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10 mitos de la alimentación limpia desmentidos

Con tantos consejos sobre nutrición, puede ser difícil saber a quién creer. Las tendencias de la dieta y las modas nos tienen a muchos confundidos sobre los alimentos e incluso sobre cuándo comerlos. La verdad detrás de diez de los mitos de alimentación limpia más comunes se describe a continuación. 

1

Los jugos limpios te ayudan a desintoxicarte

Probablemente hayas escuchado que los jugos son una buena manera de desintoxicar tu cuerpo de las impurezas. Pero, ¿es una buena idea beber solo jugos de frutas y verduras recién exprimidos durante varios días seguidos? Realmente no. Cuando elige jugos en lugar de frutas y verduras enteras, se está perdiendo la fibra, un nutriente que ayuda a su cuerpo a digerir los alimentos más lentamente. Al beber jugo, está vertiendo una gran cantidad de azúcar en el torrente sanguíneo (incluso cuando está consumiendo frutas y verduras con bajo contenido de azúcar) sin fibra, grasa o proteínas para disminuir la velocidad.

No existe una base científica que respalde los beneficios para la salud de los jugos en lugar de simplemente incluir frutas y verduras en la dieta. Es más, los jugos pueden ser incluso más dañinos que útiles . El American Journal of Medicine informó sobre un caso de daño nervioso provocado por un ayuno de jugo de 6 semanas. Los oxalatos, un compuesto en los alimentos vegetales, pueden ser tóxicos en dosis altas. En este caso, un paciente presentó insuficiencia renal aguda que “se atribuyó al consumo de jugos de frutas y verduras ricos en oxalato obtenidos de los jugos”. El paciente pudo recuperar una parte del funcionamiento de su riñón, pero sufrió un daño permanente debido a su programa de jugos.

En resumen : los jugos pueden ser un gran complemento para una dieta saludable. Consume alimentos ricos en antioxidantes para desintoxicar el cuerpo. 

2

La fruta contiene azúcar en mal estado

La fruta tiene azúcar, no hay duda. El azúcar que contiene se llama fructosa. La fructosa, junto con la glucosa (otro azúcar), forma sacarosa, azúcar de mesa. En dosis altas, la fructosa está relacionada con el síndrome metabólico (un grupo de problemas de salud que aumentan el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas). Si bebe bebidas dulces, como refrescos, bebidas dulces de café o incluso jugo de frutas, es probable que esté ingiriendo demasiada fructosa en su dieta . Pero cuando se trata del azúcar en la fruta, no hay de qué preocuparse. Las investigaciones indican que la fruta es saludable y proporciona una cantidad mínima de fructosa en la dieta estadounidense. 

Además de la fructosa, la fruta tiene fibra, un nutriente que ralentiza la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo. También ocupa mucho más volumen, lo que significa que es menos probable que coma en exceso. Se necesitan varias manzanas para obtener una taza de jugo, pero si está comiendo manzanas enteras, una es suficiente.

Según una investigación publicada en el Journal of the American Medical Association , en realidad existe una relación inversa entre comer fruta y el peso corporal y el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad. 

En resumen: ¡la fruta es buena para ti!

3

Comer después de las 6 pm te hace almacenar grasa

Comer después de las 6 pm (o cualquier hora arbitraria) no engorda. Consume más calorías de las que su cuerpo quema a través del ejercicio o las actividades diarias. Por otro lado, si te da ganas de comer a medianoche o escatima en comida durante el día y lo compensa por la noche, entonces comer tarde en la noche puede ser un problema para ti. Si descubre que come en exceso o consume comida chatarra por la noche, eche un vistazo a lo que realmente impulsa su comportamiento … y piense en formas de abordarlo.

Según los Institutos Nacionales de Salud, comer antes de acostarse podría incluso tener algunos beneficios para la salud. Parece que suministrar nutrientes a nuestro cuerpo antes de acostarse promueve cambios fisiológicos positivos. Esos resultados se mejoran aún más cuando se combina la alimentación nocturna con el ejercicio durante el día. 

La conclusión: siempre que elija alimentos saludables y haga ejercicio, comer antes de acostarse puede ser algo bueno.

4

Todo el mundo debería comer sin gluten

Comer sin gluten se ha convertido en una tendencia dietética popular. El trigo contiene una proteína llamada gluten, y el mercado de productos sin gluten se ha disparado y no porque las personas requieran una dieta especial, sino porque creen que es más saludable. No consumir gluten es esencial para las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca (EC). Actualmente, eso es aproximadamente el 1% de la población estadounidense. Algunas personas tienen sensibilidad al gluten y se sienten mejor evitando alimentos como el trigo y otros cereales integrales.

Sorprendentemente, la mayoría de los consumidores de productos sin gluten son personas a las que no se les ha diagnosticado EC y han sido víctimas de creer que el trigo y todo lo relacionado con él no es saludable. Peter HR Green, MD, director del Centro de Enfermedad Celíaca de la Universidad de Columbia, afirma que la dieta libre de gluten no es una forma saludable de hacerlo para los demás, es decir, aquellos sin celíacos y afirma que “a menos que las personas sean muy cuidadosas, una dieta libre de gluten puede carecen de vitaminas, minerales y fibra “. El British Journal of Nutrition también informó que las dietas sin gluten reducen las bacterias intestinales beneficiosas que son vitales para mantener nuestra inmunidad. 

