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Información nutricional y consejos de salud del whisky escocés

El whisky escocés es un licor destilado elaborado a partir del puré de cebada malteada y otros cereales. El whisky escocés debe elaborarse en Escocia para venderse con ese nombre. El whisky también se elabora en los Estados Unidos, pero se llama bourbon. La palabra “whisky” también se escribe de forma diferente en los EE. UU.

El whisky escocés se fermenta con levadura y se envejece en roble durante un mínimo de tres años. El colorante caramelo y el agua son los únicos aditivos permitidos. Tiene un color y sabor ambarinos que pueden ser ahumados y tiene notas de caramelo, especias, piel de naranja y vainilla.

Cuando se consume con moderación, el whisky escocés puede incluirse en una dieta saludable.

Datos nutricionales del whisky escocés

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para un trago (42 go 1,5 onzas) de whisky escocés. 1

  • Calorías : 97
  • Grasas : 0g
  • Sodio : 0,42 mg
  • Carbohidratos : 0g
  • Fibra : 0g
  • Azúcares : 0g
  • Proteína : 0g
  • Alcohol : 14g

Carbohidratos

Un solo trago de whisky contiene 97 calorías, sin carbohidratos, sin azúcares y sin fibra. Otros tipos de whisky proporcionan la misma cantidad de calorías y carbohidratos.

Dado que el whisky no contiene carbohidratos, se supone que el índice glucémico estimado del whisky es cero. El índice glucémico es una clasificación relativa de los alimentos que estima cómo los carbohidratos de los alimentos afectan el azúcar en la sangre. 2

Grasas

No hay grasa en el whisky.

Proteína

El escocés no contiene proteínas.

Alcohol

El whisky escocés proporciona 14 gramos de alcohol. Cada gramo de alcohol aporta 7 calorías. Por lo tanto, todas las calorías del whisky provienen del alcohol, suponiendo que se consuma solo o en hielo.

Vitaminas y Minerales

Si bien hay oligoelementos en el whisky escocés, no obtendrá ningún micronutriente sustancial cuando lo consuma.

Beneficios de la salud

Un análisis químico publicado en 2020 sugirió que el whisky escocés tiene propiedades antioxidantes. 3  Pero no hay evidencia clínica sólida de que los antioxidantes en el whisky brinden algún beneficio en los humanos.

De hecho, existe una investigación mínima que investigue los beneficios para la salud específicos asociados con el consumo de whisky.

Hay algunos estudios que relacionan el consumo moderado de alcohol con ciertos beneficios para la salud, pero la cantidad de alcohol consumida marca una gran diferencia.

Alivio para el resfriado común

El whisky (escocés o bourbon) es un ingrediente clave del hot toddy, una bebida que suelen consumir quienes controlan la congestión y otros síntomas del resfriado. El whisky se combina con limón, canela, miel y agua caliente para preparar la bebida caliente.

Es posible que el alcohol en el whisky pueda dilatar los vasos sanguíneos, facilitando que las membranas mucosas controlen la infección. Existe alguna evidencia de que las bebidas calientes pueden ayudar a mejorar el flujo de aire nasal y los síntomas del resfriado común y la gripe. 4  Pero falta evidencia científica sólida que respalde el uso de un juguete caliente para aliviar los síntomas del resfriado.

Niveles más bajos de ácido úrico

En un estudio publicado por Phytotherapy Research en 2014, los científicos encontraron que el consumo moderado de whisky aumentaba la excreción renal de urato en la orina y disminuía los niveles séricos de urato. 5

El urato es una sal derivada del ácido úrico. Los niveles altos de ácido úrico están asociados con afecciones como la gota, una forma dolorosa de artritis en la que las articulaciones se inflaman y pueden enrojecerse o volverse sensibles.

Los investigadores no están seguros de por qué el consumo de whisky puede tener un impacto en los niveles de urato. Además, no hay ensayos en humanos que demuestren que el whisky pueda reducir el riesgo de gota.

Reducción de estrés

Mucha gente bebe alcohol, como whisky escocés, para reducir los niveles de estrés. Hay algunas investigaciones que respaldan este beneficio.

Los estudios que datan de la década de 1980 han demostrado que el consumo moderado de alcohol puede desempeñar un papel en la reducción del estrés. 6  Estudios más recientes también han demostrado que el consumo de una dosis moderada de alcohol puede ayudarlo a recuperarse más rápidamente de situaciones estresantes. 7

Sin embargo, el Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo informa que la relación entre el estrés y el alcohol es compleja. Beber alcohol para controlar el estrés puede afectar considerablemente su salud física y mental. 8

Salud cardiovascular

Los libros que datan del siglo XVI han promovido los beneficios para la salud del whisky escocés, en particular para mejorar la salud del corazón. Hay algunos estudios actuales que apoyan esta asociación.

Los estudios han demostrado que la ingesta ligera a moderada de alcohol (hasta una bebida por día para las mujeres y una o dos bebidas para los hombres) se asocia con un menor riesgo de mortalidad total, enfermedad de las arterias coronarias, insuficiencia cardíaca congestiva y accidente cerebrovascular. 9

Pero los investigadores también señalan que la dosis marca la diferencia.

