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La calidad de los alimentos y no las calorías es lo que cuenta

Durante décadas se nos ha dicho que contar las calorías es la única manera de perder peso, ganar músculo y reducir la grasa, pero las cosas han cambiado. Si bien las calorías siguen siendo muy importantes, los atletas inteligentes saben que deben enfocarse en la calidad de sus calorías más que en la cantidad. He aquí por qué. 

Céntrese en la calidad, sin contar

¿Es posible alcanzar nuestros objetivos de salud y fitness cuando dejamos de contar calorías? El American Council on Exercise dice que “contar calorías es tedioso, lleva mucho tiempo y es una forma segura de no disfrutar nunca de la comida”. Esto ha sido un soplo de aire fresco para aquellos que luchan y están estresados ​​con todos los cálculos de alimentos. Muchos nutricionistas han hecho hincapié en simplemente escribir comidas saludables en revistas alimentarias que controlan la ingesta de alimentos de calidad en lugar de cada gramo, onza o caloría. La portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, Heather Mangieri, MS, RD, CSSD, LDN, explica que una dieta con control de calorías no es la mejor manera de lograr la salud y, a menudo, carece de nutrientes esenciales. 

Concéntrese en la calidad de los alimentos y el tamaño de las porciones, y no se preocupe por los números.

No todas las calorías son iguales

El seguimiento de lo que come es una forma beneficiosa de registrar los patrones de hábitos alimenticios, pero una pérdida de tiempo cuando cuenta las calorías. La atención se centra ahora en la selección de alimentos reales de calidad primero que en el conteo de calorías.  Comer 100 calorías de azúcar tendrá un efecto diferente en tu cuerpo que 100 calorías de vegetales. El American Council on Exercise cuestiona la continuidad de la idea errónea del conteo de calorías cuando comer para la salud tiene que ver con alimentos de calidad. 

Simplemente coma sano para el éxito

Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la mejor dieta proviene de alimentos de calidad. La investigación está reconociendo la relevancia de las calorías, pero indica que la evidencia más sólida para lograr un peso y una salud óptimos es cuando la atención se centra en la calidad de los alimentos. El departamento de nutrición de Harvard realizó un estudio que incluyó a 120.000 hombres y mujeres sanos durante un período de 20 años para desacreditar la teoría de que “una caloría es una caloría”. El aumento de peso que se produjo durante este tiempo se atribuyó a que los participantes comían papas fritas, alimentos procesados, carnes grasas y bebían refrescos. Se informó pérdida de peso en los sujetos que consumieron verduras, cereales integrales, frutas, frutos secos y yogur. 

Los investigadores también dieron a entender que las dietas de talla única no existen debido a las diferentes genéticas y estilos de vida. Sin embargo, las personas pueden seguir el Plan de alimentación saludable de la Escuela de Salud Pública de Harvard para una planificación exitosa. El  Plato de alimentación saludable ” se centra en la calidad de los alimentos y divide las porciones de alimentos en plato en ½ vegetales, ¼ de cereales integrales y ¼ de carne magra.   

Nutrientes sobre números

Cuando nos enfocamos en alimentos ricos en nutrientes en porciones adecuadas, la necesidad de contar calorías es realmente insignificante. Ha escuchado la famosa cita “nadie engordó nunca por comer demasiada col rizada”, y este es el objetivo de la investigación. La col rizada, al igual que otros alimentos de calidad, está llena de nutrientes esenciales pero es baja en calorías. Comer bien promueve una salud estilo de vida, nos permite mantener un peso saludable, mejora el rendimiento deportivo, mejora el funcionamiento del cuerpo y reduce nuestro riesgo de enfermedad. La Academia de Nutrición y Dietética concluye que lo que importa es la comida que ponemos en nuestro cuerpo, lo que demuestra que las dietas no funcionan y contar calorías no es el éxito de nuestra salud y estado físico.  

Recomendaciones de platos de comida saludable:

1.  Verduras y frutas: Comprende el 50% de la comida. Llene la mitad de su plato con muchos colores, texturas y variedades como espinacas, col rizada, brócoli, pimientos y calabaza, por ejemplo.

2.  Granos integrales:  Constituye ¼ de su plato. Disfrute de cereales integrales como la quinua, el arroz integral o la cebada. Estos alimentos son ricos en fibra y grandes carbohidratos complejos. 

3.  Proteína magra: La ¼ restante del plato se reserva para la proteína magra . Disfrute de su pescado, pechuga de pollo, tofu o frijoles favoritos.

4. ¡Por último, beba mucha agua y manténgase activo como parte de un estilo de vida saludable!

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Jett Kolio

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