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Información nutricional y beneficios para la salud de Pili Nuts

Consideradas como la nuez con mayor contenido de grasa del planeta, las nueces pili están siendo promovidas por seguidores de la dieta cetogénica y paleo y veganos que buscan fuentes de alimentos naturales con alto contenido de grasa y bajo contenido de carbohidratos. Pero, ¿qué pasa con aquellos a quienes les gusta incorporar frutos secos como parte de una dieta sana y equilibrada que no sea particularmente alta en grasas o baja en carbohidratos? ¿Siguen siendo buenos estos frutos secos para ti?

Las nueces de pili, también conocidas como almendras del Pacífico, son nueces que provienen del fruto del árbol de pili, nativo del norte de Australia, las islas del Pacífico y el sudeste asiático. La mayor parte del cultivo a gran escala se encuentra en Filipinas. Las nueces tienen forma de lágrima y están protegidas por una cáscara dura y un revestimiento exterior que se adhiere a la cáscara.

Además de su alto perfil graso, contienen altas cantidades de vitamina E, tiamina, fósforo, manganeso y magnesio en comparación con otros frutos secos y, a diferencia de otros frutos secos, contienen todos los aminoácidos esenciales para ser una fuente completa de proteínas. También son una fuente de una variedad de otros minerales que incluyen potasio, cobre, zinc, calcio y hierro. Su alto contenido de grasa les da un rico sabor a mantequilla y una textura ideal para usar como alternativa no láctea para “leches” de nueces y yogures.

Las nueces de pili a menudo se venden prebrotadas o tostadas en seco y se promocionan como de origen sostenible. Debido a que los árboles de pili son muy resistentes y pueden soportar condiciones difíciles y las nueces tienen una vida útil increíblemente larga, teóricamente pueden ser una fuente ideal de nutrición en todo el mundo.

El sabor de las nueces de pili es delicado en sabor similar a las semillas de girasol cuando se comen crudas, pero después de tostadas, se vuelve masticable por fuera con un rico sabor mantecoso que es ligeramente dulce y amargo al mismo tiempo.

Datos nutricionales de Pili Nut

El perfil nutricional de las nueces de pili es similar en muchos aspectos a otras nueces de árbol, pero es más alto en grasas y calorías por porción; El contenido de vitaminas y minerales también es ligeramente más alto para algunos nutrientes clave. Se debe considerar el control de las porciones, especialmente para aquellos que se preocupan por el control de peso o tienen objetivos de pérdida de peso.

Esta información nutricional, para una porción de 28 g (1 oz) de nueces pili tostadas sin sal, se determinó mediante la recopilación de datos agregados de la marca USDA, Nuts.com y Pili Hunters. 

  • Calorías : 200
  • Grasas : 20 g
  • Sodio : 0 mg
  • Carbohidratos : 1g
  • Fibra : 1g
  • Azúcares : 0g
  • Proteína : 3g

Carbohidratos

Una porción de 1 onza de nueces pili tostadas sin sal contiene solo 1 g de carbohidratos. En comparación con otras nueces de árbol, las nueces de pili son las más bajas en carbohidratos; la mayoría de los carbohidratos que contienen provienen de la fibra. Estos frutos secos se pueden incorporar a una dieta equilibrada y, debido a su bajo contenido en carbohidratos, son especialmente ideales para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.

Grasas

Si bien las nueces de pili son las más bajas en carbohidratos de todas las nueces de árbol, son a la inversa las más altas en grasas. Una porción de 1 onza de nueces pili tostadas sin sal contiene 20 g de grasa total y 8 g de grasa saturada, lo que significa que más del 90% de las calorías provienen de la grasa y el 40% de la grasa total proviene de la grasa saturada . El porcentaje restante de grasa proviene de las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables para el corazón . Casi el 50% de la grasa total es monoinsaturada y aproximadamente el 10% de grasa poliinsaturada. Si bien varias marcas de nueces pili promocionan su alto contenido de omega-3, la investigación hasta la fecha no valida esas afirmaciones.

Proteína

Las nueces de pili son una de las pocas fuentes vegetales que son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita a través de la dieta. La mayoría de los alimentos vegetales solo contienen algunos de los aminoácidos esenciales, pero las nueces pili, similares a la quinua y la soja, contienen los nueve, lo que las convierte en un alimento ideal para quienes siguen una dieta vegana. Una porción de 1 onza de nueces pili tostadas sin sal proporciona 3 g de proteína, lo que significa que el 5% de las calorías provienen de las proteínas. Esto es comparable a otras nueces de árbol como nueces, anacardos, nueces de Brasil, nueces y pistachos que contienen 3-4 g de proteína por onza.

Vitaminas y minerales

Las nueces de pili contienen una variedad de vitaminas y minerales, pero son notablemente ricas en vitamina E , cobre , tiamina, manganeso, magnesio y fósforo, así como una fuente de zinc, hierro, calcio y potasio y otras vitaminas B. Una porción de 1 onza de nueces pili tostadas sin sal proporciona entre el 60 y el 70% del valor diario de vitamina E, que es absorbida de manera óptima por la grasa inherente de las nueces.

