Dietas especiales

¿Qué es la dieta fruitaria?

La dieta frugívora es un subconjunto de la dieta vegana y funciona tal y como suena: se come la mayoría (o todas) las frutas en la dieta frugívora. La dieta frugívora es uno de los patrones de alimentación más restrictivos que existen y el riesgo de desnutrición es alto, a pesar de la calidad nutricional de la mayoría de las frutas.

Lo que dicen los expertos

“La fruta es un dulce de la naturaleza, un manjar saludable para satisfacer a los golosos. Pero incluso la madre naturaleza desaconsejaría una proporción tan grande de fruta en la dieta. Los expertos están de acuerdo en que privarse de grasas y proteínas de otros grupos de alimentos puede provocar desequilibrios de nutrientes “.

– Chrissy Carroll, RD, MPH

Antecedentes

Una dieta frutícola significa que la fruta cruda debe constituir del 50% al 75% de los alimentos consumidos. Los frugívoros más estrictos, sin embargo, pueden comer hasta un 90% de fruta. La dieta frutícola no es nada nuevo, aunque su popularidad se ha disparado en los últimos años debido al movimiento de alimentos crudos.

Fruitarios famosos

En 2013, el actor Ashton Kutcher fue hospitalizado con problemas de páncreas después de seguir una dieta frugívora para interpretar el personaje de Steve Jobs en la película Jobs. Jobs, el fallecido fundador y director ejecutivo de Apple, tenía algunos hábitos alimenticios extraños, como la tendencia a comer solo uno o dos alimentos durante períodos prolongados.

Los hábitos alimenticios de sólo frutas de Steve Jobs realmente ayudaron a inspirar el nombre de la famosa compañía de tecnología. Jobs murió de cáncer de páncreas en 2011.

Para entrar en la mente de Jobs para la película, Kutcher adoptó una dieta frugívora durante un mes. Terminó en el hospital pocos días antes de que la película comenzara a rodarse.

Otros frugívoros famosos incluyen al artista Leonardo da Vinci (como lo indican sus escritos) y Mahatma Gandhi, quien siguió la dieta frugívora durante un período antes de volver al veganismo.

Ideología

La motivación para adoptar una dieta frugívora difiere entre las personas, pero se cree que los motivadores principales son razones de salud y / o factores religiosos, morales o éticos. Al igual que los defensores de la paleo , muchos seguidores de los frugívoros promocionan la dieta como la dieta original de la humanidad. Algunos frugívoros están motivados por el deseo de no matar ningún organismo vivo, ni siquiera las plantas; por eso, solo comen el fruto de una planta.

Recientemente, la dieta frugívora ha experimentado un aumento en popularidad junto con las dietas veganas y las dietas de alimentos crudos . Los niveles parecen volverse cada vez más restrictivos. Seguir una dieta vegana significa comer solo alimentos de origen vegetal. Una dieta de alimentos crudos, por otro lado, es esencialmente una dieta vegana (aunque algunos consumen huevos crudos y lácteos) que excluye los alimentos que han sido calentados, refinados, pasteurizados o tratados de otra manera. Finalmente, el fruitarismo significa comer solo frutas, nueces y semillas crudas.

Cómo funciona

Para ser considerado frugívoro, al menos del 50% al 75% de sus calorías deben provenir de frutas crudas, como plátanos, papayas, uvas, manzanas y bayas. Por lo general, el otro 50% a 25% de sus calorías provendría de nueces, semillas, vegetales y granos. Los fruitarios estrictos, sin embargo, pueden comer hasta un 90% de fruta y solo un 10% de nueces y semillas.

La dieta frutícola generalmente gira en torno a estos siete grupos de frutas:

  • Frutas ácidas : cítricos, arándanos, piñas
  • Frutas subacidas : cerezas dulces, frambuesas, higos.
  • Frutas dulces : plátanos, uvas, melones
  • Frutas aceitosas : aguacates, cocos, aceitunas
  • Frutas vegetales : pimientos, tomates, pepinos, calabaza.
  • Frutos secos : avellanas, anacardos, almendras, pistachos, nueces
  • Semillas : girasol, calabaza, calabaza.

Qué comer

Qué comer con una dieta frugívora es bastante simple.

