Dietas especiales

¿Qué es la dieta de 17 días?

La dieta de 17 días promete una rápida pérdida de peso (de 10 a 15 libras durante los primeros 17 días) a través de una primera fase restrictiva que elimina el azúcar , los alimentos a base de cereales, las frutas y la mayoría de los productos lácteos. Esto acelerará su metabolismo y alentará a su cuerpo a quemar grasa , afirma el médico creador de la dieta.

Siendo realistas, probablemente perderá algo de peso con la dieta de 17 días, particularmente en la primera fase del programa. La dieta se vuelve un poco menos restrictiva en su siguiente fase de 17 días y finalmente agrega muchos de los alimentos que elimina. Si no tiene cuidado, esto puede llevarlo a recuperar parte o todo el peso inicial perdido.

Lo que dicen los expertos

“La dieta de 17 días avanza a través de cuatro etapas, afirmando que acelera su metabolismo. Los expertos dicen que hay poca evidencia para el cambio de 17 días, o para algunas de las reglas de la dieta, como no consumir frutas después de las 2 pm. Pero la restricción de calorías debería conducir a la pérdida de peso , y las etapas posteriores están equilibradas “.

– Chrissy Carroll, RD, MPH

Antecedentes

La dieta de 17 días es una creación de Michael Moreno, MD, un médico de familia en Kaiser Permanente, quien originalmente escribió el libro The 17-Day Diet y lo publicó en 2010. El Dr. Moreno actualizó su plan para la pérdida de peso en 2014 con Dieta de 17 días: Edición revolucionaria , que agrega recetas e información sobre suplementos y ejercicio.

La dieta alcanzó su punto máximo en popularidad a principios de la década de 2010, pero aún obtiene un flujo constante de nuevos seguidores que se unen a sus devotos a largo plazo. El Dr. Moreno tiene un sitio web detallado sobre dietas con información, recursos y recetas para principiantes y para aquellos que han seguido el programa por un tiempo.

Los defensores de la dieta promocionan sus rápidos resultados (especialmente en los primeros 17 días, que son menos de tres semanas) y su facilidad de implementación y uso. Sin embargo, como con cualquier dieta, es difícil obtener resultados sostenidos y las personas que han seguido la dieta de 17 días dicen que es difícil seguirla a largo plazo.

Cómo funciona

La dieta de 17 días en realidad tiene cuatro fases o “ciclos”, los primeros tres de los cuales duran 17 días. Según el libro del Dr. Moreno:

    • El ciclo 1 (“Acelerar”) está diseñado para “promover una rápida pérdida de peso mejorando la salud digestiva. Ayuda a eliminar el azúcar de la sangre para estimular la quema de grasa y desalentar el almacenamiento de grasa”. Este ciclo reduce levemente la ingesta de carbohidratos pero elimina todo el azúcar, los dulces y los carbohidratos refinados como el pan y la pasta, reemplazándolos principalmente por vegetales bajos en carbohidratos . Se le permite tener algo de grasa en forma de aceite de oliva o aceite de linaza , además de “cantidades generosas” de proteína magra . También se recomiendan los alimentos probióticos como el yogur , el kéfir y el tempeh .
    • El ciclo 2 (“Activar”) está diseñado para “restablecer su metabolismo a través de una estrategia que implica aumentar y disminuir su consumo de calorías para estimular la quema de grasa y ayudar a prevenir mesetas”. En este ciclo, alternará días entre los alimentos del ciclo 1 más restrictivos y los alimentos del ciclo 2 menos restrictivos. En los días del “Ciclo 2”, puede comer todo lo que se permitió en el Ciclo 1, además de algunas carnes y pescados con alto contenido de grasa, algunos granos integrales , algunas verduras con almidón y legumbres .
  • El ciclo 3 (“Logro”) está diseñado para ayudarlo a “desarrollar buenos hábitos alimenticios mediante la reintroducción de alimentos adicionales y acercarlo a su peso ideal”. Los alimentos del ciclo 3 incluyen todos los alimentos de los dos primeros ciclos, más algunos tipos adicionales de carne más grasosa (codorniz y tocino de pavo , por ejemplo). También puede comer algunas formas de panes integrales, cereales ricos en fibra y pastas integrales. Las verduras son ilimitadas, mientras que puede consumir dos porciones de fruta al día. También puede agregar bebidas alcohólicas con moderación.
  • El ciclo 4 (“Llegada”) está diseñado para “mantenerlo en su peso ideal a través de un programa de comer menos que le permite disfrutar de sus comidas favoritas los fines de semana mientras come saludablemente durante la semana”. Este ciclo, que es de duración indefinida, requiere comer solo los alimentos permitidos en los primeros tres ciclos durante la semana y luego darse un margen de maniobra para derrochar de una a tres comidas y algo de alcohol entre la cena del viernes y la cena del domingo.

