Dietas especiales

¿Qué Es La Dieta De Tipificación Metabólica?

La dieta de tipificación metabólica se basa en la premisa de que el metabolismo , los procesos que utiliza el cuerpo para convertir los alimentos en energía, como respirar y digerir los alimentos, es diferente para todos.

Cada uno de nosotros quema calorías a su manera y a su propio ritmo, y esos ritmos pueden cambiar con el tiempo (tanto a corto como a largo plazo). Los defensores de la dieta de tipificación metabólica sugieren que las personas se pueden dividir en tres tipos metabólicos diferentes y que deben comer de acuerdo con esos tipos.

Lo que dicen los expertos

“La dieta de tipificación metabólica sostiene que las personas tienen diferentes necesidades de macronutrientes según su metabolismo. Los expertos coinciden en que las personas tienen necesidades nutricionales individualizadas, pero no están de acuerdo con las dietas y personalidades específicas de tipificación metabólica, que pueden estar desequilibradas”.
– Chrissy Carroll, RD, MPH

Antecedentes

En la década de 1930, el dentista Weston Price comenzó a realizar expediciones por todo el mundo para estudiar el vínculo entre los hábitos alimentarios modernos y las enfermedades crónico degenerativas. Descubrió que no había una sola dieta que fuera ideal para todos debido a la variación en el clima, los productos locales, las condiciones ambientales, la herencia, la genética y la cultura.

En años posteriores, George Watson, Roger Williams, William Kelley y otros continuaron investigando en esta área. Creían que el metabolismo individual variaba mucho debido a dos factores, que estaban fuertemente influenciados por la herencia:

  • Dominio del sistema nervioso autónomo : el sistema nervioso simpático que quema energía se conoce como la respuesta de “lucha o huida”. Su rama de conservación de energía opuesta, el sistema nervioso parasimpático, apoya el “descanso y la digestión”. Los defensores de la dieta creen que una rama es más dominante que la otra en la mayoría de las personas.
  • Tasa de oxidación celular: las células convierten los alimentos en energía (oxidándolos) a ciertas tasas. Según los defensores de la tipificación metabólica, algunas personas son oxidantes rápidos que necesitan comer proteínas más pesadas y grasas que se queman lentamente. Por el contrario, se aconseja a los oxidantes lentos que consuman principalmente carbohidratos de digestión más rápida en lugar de proteínas y grasas .

Cómo funciona

En su libro “The Metabolic Typing Diet”, el investigador William Wolcott ofrece una prueba para identificar el tipo metabólico. (Para un diagnóstico preciso, un profesional de la salud capacitado puede proporcionar una evaluación exhaustiva que puede incluir análisis de sangre y orina). Wolcott ofrece tres tipos metabólicos generales:

  • Tipos de carbohidratos : los carbohidratos son oxidantes lentos o dominantes simpáticos. Por lo general, tienen un apetito relativamente débil, una alta tolerancia a los dulces, problemas con el control de peso y personalidades “tipo A”. A menudo dependen de la cafeína.
  • Tipos de proteínas: los tipos de proteínas son oxidantes rápidos o dominantes parasimpáticos. Suelen tener hambre con frecuencia; anhela alimentos grasos y salados; fracasar con dietas bajas en calorías ; y tienden a la fatiga, la ansiedad y el nerviosismo. A menudo están letárgicos o se sienten conectados o nerviosos, con energía superficial mientras están cansados ​​por debajo.
  • Tipos mixtos: Los tipos mixtos no son oxidantes rápidos ni lentos y no son dominantes parasimpáticos ni simpáticos. Por lo general, tienen un apetito promedio, antojos de dulces y alimentos con almidón, relativamente pocos problemas con el control de peso y tienden a la fatiga, la ansiedad y el nerviosismo.

