Dieta

¿Qué es la dieta transgénica?

La dieta GM, formalmente la dieta de General Motors, es un plan de dieta de siete días que promete ayudarlo a perder una cantidad asombrosa de libras (hasta 15 libras) en solo una semana. Un sitio web de GM Diet incluso afirma que puede perder de 10 a 15 libras en una semana sin hacer ejercicio. Si eso no es una señal de alerta suficiente para mantenerlo alejado de la Dieta GM, tal vez el resto de esta guía aclare cuán extraña e innecesaria es la Dieta GM.

Lo que dicen los expertos

“La dieta GM incluye alimentos saludables pero está muy reglamentada en cuanto a cómo y cuándo comerlos. Por ejemplo, solo puede comer fruta el primer día. La dieta es poco realista y no está respaldada por la ciencia. Crear reglas estrictas en torno a la comida no es lo más saludable desde el punto de vista psicológico “.

– Kelly Plowe, MS, RD

Antecedentes

Supuestamente, la dieta GM se desarrolló para los empleados de General Motors, Inc. en la década de 1980. En todo Internet, encontrará sitios web que afirman que la dieta transgénica fue formulada en conjunto con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y fue “probada en el campo” en la Universidad John Hopkins.

Sin embargo, ningún sitio web de buena reputación tiene ninguna de esas afirmaciones, solo los sitios que no incluyen estudios científicos revisados ​​por pares o aportes de expertos en alimentación dicen esas cosas, y en 2009, un portavoz de General Motors “concluyó que es un mito urbano” en una opinión artículo escrito por Robert Cohen en el New York Times.

Si examina detenidamente los sitios web de la FDA, USDA y John Hopkins, no encontrará ninguna mención de la dieta transgénica, lo cual es algo bueno, porque esta llamada dieta milagrosa no está respaldada por ninguna ciencia (para ver por sí mismo , busque en la base de datos PubMed de estudios de investigación para la dieta GM). También se la conoce como la dieta de desintoxicación transgénica, que es otra señal de alerta , porque las desintoxicaciones autoimpuestas de cualquier tipo pueden no ser una buena idea. 1

Si tuviera que dar crédito a los creadores originales de la Dieta GM (sean quienes sean, ya que se desconocen los orígenes de la dieta), al menos podría decir que en la década de 1980, no mucha gente sabía que las dietas de moda eran inútil.

De todos modos, la Dieta GM parece haber persistido durante bastante tiempo, ya que la gente todavía publica sobre ella en varios canales de Internet, incluidas las redes sociales, blogs y foros. Aunque  no recomienda la Dieta GM como una dieta genuina para bajar de peso o como una dieta saludable sostenible, vale la pena discutirla, aunque solo sea para desacreditar sus falsedades.

Cómo funciona

La dieta GM es un plan de dieta para bajar de peso de siete días. Implica comer alimentos específicos en días específicos, eliminar muchos grupos de alimentos y bebidas, y beber algo llamado “sopa maravilla transgénica” cuando tiene hambre. Si eso le suena extraño, solo se volverá más extraño: esta sección explica con todo detalle las rarezas de esta dieta de origen desconocido.

Qué comer

La selección de alimentos que puede comer en la dieta transgénica no es necesariamente mala (todos son alimentos saludables por derecho propio), pero las combinaciones en las que puede comerlos parecen extrañas e incluso pueden contribuir a mentalidades preocupantes sobre la combinación de alimentos , lo que puede conducir a hábitos alimentarios desordenados si sigue la dieta durante más de los siete días previstos.

Alimentos que cumplen

  • Fruta
  • Vegetales
  • Papas
  • “Sopa Maravilla GM”
  • Leche
  • Carne de res, pollo, pescado
  • Tomates
  • Arroz integral (solo vegetarianos)
  • Requesón (solo vegetarianos)

Alimentos que no cumplen

  • Alimentos envasados ​​procesados ​​de cualquier tipo, incluidas papas fritas, galletas saladas, pretzels, pasteles, galletas, helados, otros postres, barras de granola, comidas congeladas, etc.
  • Granos, como pan y avena (excepto para vegetarianos, que pueden comer arroz integral en lugar de fuentes de proteínas)

Tiempo recomendado

En la dieta transgénica, no existe el “horario recomendado”, es obligatorio. De hecho, puede comer a la hora del día que más le convenga, pero durante la semana, solo puede combinar ciertos alimentos en días específicos .