Los autores de las Actas de Mayo Clinic de 2014 advierten que los niveles más altos de consumo de alcohol están asociados con un mayor riesgo de eventos cardiovasculares adversos. 9

Riesgo reducido de diabetes

Algunos estudios han demostrado que el consumo moderado de alcohol también se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2. 9

Pero los científicos también dicen que la relación entre el alcohol y el control de la glucosa es compleja en personas que ya han sido diagnosticadas con diabetes. Dicen que el estado nutricional general es importante cuando se consideran los efectos del alcohol en la regulación del metabolismo de la insulina y la glucosa.

Los resultados del estudio no han sido concluyentes sobre los beneficios y riesgos del consumo de alcohol en personas con diabetes tipo 2. 10

Efectos adversos

Aunque beber con moderación puede proporcionar algunos beneficios, puede haber inconvenientes si bebe demasiado. Estos deben tenerse en cuenta si elige incluir whisky escocés en su dieta.

Las Pautas dietéticas del USDA 2015-2020 brindan información para ayudarlo a comprender cómo la bebida puede desempeñar un papel en una dieta saludable. 11  Según sus recomendaciones, el consumo moderado de alcohol puede incorporarse a los límites de calorías de la mayoría de los patrones de alimentación saludables. Pero brindan orientación sobre la cantidad de alcohol que se debe consumir.

Según el USDA, si se consume alcohol, debe ser con moderación (hasta una bebida por día para las mujeres y hasta dos bebidas por día para los hombres) y solo por adultos en edad legal para beber. 11

Una bebida estándar se considera:

  • 12 onzas de cerveza
  • 5 onzas de vino
  • 1.5 onzas de whisky escocés, coñac o licor destilado (prueba 80)

Los Institutos Nacionales de Abuso de Alcohol y Alcoholismo (NIAAA) proporcionan las mismas pautas para el consumo moderado de alcohol. 12

Los expertos en salud no recomiendan que empiece a beber si no bebe actualmente. Además, dado que las bebidas alcohólicas no son un componente de los patrones alimentarios del USDA, si elige consumir alcohol, las calorías de su bebida deben tenerse en cuenta para mantener límites de calorías razonables.

La NIAAA dice que se pone en mayor riesgo de sufrir consecuencias nocivas o consecuencias adversas para la salud si excede los niveles de consumo recomendados.

Trastorno por consumo de alcohol

Uno de los principales efectos adversos para la salud de consumir demasiado alcohol es una condición llamada trastorno por consumo de alcohol (AUD). 12  El trastorno se puede clasificar en leve, moderado o grave.

Los signos de esta afección incluyen beber más de lo que pretendía, no poder reducir o continuar bebiendo a pesar de los problemas en las relaciones.

El consumo excesivo de alcohol (4 bebidas para mujeres y 5 bebidas para hombres en aproximadamente 2 horas) o el consumo excesivo de alcohol (más de 4 bebidas en cualquier día para hombres o más de 3 bebidas para mujeres) lo pone en mayor riesgo de AUD.

Mayor estrés o soledad

El aislamiento y el estrés, incluido el estrés masivo (estrés experimentado por una gran comunidad) son dos factores que han sido estudiados por investigadores en relación con el consumo de alcohol. Es posible que, si bien el aislamiento y el estrés pueden aumentar la compulsión de beber demasiado, beber en exceso durante el estrés o el aislamiento puede provocar un aumento de la ansiedad y una mayor soledad.

“Aunque el alcohol amortigua temporalmente la respuesta del cerebro y del cuerpo al estrés, los sentimientos de estrés y ansiedad no solo regresan, sino que empeoran una vez que desaparece el efecto del alcohol. Con el tiempo, el consumo excesivo de alcohol puede provocar adaptaciones en el cerebro que intensifiquen la respuesta al estrés. como resultado, beber alcohol para hacer frente puede empeorar los problemas y uno puede terminar bebiendo para solucionar el problema causado por el alcohol “. 13

—George Koob, Ph.D. Director de NIAAA

En estudios publicados después de los ataques del 11 de septiembre en la ciudad de Nueva York, los investigadores encontraron que una mayor exposición a las noticias sobre los ataques más un historial pasado de problemas con la bebida predijeron un consumo excesivo de alcohol en el año posterior al evento.