Cómo comer según su tipo metabólico

Los tres tipos metabólicos tienen listas muy diferentes de alimentos recomendados. A continuación, se muestran algunos ejemplos de cada categoría:

Tipos de carbohidratos

Estos tipos necesitan una dieta alta en carbohidratos y baja en proteínas, grasas y aceites. Deben comer proteínas bajas en purinas, como pavo y pollo (solo carne ligera) y pescados más ligeros como eglefino, perca, lenguado y platija.

Los tipos de carbohidratos deben consumir productos lácteos bajos en grasa y comer muchas verduras, frutas y granos integrales. No necesitan cargarse de carbohidratos refinados. Su equilibrio ideal de macronutrientes es 60% de carbohidratos y aproximadamente 20% de grasas y proteínas.

Tipos de proteína

Este grupo requiere una dieta rica en aceites y proteínas con alto contenido de purina, como vísceras, carne de res, aves de corral de carne oscura y mariscos, incluidos salmón , atún , arenque y mejillones. Los tipos de proteínas también pueden consumir grasas como huevos, leche entera , crema y queso de leche entera .

La ingesta de carbohidratos debe ser baja con un enfoque en los carbohidratos complejos (granos integrales, vegetales) sobre los simples (alimentos azucarados y con almidón). Los tipos de proteínas deben apuntar a un equilibrio de macronutrientes de 40% de proteínas, 30% de grasas y 30% de carbohidratos en cada comida.

Tipos mixtos

Las personas clasificadas como tipos “mixtos” deben consumir una dieta mixta, una que sea una mezcla de proteínas con alto contenido de grasas y purinas y proteínas bajas en grasas y bajas en purinas como huevos, yogur, tofu y nueces. Este tipo requiere proporciones relativamente iguales de proteínas, grasas y carbohidratos.

Modificaciones dietéticas

Wolcott recomienda seguir la dieta al pie de la letra para que sea eficaz. Sin embargo, también señala que el tipo metabólico puede evolucionar y serán necesarios ajustes a medida que el cuerpo se adapte a una nueva forma de comer.

Tenga en cuenta que las personas con determinadas afecciones médicas deben tener precaución. La dieta de tipo proteico, por ejemplo, podría ser peligrosa para las personas con enfermedades renales o cardíacas, especialmente si hay una mayor proporción de proteínas provenientes de la carne que de las plantas. Y las personas con diabetes deben adaptar su ingesta de carbohidratos a sus necesidades de azúcar en sangre, no a su tipo metabólico.

Horario de comida recomendado

La dieta no ofrece muchos consejos sobre cuándo comer, pero señala que los tipos de proteínas deben consumir muchas proteínas con cada comida. Los tipos de carbohidratos probablemente también necesiten proteínas con cada comida, pero menos y de fuentes más ligeras (p. Ej., Carne de ave ligera).

Recursos y consejos

“La dieta de tipificación metabólica” ofrece consejos sobre cómo determinar su tipo metabólico y comer en consecuencia. Para profundizar aún más, puede realizar una prueba en línea detallada a un costo de $ 50, que incluye recursos como planes de alimentación junto con los resultados, y / o contratar a un asesor de mecanografía metabólica a través del sitio web de Wolcott. El sitio de Wolcott también recomienda y vende suplementos.

Lista de pros y contras

Pros

  • Más individualizado que otras dietas
  • Sugiere limitar los carbohidratos refinados para todos los tipos

Contras

  • Las porciones de macronutrientes no están equilibradas
  • La dieta de tipo proteico es demasiado alta en grasas saturadas
  • Sin evidencia científica

Ventajas de la tipificación metabólica

Hay muchas razones para considerar la posibilidad de probar la dieta de tipificación metabólica. A continuación, presentamos algunas ventajas:

  • Personalizado : Cada persona es diferente y tiene diferentes necesidades, por lo que una dieta que lo reconozca puede ser útil. La tipificación metabólica tiene en cuenta las preferencias dietéticas, el metabolismo y las necesidades individuales, a diferencia de la mayoría de los planes dietéticos de talla única.
  • Limita los carbohidratos refinados : la dieta recomienda mantener los carbohidratos simples, como las harinas blancas y los azúcares, al mínimo para todos los tipos, lo que generalmente es un buen consejo. Sin embargo, muchos de los otros consejos de este libro son menos acertados. Sea consciente de los inconvenientes de seguir esta dieta.