El programa también incluye “ayunos de días de transición”, que se supone que “incitan a su cuerpo a quemar grasa adicional entre ciclos”. Estos ayunos son opcionales, según el Dr. Moreno.

Si decide seguir la dieta de 17 días, probablemente encontrará que muchos (o incluso la mayoría) de sus alimentos favoritos están fuera de la mesa mientras dure. Esta es una característica, no un error, dicen los defensores porque acelera la pérdida de peso. Pero es posible que le resulte difícil seguir la dieta al comer o socializar con amigos y familiares.

Qué comer

Alimentos que cumplen

  • Pescado y aves de corral bajas en grasa (ciclo 1)
  • Mariscos y aves de corral con alto contenido de grasa (ciclo 2)
  • Tocino y salchicha de ave (ciclo 3)
  • Carnes rojas y cerdo (Ciclos 2 y 3)
  • Huevos (todos los ciclos)
  • Verduras sin almidón (todos los ciclos)
  • Verduras con almidón (ciclos 2 y 3)
  • Legumbres (Ciclos 2 y 3)
  • Granos integrales (ciclos 2 y 3)
  • Probióticos (yogur, kéfir, chucrut) (todos los ciclos)
  • Fruta baja en azúcar (manzanas, bayas, peras, cítricos) (todos los ciclos)
  • Fruta con alto contenido de azúcar (plátanos, mango, piña) (ciclo 3)

Alimentos que no cumplen

  • Leche, helado y la mayoría de los demás productos lácteos (todos los ciclos)
  • Alimentos con azúcares añadidos
  • Pan blanco (y otros productos de pan altamente procesados)
  • Alcohol (permitido con moderación)
  • Dulce
  • Pasta a base de harina de trigo
  • Fruta seca
  • Bebidas de café aromatizadas
  • Jugo

La dieta de 17 días se enfoca en eliminar ciertos carbohidratos de sus comidas. Por lo tanto, tenderá a comer más proteínas de las que normalmente consumiría mientras elimina grupos enteros de alimentos a base de carbohidratos.

Proteína

Hay muchas opciones de proteínas en la dieta de 17 días, incluso comenzando en el primer ciclo de la dieta. Desde el primer día, podrá disfrutar de pescado (incluido salmón , lenguado, platija, bagre, tilapia y atún claro enlatado en agua). También puede comer pechuga de pollo y pavo, pavo molido magro y huevos en cantidades limitadas. En el segundo ciclo, se pueden agregar mariscos, cerdo, carnes rojas magras, cordero y ternera. y en el tercer ciclo, puede comer tipos grasos de aves de corral más tocino de pavo, salchicha de pavo y tocino canadiense.

Vegetal

Cuando se trata de verduras, la dieta de 17 días las descompone en verduras con almidón y sin almidón. Las verduras sin almidón, que el Dr. Moreno llama “verduras limpiadoras”, se permiten en cantidades ilimitadas. Incluyen coliflor , repollo , brócoli , coles de Bruselas , espárragos , apio , judías verdes, verduras, champiñones , cebollas y tomates . Se permiten verduras con almidón a partir del ciclo 2. Incluyen maíz , papas , calabaza , camote y calabaza de invierno..

Fruta

La fruta se divide en “fruta con bajo contenido de azúcar” y “fruta con alto contenido de azúcar”. Se permiten dos porciones diarias de frutas con bajo contenido de azúcar desde el primer ciclo, mientras que las frutas con alto contenido de azúcar no se permiten hasta el tercer ciclo. Esta dieta clasifica las frutas bajas en azúcar como manzanas , bayas, toronjas , naranjas , melocotones , peras , ciruelas , ciruelas pasas y uvas rojas. La fruta con alto contenido de azúcar incluye: albaricoques , plátanos , cerezas , higos , kiwi , mango , papaya , piña , tangelo y mandarinas..

