Dietas especiales

7 consejos para afrontar el inicio de una dieta sin gluten

Dejar de consumir gluten de forma permanente es un gran cambio de vida que requiere importantes ajustes emocionales y físicos. La dieta libre de gluten significa no comer trigo, cebada o centeno en ninguna forma y, en muchos casos, tampoco avena. Debido a que el gluten está incluido (y en ocasiones oculto) en tantos productos, puede ser muy difícil evitarlo.

Si le acaban de diagnosticar enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca y se siente abrumado, nadie puede culparlo. Pero no se desespere. Hay muchas personas, organizaciones y recursos disponibles para ayudarlo a aprender a hacerlo bien y prosperar sin gluten. Siga estos siete pasos para aprender a seguir la dieta sin gluten .

1. No se avergüence de llorar

No hay forma de evitar esta dolorosa verdad: la dieta sin gluten requiere que abandone los alimentos y los rituales alimentarios que ama. Se volverá más fácil después de un tiempo y te sentirás mucho mejor que antes. De hecho, te sentirás fuerte y saludable. Pero no se puede negar que, al principio, será difícil lidiar con sus emociones cuando recién esté libre de gluten.

2. Aprenda todo lo que pueda sobre su condición

Ya sea que tenga enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, le ayudará a familiarizarse con su enfermedad y los riesgos para la salud asociados. En su mayor parte, seguir cuidadosamente la dieta libre de gluten puede ayudar a prevenir muchos riesgos para la salud, pero aún debe estar consciente de ellos. De esa manera, si nota síntomas nuevos o diferentes, puede hablar con su médico sobre cualquier prueba adicional que pueda necesitar. 1

3. Cuéntele a su familia y amigos

Es importante contarle a su familia, amigos e incluso a compañeros de trabajo seleccionados sobre su dieta libre de gluten. Una razón para decírselo a su familia es que la enfermedad celíaca es hereditaria. Si tiene la afección, sus familiares también pueden tenerla, pero no se dan cuenta. 2  Hay pruebas genéticas disponibles. Además, al contarles a sus amigos y familiares sobre su enfermedad celíaca, les dará la oportunidad de estar a la altura de las circunstancias y ayudarlo a mantenerse sin gluten de manera segura. Por más difícil que sea seguir una dieta sin gluten, es casi imposible hacerlo en secreto.

4. Limpia tu cocina

La dieta sin gluten no es como otras dietas. No es solo una cuestión de comprar los alimentos correctos; toda su cocina debe estar segura para la preparación de alimentos sin gluten , y todos los miembros de la familia deben cooperar para evitar que se le quede sin gluten. 3  Dependiendo de su situación de vida, es posible que deba configurar su cocina para compartirla con las personas que comen gluten .

5.Haga su lista de compras sin gluten

Sí, hay muchos alimentos que ahora están prohibidos porque no tiene gluten. Pero hay toneladas de artículos que puede tener, y una  lista de alimentos sin gluten probablemente incluya muchos de sus viejos favoritos. Ha habido una explosión de productos alimenticios sin gluten y muchas empresas ahora etiquetan los alimentos sin gluten. Antes de ir a la tienda de comestibles, hacer una lista y vuelva a comprobar que para el gluten .

6. Ve de compras

Mientras se dirige a la tienda, prepárese para que sus primeros viajes como comprador sin gluten sean largos y difíciles, incluso con todo su trabajo de preparación. Deberá leer las etiquetas y tendrá algunas sorpresas desagradables al descubrir que el gluten acecha en lugares inesperados . Al principio, es mejor quedarse con alimentos simples y frescos del mostrador de carnes y del departamento de frutas y verduras, junto con algunos productos etiquetados como “sin gluten”.

7. Salga a comer de forma segura

Cuando no tiene gluten, cenar en un restaurante puede ser intimidante al principio, pero se vuelve más fácil. Al principio, vaya con acompañantes que sean pacientes y comprensivos, y busque en las guías de restaurantes para identificar restaurantes que ofrezcan menús o platos sin gluten. Querrá memorizar las reglas básicas a seguir para comer sin gluten en un restaurante . Debe aprender los términos del menú que significan que el plato contiene gluten . Si va a cadenas de restaurantes , prepárese antes de ir explorando sus menús sin gluten.

Una palabra del Experto

Todo esto probablemente parezca una gran cantidad de trabajo, y no hay forma de evitar el hecho de que la dieta libre de gluten a menudo es inconveniente y requiere mucho tiempo. No podrá detenerse en ningún restaurante y comprar una hamburguesa (aunque muchos restaurantes de comida rápida y cenas informales ofrecen opciones sin gluten) , y no siempre puede pedir una pizza sin gluten (aunque puede encontrar opciones sin gluten). pizza congelada gratis en la mayoría de los supermercados). Pero los beneficios para la salud que experimenta al seguir cuidadosamente la dieta libre de gluten deberían valer la pena.

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Jett Kolio

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