Aquí hay un resumen de la estructura de la dieta:

  • Día 1: solo fruta. Come cualquier tipo de fruta excepto plátanos y mangos. La dieta lo alienta a comer melones para perder peso adicional, aunque no hay estudios que digan que los melones inducen específicamente la pérdida de peso.
  • Día 2: Solo verduras, crudas o cocidas. Limite las papas a su comida de la mañana.
  • Día 3: Come frutas y verduras de cualquier tipo, excepto plátanos. No consuma patatas porque los carbohidratos provendrán de la fruta consumida.
  • Día 4: Solo se permiten plátanos y leche. Come hasta 6 plátanos grandes o hasta 8 pequeños y bebe tres vasos de leche. La dieta le anima a beber leche descremada, pero no prohíbe la leche entera o al 2%. En el almuerzo, consumirá una taza de sopa de repollo.
  • Día 5: Puede comer porciones de carne de res, pollo o pescado. Aparte de la carne, solo se le permiten hasta seis tomates (sí, seis tomates enteros) en este día, sopa maravillosa y sopa energética.
  • Día 6: Cualquier carne, res, pollo o pescado, más cantidades ilimitadas de vegetales, pero no papas, camotes, maíz o guisantes.
  • Día 7: Solo arroz integral, frutas, jugos de frutas y verduras.

Curiosamente, la Dieta GM no especifica ningún límite de calorías o límites de cantidad de alimentos. Eres libre de comer tanto como quieras, aunque comer demasiado de cualquier tipo de comida puede ser perjudicial para el progreso de tu pérdida de peso. 2 Sin  embargo, es posible que no tenga ningún problema con eso en la dieta transgénica, porque todos los alimentos permitidos son relativamente bajos en calorías. Esto significa que puede comer un mayor volumen de alimentos pero consumir menos calorías.

Cuando tenga hambre entre comidas, la dieta transgénica lo alienta a comer “sopa maravilla transgénica”, un supuesto brebaje para bajar de peso hecho de apio, tomates, cebollas, pimientos morrones y repollo. Si bien esos ingredientes no son para nada malos para usted, es poco probable que esta llamada sopa maravillosa ayude a estimular la pérdida de peso.

Nota: Cada día en que se requiera una ingesta de proteínas, los vegetarianos pueden sustituir el arroz integral o el requesón en lugar de pollo, ternera o pescado. Tenga en cuenta que, si bien el contenido de proteína del requesón podría ser comparable a las fuentes de proteína de origen animal , el contenido de proteína del arroz integral no lo es.

Modificaciones

Si modificas la Dieta GM, técnicamente ya no estarías haciendo la Dieta GM. Supongo que podría modificar la dieta para que coincida con sus preferencias dietéticas, por ejemplo, si sigue una dieta vegana o vegetariana . Pero, para ser sincero, en términos de selección de alimentos, la Dieta GM es bastante inclusiva: puede comer cualquier tipo de fruta y verdura, papas, productos lácteos y varias fuentes de proteínas, y puede elegir según sus preferencias.

La dieta omite los granos y las grasas saludables, pero volver a agregarlos sería ignorar la estructura de la Dieta GM. Sin embargo, eso no es necesariamente algo malo: necesita nutrientes de esos grupos de alimentos para una salud óptima.