Los investigadores también encontraron que la intensidad de la exposición al 11 de septiembre tuvo efectos duraderos, con una mayor exposición al ataque asociado con el consumo excesivo de alcohol incluso cinco o seis años después. 14  D

urante el brote de COVID-19, los investigadores notaron que el aburrimiento, el estrés y la angustia económica son factores clave que pueden precipitar una recurrencia del trastorno por consumo de alcohol. 14

Los científicos también saben que el consumo excesivo de alcohol a largo plazo puede provocar un aumento de la ansiedad y una disminución de la capacidad para lidiar con el estrés debido a la mayor liberación de hormonas del estrés. En situaciones estresantes, un bebedor empedernido a largo plazo puede experimentar más ansiedad que alguien que nunca bebió o que bebió solo moderadamente. 15

El aislamiento también puede influir en una mayor ingesta de alcohol. 8  En un artículo que analiza el uso y abuso del alcohol durante el brote de COVID-19, los investigadores discuten el vínculo entre el aislamiento y los problemas con la bebida. Sugieren que un largo período de aislamiento podría provocar un aumento en el abuso de alcohol, recaídas y el desarrollo de trastornos por consumo de alcohol en personas en riesgo. dieciséis

Los investigadores también saben que quienes se ocupan del abuso de sustancias tienen más probabilidades de experimentar sentimientos más fuertes de soledad. 17

Salud inmunológica reducida

Un estudio publicado en Alcohol Research Current Reviews informó que se ha establecido una asociación entre el consumo excesivo de alcohol y un problema de salud relacionado con el sistema inmunológico, como un mayor riesgo de neumonía. 18

Los autores del estudio sugieren que el alcohol altera las vías inmunológicas que afectan la capacidad del cuerpo para defenderse de las infecciones, contribuye al daño orgánico asociado con el consumo de alcohol e impide la recuperación de una lesión tisular.

Mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular

Los informes publicados han demostrado que el consumo excesivo de alcohol es la tercera causa principal de muerte prematura en los Estados Unidos. Específicamente, el consumo excesivo de alcohol es una de las causas más comunes de hipertensión reversible, representa aproximadamente un tercio de todos los casos de miocardiopatía dilatada no isquémica, es una causa frecuente de fibrilación auricular y aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico y hemorrágico. . 9

Salud ósea comprometida

Si bien ha habido al menos un estudio que muestra que los bebedores ligeros pueden tener un menor riesgo de fractura ósea, 19 la  mayoría de los estudios han asociado el consumo excesivo de alcohol con una mala salud ósea. 20

En una revisión de investigación a gran escala realizada para NIAAA, los expertos advierten que el consumo excesivo y crónico de alcohol en las mujeres compromete la salud ósea y aumenta el riesgo de osteoporosis. Los efectos son particularmente sorprendentes en los jóvenes, pero el consumo crónico de alcohol en la edad adulta también puede dañar la salud ósea. 21

Obesidad

El alcohol no proporciona ningún valor nutricional y contiene 7 calorías por gramo (a diferencia de 4 calorías por gramo de proteínas y carbohidratos). Por lo tanto, no es una sorpresa que beber esté asociado con un aumento de peso no saludable y con obesidad. Pero la dosis importa.

Los autores de un estudio de investigación encontraron que la ingesta leve a moderada de alcohol no se asocia con el aumento de grasa, pero el consumo excesivo de alcohol se relaciona más a menudo con el aumento de peso. Los investigadores dicen que la evidencia experimental es mixta y que la ingesta moderada de alcohol no conduce a un aumento de peso a corto plazo. Pero el consumo de alcohol puede ser un factor de riesgo de obesidad en algunas personas. 22

Contraindicaciones

Hay algunas personas que no deberían consumir alcohol en absoluto, en ninguna cantidad. Por ejemplo, algunos medicamentos recetados y de venta libre causan somnolencia y no deben mezclarse con alcohol. 23  Por lo general, una etiqueta en el frasco de su prescripción indicará si el consumo de alcohol es seguro o no al tomar el medicamento. Consulte con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.

Si planea conducir u operar maquinaria, debe evitar beber alcohol. Además, los Institutos Nacionales de Salud también establecen que las mujeres embarazadas no deben beber alcohol.

Según los expertos en salud, “la exposición prenatal al alcohol puede provocar daño cerebral y otros problemas graves en el bebé. Los efectos se conocen como trastornos del espectro alcohólico fetal o FASD y pueden provocar problemas físicos, cognitivos y de comportamiento de por vida”. 24

Por último, el whisky escocés se elabora con cebada, un grano de gluten. Pero, el proceso de destilación da como resultado una bebida que se considera libre de gluten. Sin embargo, algunas personas con sensibilidad al gluten celíaca y no celíaca aún pueden reaccionar a las bebidas alcohólicas destiladas de los granos de gluten. 25

Alergias

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, se han informado casos de alergia al alcohol. 26  Los síntomas pueden incluir sarpullido, hinchazón o constricción de garganta. Si experimenta algún síntoma relacionado o inusual después de consumir whisky, hable con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.

Variedades

Hay muchos tipos diferentes de whisky escocés. Las variedades dependen de cómo se produzca en lotes y de la cantidad de granos utilizados para su elaboración. Por ejemplo, el whisky escocés de pura malta se produce en lotes individuales a partir de cebada malteada. Las maltas mezcladas son aquellas que contienen más de un whisky de diferentes destilerías.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Siempre guarde el whisky escocés en posición vertical en un área oscura fresca (59-68 ° F) lejos de la luz solar, el calor y la alta humedad. Se puede refrigerar pero opacará el sabor. Cuando no se abre, el whisky se mantiene en buen estado durante años.

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Jett Kolio

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