Granos

La dieta prohíbe los cereales y otros “almidones naturales” en el ciclo 1, pero luego los permite (limitados en tipos y cantidades) en los ciclos 2 y 3. En el ciclo 2, puede agregar: amaranto , cebada, arroz integral, cuscús, crema de trigo, sémola, arroz de grano largo, mijo, salvado de avena, avena a la antigua y quinua . En el Ciclo 3, sus opciones a base de granos se expanden drásticamente, con: panes integrales y sin gluten , cereales con alto contenido de fibra y varias pastas (de trigo integral, sin gluten, a base de vegetales y con alto contenido de fibra).

Lechería

Los productos lácteos se permiten con moderación en la dieta de 17 días. En las Fases 1 y 2, se anima a las personas que siguen el programa a consumir dos porciones diarias de alimentos probióticos, que incluyen yogur, kéfir y leche acidófila, junto con requesón Breakstone Live-Active (requesón con cultivos activos). En la Fase 3, pueden agregar pequeñas cantidades de ciertos quesos (Brie, camembert, fontina, cheddar bajo en grasa, Edam, feta, cabra, limburger y mozzarella semidescremada). También pueden disfrutar de requesón bajo en grasa, leche baja en grasa y queso ricotta bajo en grasa.

Grasas

Cuando se trata de grasas, el Dr. Moreno alienta a las personas que siguen su programa a consumir de una a dos cucharadas de “grasas amigables” (aceite de oliva y aceite de linaza) desde el primer día. Una vez que llegan al ciclo 3, también pueden consumir una pequeña cantidad de aguacate , aceite de canola , aceite de nuez, mayonesa, nueces o semillas, margarina baja en calorías y aderezo para ensaladas por día.

Tiempo recomendado

El programa de dieta de 17 días incluye tres comidas al día más refrigerios. El objetivo es evitar que las personas que siguen la dieta tengan hambre. Desde el primer ciclo, puede comer todo lo que quiera de proteínas específicas y de las llamadas verduras “limpiadoras” (por ejemplo, sin almidón).

El plan de dieta incluye planes de alimentación sugeridos para todos los días, aunque puede combinarlos para adaptarlos a sus propios gustos. También puede optar por hacer días de ayuno entre ciclos de 17 días (en los que consumirá batidos) para reactivar su pérdida de peso.

Recursos y consejos

Para seguir la dieta de 17 días, es útil (aunque no obligatorio) comprar el libro del Dr. Moreno, que incluye planes de alimentación y recetas junto con el plan de dieta.

Aún así, la mayoría de las plantillas de comidas son simples. Por ejemplo, un desayuno típico en el ciclo 2 incluye una taza de granola magra con 6 oz. yogur con sabor a frutas sin azúcar agregada, mientras que una cena típica incluiría camarones al ajillo, judías verdes al vapor y una ensalada grande aderezada con 1 cucharada de aceite de oliva.

Si eliges hacer los ayunos del día de transición, necesitarás consumir batidos en tres comidas líquidas en tus días de ayuno. Los batidos contienen: leche de almendras, yogur, suero en polvo, fibra en polvo y fruta.

Modificaciones

Seguir la dieta de 17 días si tiene alergias o intolerancias alimentarias debería ser relativamente simple; solo tendrá que eliminar los alimentos que no puede comer. Para aquellos con alergias a los frutos secos o lácteos, es fácil, ya que esos alimentos en su mayoría no están incluidos en el plan de dieta. También es fácil seguir la dieta si no tiene gluten, ya que menciona cuándo puede comer alimentos como pan sin gluten y pasta sin gluten.

La dieta de 17 días puede ser más difícil de seguir si eres vegetariano o vegano, ya que se basa en gran medida en proteínas a base de aves y pescado, especialmente en los dos primeros ciclos.

Si tiene diabetes u otra condición de salud crónica, debe hablar con su médico antes de comenzar cualquier programa de dieta, incluida la dieta de 17 días. El programa puede ser seguro para las personas con problemas de salud, pero querrá asegurarse de obtener todos los nutrientes que necesita.

Pros y contras

Pros

  • La dieta se basa en gran medida en vegetales saludables y proteínas magras
  • Se adapta fácilmente a las restricciones dietéticas
  • Es probable que los seguidores pierdan peso, especialmente al principio

Contras

  • Puede que no tenga suficiente fibra, especialmente al principio.
  • Difícil de seguir a largo plazo
  • Requiere mucha preparación y planificación de comidas

Pros

Los ciclos de la dieta de 17 días incluyen un montón de vegetales saludables sin almidón y proteínas magras. De hecho, se le permite tener cantidades ilimitadas de ambos en todas las fases de la dieta. Estos deberían ayudar a prevenir el hambre en los primeros días de la dieta.