Pros

  • Incluye alimentos saludables
  • No restringe las calorías
  • Enfatiza la hidratación

Contras

  • Configuración extraña e insostenible
  • Puede llevar a una relación tensa con la comida.
  • Afirmaciones no respaldadas por la ciencia
  • Carece de nutrientes importantes

Pros

A pesar de su peculiaridad y estructura insostenible, la dieta transgénica conserva, aunque sólo sea por un hilo, algunos atributos de salud notables. Aquí están algunos:

Incluye alimentos saludables

Si los (desconocidos) creadores de la dieta transgénica hicieron algo bien, fue que eligieron un grupo saludable de alimentos. Los beneficios para la salud pueden ser casi nulos debido a la estructura de la dieta, pero no obstante, las opciones de alimentos (frutas, verduras, proteína animal, leche y sopa a base de vegetales) ofrecen beneficios para la salud por derecho propio.

Existe evidencia limitada de que comer frutas como bocadillos puede ayudar a perder peso (en lugar de comer bocadillos procesados), 3  pero comer solo fruta en un día puede causar picos y caídas de azúcar en la sangre sin proteínas y grasas para ayudar a retardar la digestión.

No restringe las calorías

Una de las cosas más notables de la dieta GM en comparación con sus otras dietas de moda es que no enfatiza la restricción calórica. Quizás los creadores de la dieta fueron lo suficientemente inteligentes como para saber que comer principalmente frutas y verduras de hecho se presta a la pérdida de peso porque los productos tienen una densidad de calorías baja .

Por supuesto, los días en que ingiera alimentos con proteínas animales y beba leche, su ingesta de calorías será mayor que en los días en los que solo se consumirán frutas o verduras. Aún así, no se hace hincapié en el recuento de calorías en ninguno de los días, lo que es una ventaja para las personas que luchan por llevar un registro de las calorías. También es una cosa menos de qué preocuparse cuando el resto de la dieta requiere tanta reflexión y planificación.

Enfatiza la hidratación

Otra gran cosa acerca de la dieta transgénica es su enfoque en los líquidos. Por un lado, la dieta lo alienta a beber una sopa de verduras a base de caldo, que es una excelente manera de consumir líquidos y nutrientes al mismo tiempo (solo observe su ingesta de sodio ). Pero además de la sopa, la Dieta GM enfatiza la hidratación y lo alienta a consumir mucha agua con y entre todas sus comidas.

Contras

No permita que los beneficios anteriores lo engañen haciéndole creer que la dieta transgénica es un patrón de alimentación saludable y sostenible; es nuestro deber informarle tanto de los beneficios como de los inconvenientes de cada dieta, pero parece que las desventajas de la dieta transgénica superan con creces a los profesionales.

Configuración extraña e insostenible

No hace falta decir que la dieta transgénica es francamente peculiar. El plan de siete días con combinaciones de alimentos aparentemente arbitrarias no se presta a la sostenibilidad ni siquiera durante una semana. La mayoría de las personas pueden comenzar la dieta, hacerlo en uno o dos o incluso tres días y darse cuenta de lo tonto o tenso que se siente. Además, cuando el hambre realmente ataca, ¿quién quiere beber sopa de verduras en lugar de comer una comida o un refrigerio abundante?

Incluso si la afirmación audaz de “hasta 17 libras perdidas en una semana” es cierta (lo cual es muy probable que no lo sea), esa no es una forma manejable de perder peso . Piénselo con una mentalidad a largo plazo: si perdiera 17 libras en una semana, ¿qué haría a continuación? ¿Cómo mantendría su nuevo peso? Si bien la pérdida de peso rápida suena atractiva, es probable que pierda más peso de agua y masa corporal magra, en lugar de grasa corporal.

Esas son preguntas que debe hacerse al considerar una dieta como la dieta transgénica. Porque si vuelves a subir esas 17 libras, esos 8 plátanos que comiste el cuarto día fueron en vano. En lugar de tratar de perder peso rápidamente, considere las pautas generalmente aceptadas de perder una o dos libras por semana, lo que puede lograr a través de un déficit diario de calorías .