Alimentos que cumplen

  • Frutas
  • Nueces y semillas
  • Algunos vegetales

Alimentos que no cumplen

  • Proteína animal
  • Productos lácteos
  • Granos
  • Frijoles y legumbres
  • Almidones
  • Cualquier cosa procesada

Alimentos que cumplen

Fruta : Una dieta frugívora fomenta una variedad de frutas, incluidas las exóticas como rambután , mangostán, maracuyá, yaca, durian , longan y fruta de serpiente. Por supuesto, también se recomiendan frutas más comunes como plátanos, peras, manzanas, naranjas y bayas. La fruta también incluye alimentos que no solemos considerar frutas: tomates, pepinos, pimientos, aguacates, calabazas y aceitunas.

Nueces y semillas : las nueces y semillas son técnicamente parte de los frutos de las plantas, por lo que se alienta a los fruitarios a completar el resto de sus dietas con alimentos como pepitas, semillas de girasol, nueces y almendras.

Algunas verduras : no se recomienda que nadie siga una dieta 100% de frutas. Muchos fruteros consumen algunas verduras, en su mayoría verduras de hoja verde .

Bebidas : los fruteros pueden beber agua de coco , jugos de frutas frescas y agua. El café está permitido en función de la perspectiva individual de cada frugívoro.

Alimentos que no cumplen

Proteína animal : Un frugívoro no consume ninguna proteína animal. Los huevos, las aves, el cerdo y la carne de res no son opciones para los fruitarios.

Productos lácteos : al igual que la proteína animal, los productos lácteos no están permitidos para la dieta frutícola. No se permite leche, yogur, queso o cualquier otro producto lácteo animal. Se sabe que algunos fruitarios beben leche de almendras, anacardos o coco en lugar de leche de vaca o cabra.

Granos : Los cereales y productos de cereales no están permitidos en la dieta frugívora, y esto incluye productos de cereales germinados.

Almidones : podría pensar que las papas estarían permitidas en la dieta frugívora, pero ese no es el caso. Los frugívoros no comen ningún tipo de tubérculo o papa.

Frijoles y legumbres : una verdadera dieta frutícola no incluye frijoles ni legumbres, incluidos garbanzos, lentejas, guisantes, soja y maní.

Cualquier cosa procesada : no hace falta decir que los alimentos procesados no están permitidos en la dieta frugívora, porque es un subconjunto de las dietas veganas y de alimentos crudos . Esto significa que está confinado al perímetro de su tienda de comestibles, o mejor aún, al mercado de agricultores local.

Tenga en cuenta que esta descripción es la verdadera definición de una dieta frugívora. Al igual que otras dietas, como la paleo, mediterránea y flexitariana, hay margen de interpretación. Si decide seguir una dieta a base de frutas, puede llenar los vacíos con alimentos que funcionen para usted.

Tiempo recomendado

No hay un horario de comida específico para la dieta frugívora. De hecho, la dieta frugívora te anima a comer de forma intuitiva , o comer cuando tienes hambre y detenerte cuando estás lleno. No existen reglas estrictas sobre cuánto o cuándo comer en la dieta frugívoros.

En este caso, le recomendamos que se concentre en comer al menos tres comidas completas cada día, con refrigerios en el medio si tiene hambre. Un gran aspecto de un plan de alimentación intuitivo como la dieta frugívora es que eres libre de seguir tus señales de hambre.

Recursos y consejos

Desafortunadamente, no hay mucha información disponible sobre la dieta frugívora. Dado que es tan nicho y restrictivo, faltan investigaciones sobre la dieta. La mayor parte de la investigación sobre la fruta se centra en sus antioxidantes u otras propiedades saludables únicas, más que en los efectos a largo plazo de una dieta basada en frutas.

La mayor parte de la evidencia de los beneficios de una dieta frugívora proviene de fuentes anecdóticas o de personas que siguen la dieta.

Tenga cuidado con la evidencia anecdótica: una dieta que funciona bien para una persona puede no funcionar bien para usted.

Algunos fruitarios evangélicos, como el conocido frugívoro Michael Arnstein, han dedicado toda su vida a la forma de vida basada en la fruta.

Para Arnstein, ser un frugívoro es más que una forma de comer. Más bien, es toda una base de creencias éticas, valores y crecimiento personal. Arnstein es el fundador del Woodstock Fruit Festival , un popular evento frugívoro de una semana que se celebra en Nueva York todos los veranos.

