información nutricional

Información nutricional de la leche de almendras: calorías, carbohidratos y beneficios para la salud

La leche de almendras es considerada un alimento saludable por muchos porque la bebida está hecha de almendras , un superalimento de gran prestigio. Pero hay otros ingredientes además de las almendras en muchas marcas de leche de almendras y varios tipos diferentes que puede comprar. La leche de almendras azucarada, la leche de almendras sin azúcar, la leche de almendras con chocolate y la leche de coco con almendras son solo algunas de las variedades disponibles y cada una proporciona nutrientes y beneficios para la salud ligeramente diferentes.

 

información nutricional

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una taza (240 ml) de leche de almendras sin azúcar. 1

  • Calorías:  30
  • Grasas:  2,5 g
  • Sodio:  170 mg
  • Carbohidratos:  1g
  • Fibra: < 0,7 g
  • Azúcares:  0g
  • Proteína:  1g

Carbohidratos en la Leche de Almendras

Solo hay un gramo de carbohidratos en la leche de almendras sin azúcar. Los carbohidratos proporcionan cuatro calorías por gramo, por lo que cuatro de las 30 calorías de la leche de almendras sin azúcar provienen de los carbohidratos. Sin embargo, si compra variedades aromatizadas o endulzadas, aumentan los carbohidratos y las calorías de la leche de almendras.

  • Hay 93 calorías y 16 gramos de carbohidratos en una taza de leche de almendras endulzada.
  • Hay 80 calorías y 14 gramos de carbohidratos en una taza de leche de vainilla y almendras.
  • Hay 30 calorías y 1 gramo de carbohidratos en una taza de leche de vainilla y almendras sin azúcar.
  • Hay 51 calorías y 3 gramos de carbohidratos en una taza de leche de almendras con chocolate sin azúcar.
  • Hay 123 calorías y 23 gramos de carbohidratos en una taza de leche de almendras con chocolate endulzada.

La leche de almendras sin azúcar tiene un índice glucémico (IG) de 25, lo que la convierte en un alimento de bajo índice glucémico. Como referencia, los alimentos con un IG de 55 o menos se consideran alimentos de bajo índice glucémico. 2

También debe tenerse en cuenta que una taza de leche de almendras generalmente contiene de 4 a 7 almendras, según la marca.

Grasas en Leche de Almendras

Hay 2,5 gramos de grasa en la leche de almendras. Cada gramo de grasa proporciona nueve calorías, por lo que hay poco más de 20 calorías de grasa en la leche de almendras sin azúcar.

La mayor parte de la grasa (alrededor de 1,5 gramos) en la leche de almendras proviene de grasas monoinsaturadas, mientras que una pequeña parte (alrededor de 0,5 gramos) proviene de grasas poliinsaturadas . Las grasas insaturadas se consideran grasas “buenas” porque pueden ayudar a aumentar los niveles de colesterol HDL en la sangre y mejorar la salud del corazón. 3

La grasa de la leche de almendras no cambia sustancialmente según el sabor que compre; sin embargo, las marcas con mayor contenido de grasa suelen ser más cremosas debido a la mayor cantidad de almendras que se usan por taza de leche.

Proteína en Leche de Almendras

Obtendrá solo un gramo de proteína en una taza de leche de almendras, independientemente del sabor que compre. La proteína ayuda a su cuerpo a desarrollar y mantener los músculos. Comer alimentos con proteínas también ayuda a que sus huesos, cartílagos, piel y cabello se mantengan saludables.

Como base de comparación, una taza de leche proporciona alrededor de 8 gramos de proteína, independientemente de su contenido de grasa.

En la actualidad, hay muchas marcas que ofrecen variedades de leche de almendras con proteína vegana añadida para una bebida más rica en nutrientes.

Micronutrientes en la leche de almendras

Una taza de leche de almendras proporciona varios micronutrientes importantes que le ayudarán a obtener las vitaminas y minerales que necesita cada día. Por ejemplo, obtendrá alrededor de 481 miligramos de calcio, o alrededor del 45 por ciento de su ingesta diaria recomendada si sigue una dieta de 2,000 calorías por día . El calcio le ayuda a mantener huesos fuertes. También es importante para una adecuada contracción muscular y función nerviosa. 4 La  compañía de leche de almendras agrega todo el calcio de la leche de almendras.

