  En un artículo que analiza el uso y abuso del alcohol durante el brote de COVID-19, los investigadores discuten la forma en que el aislamiento puede jugar un papel en los patrones problemáticos de consumo de alcohol.

Sugieren que un largo período de aislamiento podría conducir a un aumento en el uso indebido de alcohol, una recaída y, potencialmente, el desarrollo de un trastorno por consumo de alcohol en personas en riesgo. 19 Los  investigadores también saben que quienes se enfrentan al abuso de sustancias tienen más probabilidades de experimentar sentimientos más fuertes de soledad. 20

Salud inmunológica reducida

Los autores de un estudio publicado en Alcohol Research Current Reviews informan que existe una asociación entre el consumo excesivo de alcohol y los efectos adversos para la salud relacionados con el sistema inmunológico, como la susceptibilidad a la neumonía. 21

Sugieren que el alcohol altera las vías inmunológicas que pueden afectar la capacidad del cuerpo para defenderse de las infecciones. El alcohol también puede contribuir al daño orgánico asociado con el consumo de alcohol e impedir la recuperación de una lesión tisular.

Mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular

Los mismos autores que informan un menor riesgo de ciertos eventos cardíacos informan que el consumo excesivo de alcohol es la tercera causa principal de muerte prematura en los Estados Unidos.

Específicamente, el consumo excesivo de alcohol es una de las causas más comunes de hipertensión reversible , representa aproximadamente un tercio de todos los casos de miocardiopatía dilatada no isquémica, es una causa frecuente de fibrilación auricular y aumenta notablemente el riesgo de accidente cerebrovascular, tanto isquémico y hemorrágico. 9

Sobrepeso y obesidad

El alcohol no aporta ningún valor nutricional y contiene 7 calorías por gramo, a diferencia de las 4 calorías por gramo de las proteínas y los carbohidratos. Por lo tanto, no es de extrañar que beber en exceso esté asociado con un aumento de peso no saludable y con obesidad. Pero la cantidad que consumes marca la diferencia.

Los autores de un estudio señalan que la ingesta ligera a moderada de alcohol no se asocia con el aumento de grasa, mientras que el consumo excesivo de alcohol se relaciona de manera más consistente con el aumento de peso. Dicen que la evidencia es mixta y sugieren que la ingesta moderada de alcohol no conduce a un aumento de peso a corto plazo, pero la ingesta de alcohol puede ser un factor de riesgo de obesidad en algunas personas. 22

Contraindicaciones

Hay algunas personas que no deberían consumir alcohol en absoluto, incluso en cantidades limitadas. Por ejemplo, algunos medicamentos de venta libre y recetados causan somnolencia y no deben tomarse con alcohol. En la mayoría de los casos, una etiqueta en el frasco de su prescripción debe indicar si el consumo de alcohol es seguro o no. Si no está seguro, consulte con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.

Si planea conducir u operar maquinaria, debe evitar el alcohol. Además, las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben consultar con el fabricante para asegurarse de que la bebida que elijan sea segura para consumir.

La NIAAA también advierte que las mujeres embarazadas no deben beber alcohol. Según la organización, “la exposición prenatal al alcohol puede provocar daño cerebral y otros problemas graves en el bebé. Los efectos se conocen como trastornos del espectro alcohólico fetal, o FASD, y pueden provocar problemas físicos, cognitivos y de comportamiento de por vida”. 23

Alergias

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, se han informado casos de alergia al alcohol. 24  Los síntomas pueden incluir sarpullido, hinchazón o constricción de garganta. Si experimenta algún síntoma relacionado o inusual después de consumir tequila, hable con su proveedor de atención médica para obtener un asesoramiento personalizado.

También ha habido informes específicos de alergia al tequila. 25  Si tiene una alergia conocida al agave, debe evitar el tequila o buscar la guía de un profesional de la salud.

Variedades

Si está buscando comprar tequila, hay numerosas variedades para elegir.

Primero, puede ser útil familiarizarse con la jerga del tequila. No todos los tequilas están hechos con 100% agave. Algunos pueden mezclarse con otros tipos de azúcares. Si está buscando un tequila de mayor calidad, busque uno etiquetado como “100% Agave”, “100% Agave azul” o “100% Agave azul”.

Después de los ingredientes, también puede elegir el nivel de calidad. Si planea usar el tequila en bebidas mezcladas, un tequila Blanco (sin envejecimiento) puede ser suficiente. Si prefiere tomar un tequila, puede preferir un tequila de mayor calidad, como un reposado, añejo o grand añejo, que se añejan desde dos meses hasta más de tres años.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Guarde siempre el tequila y otras bebidas alcohólicas en un lugar fresco y oscuro lejos de la luz y el calor. No debe refrigerarse.

Cuando no se abre, el tequila se mantiene bueno durante décadas. Pero los fabricantes de tequila aconsejan que consumas tequila dentro de los seis meses posteriores a la apertura. El tequila se puede congelar si su congelador está muy frío, pero no se recomienda.

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Jett Kolio

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