Contras de la tipificación metabólica

Como con cualquier dieta, la Dieta de tipificación metabólica no es perfecta. Aquí hay algunas desventajas de este plan:

  • Alto contenido de grasas saturadas : una dieta rica en vísceras, mantequilla y carnes rojas, como el plan de alimentación de tipo de proteína, no es saludable. El consumo excesivo de grasas saturadas puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular y también puede provocar un aumento de peso. 1
  • Desequilibrado : tanto los planes de alimentación de tipo de proteína como de tipo mixto abogan por una mezcla de macronutrientes que no esté equilibrada, con demasiado énfasis en un tipo de macronutriente (como la proteína) a expensas de otros.
  • Sin evidencia científica : la teoría de la tipificación metabólica se basa en estudios anecdóticos de personas y poblaciones. No ha sido probado por terceros. Un estudio de 2008 comparó los resultados del cuestionario de tipificación metabólica con las pruebas de laboratorio de metabolismo, pero afirma que “no reflejaba con precisión los procesos metabólicos reales de una manera utilizable”. 2

Comparación con las recomendaciones del USDA

El USDA tiene pautas generales para una alimentación saludable. Estas son algunas de las formas en que la Dieta de tipificación metabólica se compara con las recomendaciones de micronutrientes y calorías del USDA.

El USDA sugiere rangos bastante amplios para la ingesta de macronutrientes: del 10 al 35 por ciento para las proteínas, del 20 al 35 por ciento para las grasas (con menos del 10 por ciento de grasas saturadas) y del 45 al 65 por ciento para los carbohidratos. 3

En la dieta de tipificación metabólica, esto significa que el plan de tipo de proteína tiene demasiadas proteínas y grasas y no tiene suficientes carbohidratos. El plan de carbohidratos (aproximadamente 20% de proteínas, 20% de grasas y 60% de carbohidratos) está dentro del rango. Y el tipo mixto está en el extremo superior de la gama tanto de proteínas como de grasas y escasa en carbohidratos.

Conteo de calorías

No hay conteo de calorías en la dieta de tipificación metabólica, lo que Wolcott cita como un beneficio. La teoría dice que una vez que esté comiendo los alimentos adecuados para su tipo, no tendrá hambre entre comidas ni anhelará alimentos poco saludables que no funcionan para su cuerpo.

Las pautas del USDA, sin embargo, recomiendan limitar las calorías para promover la pérdida de peso. 3  Su objetivo de ingesta diaria de calorías dependerá de su edad, sexo, peso y nivel de actividad.

Comparación con dietas similares

Podemos comparar el plan de alimentación para cada tipo metabólico con otro plan de alimentación similar. Dado que el plan de alimentación para cada uno de los tres tipos metabólicos es tan diferente, es difícil comparar toda la dieta de tipificación metabólica con otras dietas.

El plan de tipo carbo, por ejemplo, proporciona una proporción de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) que cumple con las pautas de los expertos, mientras que los planes para los otros dos tipos son menos equilibrados.

Dieta de tipificación metabólica

Aquí hay un desglose básico de lo que ofrece la dieta de tipificación metabólica:

  • Eficacia: aunque esta dieta podría ayudar a algunos usuarios a perder peso, no existe evidencia científica de alta calidad sobre la eficacia de la dieta.
  • Equilibrio nutricional: las sugerencias de macronutrientes varían mucho entre los tres tipos metabólicos identificados en la dieta. El plan de proteínas, en particular, probablemente contiene demasiadas proteínas y grasas para la mayoría de las personas. Todos los planes sugieren limitar los carbohidratos refinados, que es una opción saludable, ya que estos alimentos tienden a carecer de vitaminas y minerales y tienen un alto contenido de calorías.
  • Seguridad: La dieta de tipo de proteína tiene demasiada grasa para ser saludable para la mayoría de las personas.
  • Sostenibilidad: la teoría detrás de esta dieta sugiere que debe usarse de por vida, ya que los tipos metabólicos son hereditarios. Dependiendo de su tipo metabólico, los usuarios pueden tener dificultades para comer los tipos de alimentos necesarios (aunque Wolcott dice que la mayoría de las personas prefieren naturalmente la dieta que coincide con su tipo).