Modificaciones

Hay innumerables formas de modificar la dieta frugívora y las modificaciones pueden hacer que la dieta sea más saludable. Puede seguir una dieta a base de frutas y aún incluir otros grupos de alimentos esenciales, como cereales integrales y proteínas . Una dieta frugívora modificada podría verse así:

  • 50% fruta
  • 20% de proteína de origen vegetal (p. Ej., Tempeh, soja, seitán)
  • 20% verduras
  • 10% de cereales integrales (por ejemplo, avena, trigo, bulgur, quinua, etc.)

Agregar otros alimentos a la dieta frugívora asegura una mejor composición nutricional y disminuye el riesgo de deficiencias de nutrientes y complicaciones de salud.

Pros y contras

Si bien la dieta frugívora ofrece beneficios nutricionales, también tiene algunos inconvenientes graves.

Pros

  • Promueve alimentos integrales y nutritivos
  • Ayuda a la hidratación.
  • Bueno para la saciedad

Contras

  • Riesgo de deficiencias de nutrientes
  • Riesgo de complicaciones de salud
  • Restrictivo
  • Caries dental

Pros

Promueve alimentos integrales y nutritivos : las frutas son bien conocidas por sus propiedades saludables, que incluyen un alto contenido de antioxidantes y una alta concentración de vitaminas, minerales, electrolitos, fitonutrientes y fibra.

Ayuda con la hidratación : además de su alta densidad de nutrientes, las frutas también contienen mucha agua. Comer cantidades tan grandes de fruta puede ayudar a la hidratación .

Bueno para la saciedad : debido a que las frutas suelen ser bajas en grasa y llenas de agua, puede comer muchas frutas por relativamente pocas calorías. En una dieta a base de frutas, necesitaría comer grandes volúmenes de alimentos para satisfacer sus necesidades calóricas, promoviendo efectivamente la saciedad.

Contras

Riesgo de deficiencias de nutrientes : aunque las frutas contienen muchos nutrientes, no contienen todos los nutrientes que necesita para una dieta sana y equilibrada. Nuestros cuerpos necesitan proteínas y grasas, dos macronutrientes principales de los que es posible que no consumas lo suficiente en una dieta frugívora.

Además, eliminar los cereales lo pone en riesgo de deficiencias de vitamina B, restringir los lácteos y las verduras puede ponerlo en riesgo de una deficiencia de calcio, y dejar de lado los productos animales puede provocar una deficiencia de vitamina B-12. 1  Ciertas deficiencias de nutrientes pueden provocar complicaciones como anemia, fatiga, trastornos inmunológicos y osteoporosis.

Riesgo de complicaciones de salud : el riesgo de complicaciones de salud es alto con la dieta frugívora. La dieta fruitaria puede ser peligrosa para las personas con diabetes o prediabetes porque comer grandes cantidades de fruta puede elevar los niveles de azúcar en sangre y afectar la sensibilidad a la insulina.

Una dieta a base de frutas también puede ser peligrosa para las personas con trastornos pancreáticos y renales. En algunos casos, los frugívoros estrictos pueden incluso morirse de hambre accidentalmente y sufrir una cetoacidosis grave. 2

Restrictiva : La dieta frugívora es una de las más restrictivas que existen. Comer solo o principalmente frutas puede volverse muy aburrido y provocar antojos de otros alimentos. Al igual que cualquier otra dieta restrictiva, la dieta frugívora lo pone en riesgo de atracones y posiblemente trastornos alimentarios. Además, es probable que el peso perdido con la dieta frugívora vuelva una vez que deje de seguir la dieta.

Caries dentales : el alto contenido de azúcar en la fruta puede ponerlo en riesgo de caries dentales. Algunas frutas ácidas, como las naranjas y la piña, pueden erosionar el esmalte de los dientes si se comen con demasiada frecuencia.

Cómo se compara

La dieta frugívora no es como muchas otras dietas que encontrarás. Si bien muchas otras dietas pueden incluir alimentos preenvasados ​​o identificar grupos de alimentos específicos en los que centrarse, la dieta frugívora solo se centra en un grupo de alimentos.