Si tiene restricciones dietéticas, como enfermedad celíaca, intolerancia a los lácteos o alergia a las nueces, no hay problema en adoptar el programa para satisfacer sus necesidades. Las opciones de alimentos son lo suficientemente amplias como para que pueda mantenerse alejado de los elementos alergénicos y seguir la dieta.

Es casi seguro que perderá una cantidad significativa de peso, especialmente en los primeros días de la dieta. Esto se debe a que sus calorías serán bastante limitadas, aunque puede tener proteínas magras y verduras sin almidón ilimitadas. La pérdida de peso inicial puede aumentar la motivación y también mejorar la energía y el sueño, lo que puede ayudarlo a mantenerse al día con su nuevo plan de alimentación saludable.

Contras

Todos necesitamos fibra; de hecho, las pautas dietéticas recomiendan que consumamos más de 25 gramos de fibra por día. Si no tiene cuidado al planificar sus comidas en el ciclo 1, podría no satisfacer sus necesidades de fibra. Asegúrese de incorporar muchas verduras sin almidón y dos porciones de frutas con alto contenido de fibra al día para satisfacer sus necesidades diarias.

La fase inicial de la dieta de 17 días puede ser difícil de seguir ya que tiene reglas y restricciones alimentarias muy específicas. Sin embargo, las últimas etapas parecen estar equilibradas. A algunas personas les puede llevar mucho tiempo preparar y cocinar comidas, sin embargo, las recetas son bastante simples.

Cómo se compara

El primer ciclo del plan elimina ciertos grupos de alimentos como los cereales integrales y las frutas, pero estos alimentos se vuelven a agregar con el tiempo. Por lo tanto, el primer ciclo de la dieta no sigue las pautas dietéticas del USDA, pero a medida que continúa siguiendo el plan, la dieta se vuelve más equilibrada.

Recomendaciones del USDA

El Departamento de Agricultura de EE. UU., En su herramienta de pautas nutricionales ChooseMyPlate , recomienda que llene más de una cuarta parte de su “plato” (como en su dieta diaria) con cereales, idealmente con cereales integrales. La dieta de 17 días, por supuesto, no permite ningún grano en su primer ciclo, y después de eso solo permite una cantidad muy limitada de productos a base de granos.

ChooseMyPlate también requiere más frutas y más lácteos que la dieta de 17 días, junto con menos proteínas que el programa del Dr. Moreno.

Dietas similares

Dieta Atkins

Aunque ha sufrido algunos cambios significativos a lo largo de los años desde que se introdujo por primera vez, la dieta Atkins sigue siendo la dieta baja en carbohidratos más popular. Al igual que la dieta de 17 días, la dieta Atkins permite cantidades ilimitadas de proteínas y vegetales verdes en su primera fase (aunque los detalles varían entre las dietas). Y al igual que la dieta de 17 días, la dieta Atkins reintroduce gradualmente más y más alimentos ricos en carbohidratos a medida que avanza en sus etapas.

Dieta de South Beach

La dieta South Beach, otro programa de dieta baja en carbohidratos, elimina el azúcar agregada de su plato, tal como lo hace la dieta de 17 días. La primera fase de South Beach es bastante similar al primer ciclo de la dieta de 17 días: eliminará los alimentos a base de granos, las frutas, las verduras con almidón y el alcohol. Al igual que en la dieta de 17 días y la dieta Atkins, volverá a agregar esos alimentos (en cantidades más pequeñas) en etapas posteriores de la dieta South Beach. South Beach también limita los productos lácteos, pero los alimentos lácteos permitidos son diferentes a los de la dieta de 17 días.

Más allá de la dieta

Este programa, desarrollado por un nutricionista certificado, también presenta un enfoque más bajo en carbohidratos y bastante restrictivo, especialmente al principio. También promete una pérdida de peso significativa. Sin embargo, la dieta Beyond requiere que compre productos patentados para seguir el programa, mientras que la dieta de 17 días no lo hace.

Una palabra del Experto

La elección de un programa de dieta es una decisión muy individual y lo que es adecuado para usted puede no serlo para su amigo o pariente. Si está buscando un programa que genere resultados rápidos, lo que puede ayudar con la motivación, entonces la dieta de 17 días podría estar en su lista corta. Sin embargo, debe hablar con su médico antes de comenzar cualquier programa de dieta, para asegurarse de que el programa que ha elegido se adapte bien a otros problemas de salud que pueda tener.

Author Image
Jett Kolio

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