Las nueces de pili también contienen una de las mayores cantidades de magnesio de todas las nueces de árbol comunes. Una porción de 1 onza proporciona 85 mg de magnesio (19% del valor diario). El magnesio es un mineral esencial para la función muscular y nerviosa, la producción de energía, los niveles de azúcar en la sangre, la salud de los huesos y puede ayudar a fomentar una presión arterial estable y un mejor sueño.

Las nueces de pili contienen más del 30% del valor diario de cobre, casi el 30% del valor diario de manganeso, más del 20% del valor diario de la vitamina B tiamina, aproximadamente el 15% del valor diario de fósforo y menos del 10% de el valor diario de zinc y hierro. También contienen cantidades más pequeñas de vitamina B-6, ácido pantoténico, niacina, calcio y potasio.

Beneficios de la salud

Además de ser una fuente inagotable de proteínas, las nueces de pili tienen muchos beneficios que ofrecer.

Apoya la salud del corazón

Las nueces pili contienen altas cantidades de grasas monoinsaturadas y vitamina E, las cuales son reconocidas por reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Las nueces de pili también contienen una porción significativa de grasas saturadas que se sabe que aumentan el colesterol LDL no saludable, pero la proporción de grasas monoinsaturadas es mayor que la proporción de grasas saturadas. Además, si el resto de la dieta es baja en grasas saturadas (es decir, a base de plantas) y las nueces de pili se consumen con moderación, aún se pueden obtener los beneficios de las grasas saludables que contienen.

Estabiliza el azúcar en sangre

El bajo contenido de carbohidratos de las nueces pili las convierte en un alimento ideal para incorporar a una dieta para controlar la diabetes o el nivel alto de azúcar en sangre. El alto contenido de magnesio también puede ser útil para reducir la glucosa en sangre en ayunas y regular los niveles de azúcar en sangre.

Apoya la salud ósea

Las nueces de pili contienen manganeso, fósforo, calcio, magnesio y potasio, todos los cuales son minerales importantes para apoyar la salud ósea. El magnesio es esencial para la regulación del calcio y la vitamina D en el cuerpo. Junto con el calcio, el manganeso y el fósforo son esenciales para la formación y mineralización de los huesos. El potasio juega un papel importante en la reducción de cualquier pérdida potencial de calcio de los huesos.

Ayuda a apoyar el sistema inmunológico

El alto contenido de vitamina E en las nueces pili ayuda a respaldar el sistema inmunológico como un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres y reduce la inflamación sistémica. Un poco es muy útil: una porción de 1 onza de nueces pili proporciona más del 60% de la ingesta diaria recomendada de vitamina E.

Proporciona una fuente de proteína a base de plantas

Si bien las nueces de pili no son increíblemente ricas en proteínas, aún ofrecen algunas (casi la mitad que un huevo) y proporcionan una fuente de calidad. A diferencia de otros frutos secos, proporcionan todos los aminoácidos esenciales, por lo que son una buena fuente de proteínas vegetales para quienes siguen dietas veganas y vegetarianas.

Alergias

Las personas alérgicas a las nueces de árbol también pueden ser alérgicas a las nueces pili.

Efectos adversos

Quienes siguen una dieta baja en grasas o en calorías deben tener en cuenta la porción de nueces de pili que consumen debido a su alto contenido de grasa y, por lo tanto, alto contenido de calorías.

Variedades

Hay tres cultivares de nueces pili en Filipinas: ‘Katutubo’, ‘Mayon’ y ‘Oas’. ‘Poamoho’ es el único cultivar en Hawaii. La mayoría de las nueces de pili que se encuentran en los EE. UU. Se obtienen de forma sostenible en Filipinas. La cosecha de nueces Pili se realiza de mayo a octubre, con un pico de junio a agosto, pero, al igual que otras nueces, están disponibles todo el año una vez envasadas y vendidas.

Las nueces de pili pueden venir en una variedad de formas similares, como tostadas en seco, sin sal, germinadas y en forma de mantequilla de nueces. Algunas empresas fabrican líneas de productos completas utilizando nueces de pili, como Pili Hunters, que ofrece paquetes de bocadillos de nueces de pili germinadas en una variedad de sabores, así como mantequilla de nuez de pili. Debido a su alto contenido de grasa, el aceite también se puede producir a partir de la nuez pili y tiene un perfil de ácidos grasos similar al aceite de oliva. Las nueces Pili también se están fabricando en yogur (es decir, la marca Lavva ) como una alternativa no láctea debido a su consistencia cremosa.

Por último, los brotes de pili del árbol de pili y la pulpa del fruto de pili son comestibles; los brotes tiernos se pueden utilizar en ensaladas y la pulpa se come una vez hervida y tiene una textura similar al boniato pero con un contenido graso similar al del aguacate.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Las nueces de pili se almacenan mejor en un lugar fresco y seco hasta por 6 meses. Para una vida útil más larga, guárdelo en el refrigerador. Las nueces de pili se pueden consumir crudas y tostadas con seguridad.

Recetas

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Jett Kolio

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