Recomendaciones del USDA

Las recomendaciones dietéticas federales incluyen cinco grupos de alimentos: frutas, verduras, cereales, lácteos y proteínas. 3  Las recomendaciones clave en las pautas federales incluyen:

  • “Una variedad de vegetales de todos los subgrupos: verde oscuro, rojo y naranja, legumbres (frijoles y guisantes), almidón y otros
  • Frutas, especialmente frutas enteras
  • Granos, al menos la mitad de los cuales son cereales integrales
  • Productos lácteos sin grasa o bajos en grasa, que incluyen leche, yogur, queso y / o bebidas de soya fortificadas
  • Una variedad de alimentos con proteínas, incluidos mariscos, carnes magras y aves de corral, huevos, legumbres (frijoles y guisantes) y nueces, semillas y productos de soya.
  • Aceites
  • Grasas saturadas limitadas, grasas trans, azúcares añadidos y sodio “

La dieta frugívora no cumple con muchas de las recomendaciones dietéticas federales.

De hecho, solo cumple con dos: haga que la mitad de su plato tenga frutas y verduras, y limite las grasas saturadas, las grasas trans , los azúcares añadidos y el sodio. En comparación con las pautas del USDA, la dieta frutícola carece de vegetales, granos, lácteos, proteínas y aceites.

Es importante saber cuántas calorías debe consumir cada día para alcanzar sus objetivos de peso, ya sea que su objetivo sea perder, mantener o aumentar de peso.

La mayoría de la gente necesita alrededor de 2000 calorías al día. Las mujeres y los niños de complexión más pequeña pueden necesitar menos; los hombres y las personas muy activas, en general, pueden necesitar más. 4  Tenga en cuenta que las necesidades calóricas son extremadamente individuales: la edad, la altura, el peso y el nivel de actividad juegan un papel importante en sus necesidades calóricas.

La dieta frugívora no hace recomendaciones sobre la ingesta calórica. En cambio, el fruitarismo alienta a las personas a comer cuando tienen hambre y detenerse cuando están llenas. En otras palabras, los frugívoros comen intuitivamente.

Dietas similares

Dieta vegetariana

La dieta frutícola es un subconjunto de la dieta vegana, que no implica comer productos de origen animal. Sin embargo, las diferencias clave incluyen que los veganos pueden comer tantos vegetales, nueces, semillas y productos proteicos de origen vegetal como deseen. Los frugívoros, por otro lado, deben ceñirse principalmente a la fruta cruda.

Dieta de alimentos crudos

La dieta de alimentos crudos implica comer solo alimentos que no se cocinan ni se alteran de ninguna manera, debido a la creencia de que calentarlos, pasteurizarlos o alterarlos de otra manera reduce su calidad nutricional.

La mayoría de las personas que siguen la dieta de alimentos crudos solo comen frutas y verduras, pero algunos seguidores de los alimentos crudos también comen huevos crudos, productos lácteos crudos y, en casos raros, carne o pescado crudos.

Dieta vegana cruda

La dieta vegana cruda es un subconjunto de la dieta de alimentos crudos que solo permite frutas, verduras, nueces y semillas. Se permiten los cereales y las legumbres, pero los cereales crudos y las legumbres normalmente necesitan remojarse y / o germinar antes de consumirlos.

Dieta 80/10/10

La dieta 80/10/10 es una dieta vegana cruda baja en grasas basada en la idea de que la dieta óptima consiste en 80% de carbohidratos, 10% de proteínas y 10% de grasas. El 80% de los carbohidratos deben provenir principalmente de frutas bajas en grasa, y las proteínas y grasas deben provenir principalmente de nueces y semillas.

Una palabra del Experto

Si bien la dieta frutícola proporciona muchos nutrientes, no es la mejor manera de consumir todo lo que necesita. Una dieta de frutas carece de proteínas y grasas saludables, así como de verduras, que son fundamentales para mantener un equilibrio de nutrientes óptimo.

La dieta frugívora puede provocar deficiencias de nutrientes y otras complicaciones de salud, especialmente en personas con trastornos renales o páncreas.

Seguir una dieta a base de frutas también puede provocar antojos graves, que pueden provocar atracones u otros trastornos alimentarios. Hable con su médico o con un dietista registrado antes de comenzar una dieta frugívora. Un profesional de la salud puede ayudarlo a diseñar un plan de alimentación que funcione mejor para usted.

Author Image
Jett Kolio

Leave a Reply

Your email address will not be published.