Dietas especiales

Leche de soja sin gluten

Hay muchas solicitudes de leche de soja sin gluten: muchas personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no beben leche de vaca.

En algunos casos, se debe a la intolerancia a la lactosa (las personas con enfermedad celíaca suelen sufrir este problema, especialmente cuando se les diagnostica por primera vez). En otras personas, se debe a otra sensibilidad o intolerancia. Pero independientemente, si no puede comer lácteos, todavía quiere algo para poner en su cereal sin gluten … y ahí es donde entra la leche de soja.

Marcas para probar

Aquí hay un resumen de las marcas populares de leche de soja, junto con su estado sin gluten:

    • Leche de soja Earth Balance . Earth Balance produce cuatro diferentes variedades de leche de soja refrigerada: original, sin azúcar, vainilla y chocolate. Todos se consideran libres de gluten hasta el nivel de menos de 20 partes por millón de gluten , también conocido como GF-20 (para obtener más información sobre diferentes “niveles” de productos sin gluten como GF-20, aprenda por qué son importantes los números ). También hay un ponche de soja sin gluten disponible durante las vacaciones. La leche de soya Earth Balance está certificada como orgánica, vegana y no transgénica.
    • EdenSoy . Eden Foods produce dos tipos diferentes de leche de soja orgánica en caja y estable en almacenamiento: EdenSoy y EdenBlend (una mezcla de leches de soja y arroz). Tenga cuidado al comprar leche de soja Eden, ya que la mayoría de ellas no son libres de gluten, contienen extracto de malta de trigo y cebada como edulcorante y saborizante. EdenBlend figura como sin gluten hasta 20 ppm (GF-20). EdenSoy viene en sabores originales sin azúcar, vainilla, chocolate y algarroba, pero tenga en cuenta que solo EdenSoy sin azúcar se considera libre de gluten , nuevamente a niveles de GF-20. Los otros productos EdenSoy contienen trigo malteado y extracto de cebada, por lo que definitivamente no son seguros, y los que figuran como sin gluten se procesan en el mismo equipo que los que contienen malta de trigo y cebada.
    • Leche de soja 8th Continent . 8th Continent produce dos tipos diferentes de leche de soja, original y vainilla. Todos están libres de gluten hasta niveles de GF-20, según la compañía, y todos son productos refrigerados, lo que significa que debe buscarlos en la caja de productos lácteos. La empresa no fabrica ningún producto que contenga gluten.
    • Pacific Natural Foods. Pacific fabrica dos variedades diferentes de leche de soja en caja, estable en almacenamiento: Original y Original sin azúcar. Todos son GF-20, sin gluten hasta 20 ppm, según la compañía. Tenga en cuenta que Pacific produce su leche de 7 granos, que incluye trigo, cebada y avena, en la misma línea que sus leches de soja.
    • La seda . En muchos sentidos, Silk fue pionera en la industria de la leche de soja. La compañía ayudó a popularizar la leche de soja y a ganar su aceptación por parte de la corriente principal vendiendo leche de soja junto con la leche normal en el caso de los productos lácteos, a diferencia de las cajas que se pueden almacenar en los estantes de los supermercados. Silk produce muchos tipos diferentes de leches de soja, incluida una crema de café a base de soja. La declaración de la compañía sobre el gluten dice que sus productos se consideran libres de gluten (a menos de 20 ppm o niveles de GF-20). “Contamos con extensos protocolos de prueba para detectar y prevenir la contaminación por gluten o componentes del gluten. Por supuesto, cualquier persona con alergias graves siempre debe consultar a un médico antes de introducir un nuevo alimento”.
    • Sueño de soja . Hain Celestial hace tanto Soy Dream como Rice Dream. Rice Dream está etiquetado como sin gluten, pero utiliza enzimas de cebada en su procesamiento. Soy Dream no usa estas enzimas de cebada y está etiquetada como sin gluten a 20 ppm (GF-20). La bebida en caja estable en almacenamiento viene en Enriched Original, Vanilla, Enriched Vanilla y Enriched Chocolate, mientras que la versión refrigerada de Soy Dream viene en Original, Enriched Original y Enriched Vanilla.
    • Trader Joe’s . La peculiar cadena de supermercados Trader Joe’s ofrece leche de soja (original, vainilla y, a veces, de otros sabores) y crema de soja en la sección de lácteos, además de leche de soja estable en almacenamiento. La leche de soja sin azúcar sin azúcar aparece en la lista sin gluten del minorista, al igual que los sabores orgánicos originales, sin azúcar y de vainilla en la sección refrigerada.
    • Westsoy . Westsoy, otra compañía de Hain Celestial, fabrica leches de soja en caja, tanto orgánicas como no orgánicas, estables en almacenamiento, en un montón de sabores diferentes, que incluyen vainilla y almendra. También hace batidos dietéticos de soja sin azúcar. Según las preguntas frecuentes de Westsoy, “La mayoría de las bebidas WESTSOY no contienen gluten. Busque el símbolo sin gluten de The Hain Celestial Group en estos y muchos otros productos Hain Celestial que han sido probados como libres de gluten”. 1  Por lo tanto, siempre debe buscar el símbolo “GF” en los productos Westsoy, que no contienen gluten hasta 20 ppm (GF-20).
  • ZenSoy . ZenSoy orgánico certificado produce leches de soja natural, de vainilla, chocolate y capuchino que puede encontrar en la caja del refrigerador. También hace “soya para llevar” de una sola porción en cajas para sorber junto con pudines a base de leche de soya, los cuales también se pueden encontrar en la sección refrigerada de la tienda. ZenSoy afirma que sus leches de soja están “libres de gluten”, lo que significa que tienen al menos GF-20, o sin gluten hasta 20 ppm. La empresa no fabrica ningún producto que contenga gluten.

Por desgracia para los que dependen de certificados libres de gluten productos porque están probados hasta por debajo de 10 ppm (GF-10), no hemos sido capaces de encontrar una leche de soja que está certificado o uno que ha probado para el gluten rastro a ese nivel.

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Jett Kolio

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