Como base de comparación, una taza de leche proporciona aproximadamente 276 miligramos de calcio o aproximadamente el 28 por ciento de sus necesidades diarias si sigue una dieta de 2,000 calorías por día.

La leche de almendras también proporciona una dosis saludable de vitamina E que juega un papel importante en el metabolismo celular. 5  La vitamina E se cree que protege contra el estrés oxidativo, que puede mejorar la salud del corazón y ayudar a proteger su cuerpo contra ciertas enfermedades como el cáncer, la artritis y la diabetes.

 

Beneficios de la salud

Además de los beneficios que obtiene de los macro y micronutrientes en la leche de almendras, también puede obtener otros beneficios. Por ejemplo, la leche de almendras proporciona un sustituto saludable para las personas intolerantes a la lactosa o sensibles a los lácteos y que no pueden consumir leche de vaca.

Además, los diferentes atributos de sabor pueden convertirlo en un complemento divertido y delicioso para el café y los cereales. Las calorías en la leche de almendras son mucho más bajas que muchos edulcorantes de café y también más bajas que las calorías que se encuentran en la leche descremada, baja en grasa y entera.

 

Preguntas frecuentes sobre la leche de almendras

Vea a continuación las respuestas a preguntas comunes sobre la leche de almendras.

¿Puedo usar leche de almendras en lugar de leche normal en las recetas?

Puede usar leche de almendras sin azúcar como sustituto de la leche en la mayoría de las recetas (es posible que se necesiten algunos cambios menores en el tiempo de horneado y el uso de agentes espesantes en las recetas de horneado). Use una proporción de 1: 1, la misma cantidad de leche de almendras que la leche normal. Opte por la variedad sin azúcar para evitar cambios no deseados en el sabor y los ingredientes adicionales.

¿Es necesario refrigerar la leche de almendras?

La mayoría de las marcas de leche de almendras deben refrigerarse, pero hay variedades que no necesitan refrigeración hasta después de que se abren. Mire la caja para ver cómo debe almacenar la leche de almendras que compra. Si compra la leche en la sección refrigerada, es muy probable que necesite refrigerarla en casa.

¿Debe congelarse la leche de almendras?

No. La mejor manera de almacenar la leche de almendras es en el refrigerador hasta que sea la mejor fecha de caducidad. Si congela la leche de almendras, es probable que se produzca una separación de ingredientes no deseados.

¿Cuáles son los otros ingredientes de la leche de almendras? ¿Están saludables?

Algunos profesionales de la nutrición son críticos con la leche de almendras porque contiene más que solo almendras. La leche de almendras que compra en el supermercado puede contener:

  • Carbonato de calcio: un complemento que potencia el contenido de calcio de la leche de almendras
  • Lecitina de girasol: una sustancia grasa extraída de los girasoles que puede mejorar la salud del corazón, agregada para ayudar con la emulsificación.
  • Citrato de potasio: un aditivo alimentario que ayuda a regular la acidez.

Es muy probable que la leche de almendras aromatizada y endulzada contenga azúcares añadidos. Los verá enumerados en los ingredientes como “azúcar de caña”, “miel” o como otro edulcorante. Los expertos en dieta aconsejan limitar nuestro consumo de azúcares añadidos para mantener un peso corporal y unos niveles de azúcar en sangre saludables.

 

Recetas y consejos de preparación

La leche de almendras puede ser una excelente adición a su batido matutino. Si generalmente agrega leche de vaca o agua, intente usar leche de almendras en su lugar para cambiar el sabor. Pruebe una de estas recetas o use una propia.

También puede cubrir su avena con leche de almendras o usarla en lugar de crema o leche en su receta favorita de sopa cremosa de verduras.

Alergias e interacciones

Si tiene alergia a las nueces, no debe consumir leche de almendras (o cualquier otra leche de nueces como la leche de anacardos, etc.). Sin embargo, según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, si no tiene alergia a las nueces, es seguro consumir leche de almendras en presencia de alguien que  tenga alergia a las nueces. 6

¿Fue útil esta página
Author Image
Jett Kolio

Leave a Reply

Your email address will not be published.