Dieta Atkins

La dieta Atkins es un plan de alimentación por etapas bajo en carbohidratos, alto en proteínas y alto en grasas. Así es como se relaciona con la dieta de tipificación metabólica:

  • Eficacia: muchas personas pierden peso con la dieta Atkins, especialmente al principio. Mantener esa pérdida de peso requiere trabajo y límites continuos en la ingesta de carbohidratos.
  • Equilibrio nutricional: la dieta de Atkin es similar a la dieta de tipo de proteína recomendada por la dieta de tipificación metabólica y permite de 20 a 100 gramos de carbohidratos netos (según la fase).
  • Seguridad: esta dieta impone límites a las frutas, verduras y cereales integrales, todos los cuales contienen nutrientes importantes. Es demasiado restrictivo para ser utilizado durante un período de tiempo (la inducción, o primera fase, dura solo dos semanas).
  • Sostenibilidad: la dieta Atkins tiene una fase de mantenimiento, pero los usuarios pueden encontrar que tienen que reiniciar la dieta de vez en cuando para evitar el aumento de peso.

Dieta Ornish

La dieta Ornish es un plan de alimentación muy bajo en grasas destinado a mejorar la salud del corazón. Así es como se compara con la dieta de tipificación metabólica:

  • Efectividad: debido a que limita las calorías y las grasas, esta dieta ayudará a la mayoría de seguidores a perder peso.
  • Equilibrio nutricional: la dieta Ornish (particularmente en la versión de “prevención”) es un plan alto en carbohidratos y bajo en grasas, similar al plan de alimentación tipo carbo en la dieta de tipificación metabólica. Es una dieta vegetariana sin carne, solo lácteos y claras de huevo.
  • Seguridad: este es un plan de alimentación seguro que incluso puede tener beneficios para la salud del corazón.
  • Sostenibilidad: puede ser un desafío adherirse a un plan como este que es bastante bajo en grasas y mayormente vegetariano.

Dieta de zona

La dieta Zone es un plan de alimentación bajo en carbohidratos que es similar a la dieta de tipo metabólico mixto. Aquí hay algunos detalles sobre este plan de alimentación:

  • Eficacia: al igual que otros planes de alimentación que restringen ciertos tipos de alimentos, esta dieta podría ayudar a algunas personas a perder peso. Pero los estudios no han demostrado que sea especialmente eficaz.
  • Equilibrio nutricional: The Zone recomienda un equilibrio diario del 40% de las calorías de los carbohidratos, el 30% de las grasas y el 30% de las proteínas (para el tipo mixto, es aproximadamente del 30% al 35% de cada grupo).
  • Seguridad: esta dieta es saludable aunque bastante baja en calorías.
  • Sostenibilidad: aunque ningún alimento está prohibido, todos los alimentos se reparten estrictamente en porciones. Y las porciones y el recuento total de calorías son bajos. Estos factores podrían dificultar que muchas personas sigan esta forma de comer.

Una palabra del Experto

Si está considerando probar la dieta de tipificación metabólica, consulte primero a su médico o nutricionista dietista registrado para analizar los posibles riesgos y beneficios. No está claro qué tan precisos son los tipos metabólicos personalizados, y la mejor dieta es aquella que está verdaderamente personalizada para usted y sus necesidades, incluida cualquier condición médica que pueda tener. Su médico o dietista puede ayudarlo a desarrollar un plan a su medida.

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Jett Kolio

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