Puede llevar a una relación tensa con la comida

Cualquier dieta que restrinja los grupos de alimentos puede provocar trastornos alimentarios. Esto es algo que debe considerar al sopesar sus opciones de dieta, especialmente si ha tenido problemas con la alimentación desordenada o con un trastorno alimentario completo en el pasado. Si tiende a moralizar los alimentos, es decir, les da etiquetas de “buenos” y “malos”, la dieta transgénica puede no ser adecuada para usted. Puede que le vaya mejor con una dieta que no imponga reglas tan restrictivas y le permita comer una amplia variedad de alimentos y golosinas nutritivas.

Afirmaciones no respaldadas por la ciencia

Las dietas basadas en evidencia (algunas de las cuales brindamos al final de este artículo) son las mejores dietas a seguir. Cuando una dieta cuenta con el respaldo de organizaciones científicas, las ramas dietéticas del gobierno y los investigadores de varias disciplinas, sabe que es una opción nutritiva y manejable.

Pero cuando una dieta hace afirmaciones muy audaces que no están respaldadas por estudios científicos revisados ​​por pares u organizaciones prominentes y confiables, sin mencionar que se asigna ilegalmente al nombre de una marca conocida que no tiene nada que ver con la nutrición o la salud. vivir, no parece tan digno de confianza.

Carece de nutrientes importantes

De todas las desventajas de la dieta transgénica, esta puede ser la más significativa. Si bien la dieta GM incluye algunos alimentos nutritivos, deja una brecha notoriamente amplia en la ingesta de nutrientes porque elimina por completo dos grupos de alimentos principales: granos (a menos que sea vegetariano y elija comer arroz integral) y grasas saludables.

Sin cereales integrales, puede encontrarse luchando con una grave falta de energía (los carbohidratos son la fuente de energía preferida de su cuerpo 4  ), y sin grasas saludables, puede ocurrir una gran cantidad de resultados desfavorables. 5

Cómo se compara

La dieta transgénica es algo única. Es difícil compararlo con las dietas convencionales porque realmente no hay similitudes entre la Dieta GM y un patrón de alimentación saludable de por vida.

Incluso US News and World Report ‘s mejores dietas ranking no incluyen la dieta de GM, que debe dar una mejor idea de cómo poco fiables sus orígenes son- US News and World Report cubre las dietas más prominentes de cada año y se ubica de acuerdo a sus beneficios para la salud.

Sin embargo, hay algunas dietas de moda con las que podemos compararlas (consulte Dietas similares a continuación), y podemos ver cómo la Dieta GM se compara con las recomendaciones de alimentación saludable del USDA para los estadounidenses.

Recomendaciones del USDA

Las recomendaciones dietéticas federales incluyen cinco grupos de alimentos: frutas, verduras, cereales, lácteos y proteínas. Las recomendaciones clave en las pautas federales incluyen:

  • “Una variedad de vegetales de todos los subgrupos: verde oscuro, rojo y naranja, legumbres (frijoles y guisantes), almidón y otros
  • Frutas, especialmente frutas enteras
  • Granos, al menos la mitad de los cuales son cereales integrales
  • Productos lácteos sin grasa o bajos en grasa, que incluyen leche, yogur, queso y / o bebidas de soya fortificadas
  • Una variedad de alimentos con proteínas, incluidos mariscos, carnes magras y aves de corral, huevos, legumbres (frijoles y guisantes) y nueces, semillas y productos de soya.
  • Aceites
  • Grasas saturadas limitadas, grasas trans , azúcares añadidos y sodio “

En términos de opciones de alimentos, la dieta GM sorprendentemente se ajusta a muchas de las recomendaciones del USDA. Sin embargo, debe tener en cuenta algunas cosas clave:

  • La dieta transgénica omite fuentes saludables de cereales integrales, como el pan integral, la avena, la quinua y la cebada, todos los cuales son excelentes fuentes de importantes vitaminas y minerales. Los cereales integrales también contribuyen a la prevención de la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y los cánceres colorrectal, pancreático y gástrico. 6
  • La dieta transgénica también deja de lado las grasas saludables, como nueces, semillas, aceite de oliva y aguacates, que contienen nutrientes esenciales para su salud en general. 7
  • No hay límite de calorías en la dieta GM, por lo que podría superar inadvertidamente sus necesidades calóricas diarias. Por otro lado, es posible que no satisfaga sus necesidades calóricas porque la mayoría de los alimentos de la dieta transgénica son bajos en calorías.

Información de calorías

Para alcanzar sus objetivos de salud y pérdida de peso, es importante saber cuántas calorías debe consumir cada día, sin importar si su objetivo es bajar de peso o aumentar de peso. o mantener su peso actual.

Si bien la mayoría de las personas necesitan alrededor de 2000 calorías por día, algunas personas pueden necesitar menos o más. Por ejemplo, las mujeres y los niños pequeños pueden necesitar menos de 2000 calorías al día, mientras que las personas muy activas (hombres y mujeres) y los hombres pueden necesitar más de 2000 calorías al día.

Sus necesidades calóricas difieren de las de los demás, ya que su edad, altura, peso, composición corporal y nivel de actividad influyen. 8  , así que no base su ingesta de calorías en un amigo, familiar, colega, pareja, entrenador o cualquier otra persona.

Dietas similares

Como se mencionó anteriormente, la dieta transgénica no es realmente comparable a un patrón de alimentación saludable y sostenible. Sin embargo, es comparable a un puñado de otras dietas de moda que son igualmente curiosas y potencialmente peligrosas.

La dieta de la sopa de repollo : esta dieta, como puede haber inferido de su nombre, implica comer mucha sopa de repollo. En realidad, la dieta de la sopa de repollo es inquietantemente similar a la dieta transgénica: es un plan de pérdida de peso rápida de siete días que restringe los alimentos a ciertos días. Solo puede comer fruta el primer día, y así sucesivamente. La única diferencia real es que el énfasis en la sopa parece ser más prominente en la dieta de la sopa de repollo; se le recomienda beber varios tazones de sopa por día.

La dieta del huevo : otra dieta extraña con un enfoque limitado en un tipo particular de alimento, la dieta del huevo implica preparar muchos huevos por día y también comer frutas, tostadas y verduras. Hay algunas versiones diferentes de la dieta del huevo, que van desde un plan de 14 días que incluye huevos y pomelo hasta una dieta de solo huevo que solo permite huevos durante la duración del plan.

Dieta del Sagrado Corazón : ¿Qué pasa con las sopas? Esta dieta es otra en la (aparentemente) larga lista de dietas de moda que incluyen una sopa para bajar de peso. En la Dieta del Sagrado Corazón, usted come su sopa a base de verduras además de los alimentos que se especifican para un día en particular.

La dieta militar de 3 días : la dieta militar de 3 días es un ejemplo clásico de un esquema de pérdida de peso rápida que no produce resultados: es extremadamente breve, extremadamente restrictiva y hace afirmaciones audaces que no están respaldadas por la ciencia. También implica combinaciones extrañas de alimentos, como la cena del tercer día de 1 taza de atún, la mitad de un plátano y 1 taza de helado de vainilla.

Una palabra del Experto

La dieta transgénica hace promesas que no están respaldadas por la ciencia. También carece de muchos nutrientes importantes, puede contribuir a hábitos alimentarios desordenados y no lo prepara para un patrón sostenible de alimentación saludable. Más bien, es una dieta de moda que no dará como resultado una pérdida de peso a largo plazo ni beneficios para la salud.

La misión de es ayudarlo a alcanzar sus objetivos de salud, estado físico y pérdida de peso, y parte de eso es recomendar dietas que puedan ayudarlo y desacreditar las que no lo harán.

Si bien la elección de una dieta es una decisión muy personal basada en una serie de factores, le recomendamos que conozca algunas de las dietas que recomendamos, todas las cuales contienen alimentos que le aseguran obtener suficientes nutrientes vitales, permiten preferencias dietéticas y ganas No te deja sintiéndote restringido.

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Jett Kolio

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