La conclusión: las dietas sin gluten pueden no ser la mejor opción para todos. 

5

Los orgánicos proporcionan mejores nutrientes

El mercado orgánico ha experimentado un auge en los últimos años y un halo de salud ha rodeado a todos los alimentos que llevan la etiqueta orgánica. Pero la comida orgánica no es necesariamente más saludable . Existe una investigación limitada sobre el tema, pero una revisión clínica de la evidencia sugiere que los productos orgánicos no son más densos en nutrientes que los convencionales. Además, el pollo y el cerdo de cría convencional tenían más probabilidades de tener bacterias resistentes a los antibacterianos. 

Y cuando se trata de productos alimenticios procesados, las galletas y papas fritas orgánicas no son más saludables para usted. Los orgánicos pueden ser más costosos que los convencionales, por lo que saber que realmente no hay una diferencia en el valor de los nutrientes ofrece cierta comodidad para quienes tienen presupuestos ajustados.

En resumen : los orgánicos son preferibles no porque contengan más nutrientes, sino porque se tratan con menos pesticidas y otras toxinas que los alimentos convencionales. 

6

Ya no puedo comer “alimentos malos”

Puede definir “alimentos malos” de muchas maneras, pero hacerlo (y luego renunciar para siempre a esos alimentos) no es saludable ni realista. Una dieta saludable es una forma de comer que puede mantener. El pensamiento en blanco y negro no es particularmente útil para la parte de por vida de un estilo de vida saludable. Una forma de pensar en un equilibrio saludable es utilizar la regla 90-10. Haga que el 90% de sus comidas y refrigerios sean nutritivos (y deliciosos), pero ahorre espacio para un 10% para derrochar en alimentos divertidos.

En resumen: elija alimentos ricos en nutrientes la mayor parte del tiempo , pero sepa que su dieta no se “arruina” si disfruta de una golosina ocasionalmente.

7

El chocolate no es saludable

Parece que no todo el chocolate es igual y cuanto más oscuro, mejor. Según la investigación, el chocolate negro contiene poderosos antioxidantes buenos para nuestro organismo y se recomienda como parte de una dieta saludable. Las investigaciones han demostrado que consumir chocolate amargo puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. 

Se dice que los compuestos químicos en el chocolate negro mejoran la función corporal y mejoran el rendimiento deportivo. Comer chocolate negro estimula la liberación de óxido nítrico (NO) en nuestro torrente sanguíneo. El óxido nítrico aumentado dilata nuestros vasos para un mejor flujo de sangre y oxígeno a los músculos que trabajan.

La conclusión: comer chocolate es saludable siempre que sea un 70 por ciento oscuro. El tamaño de porción recomendado es de 1.5 onzas. 

8

No coma yemas de huevo

¿Cuántos de nosotros hemos arrojado nuestras yemas de huevo creyendo que no son saludables? Según la investigación, hemos estado tirando valiosos nutrientes por el desagüe. Se ha demostrado que las yemas de huevo tienen compuestos de ácidos grasos esenciales beneficiosos para nuestras células. También contienen importantes vitaminas, minerales y antioxidantes. Comer huevos enteros aumenta nuestro metabolismo y el colesterol bueno (HDL). Se recomienda aumentar nuestro HDL para la salud del corazón y se logra mediante una alimentación saludable y ejercicio. 

La conclusión: comer un huevo entero todos los días proporciona proteínas de calidad y nutrientes beneficiosos.

9

Los carbohidratos engordan

Todos hemos escuchado que para adelgazar debemos dejar de comer carbohidratos porque engordan. La verdad es que puede haber una diferencia en los tipos de carbohidratos que deberíamos comer, pero no engordan. Consumir más calorías de las que podemos quemar mediante las actividades diarias y el ejercicio es lo que aumenta nuestras reservas de grasa. 

Se ha demostrado que comer carbohidratos buenos ayuda a perder peso , reducir la grasa corporal y mejorar el crecimiento muscular. Los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía y son vitales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. Las verduras, las frutas y los cereales integrales son excelentes ejemplos de carbohidratos para incluir en una dieta saludable. Estos carbohidratos “buenos” contienen nutrientes esenciales y fibra que proporcionan energía sostenida durante todo el día. Los carbohidratos apoyan niveles óptimos de condición física, mejoran la digestión y se ha demostrado que reducen nuestro riesgo de enfermedades cardíacas y otras enfermedades. 

Consumir: los carbohidratos malos que carecen de valor nutritivo pueden contribuir a la insalubridad y al eventual aumento de peso. Ejemplos de carbohidratos que se deben evitar incluyen bebidas azucaradas, pan blanco, alimentos procesados ​​y helados. 

En resumen : los carbohidratos no engordan, y hay una diferencia entre los carbohidratos “buenos” y los “malos”. 

10

Las bebidas carbonatadas son malas para usted

Muchos de nosotros consideramos que las bebidas espumosas están llenas de azúcar y son malas para usted. Esto está lejos de la verdad. Algunas bebidas carbonatadas pueden considerarse saludables. Las aguas carbonatadas ayudan a las personas que luchan por beber suficiente agua con regularidad a satisfacer sus necesidades diarias de líquidos. Mantenerse hidratado es una parte importante para mantenerse saludable.

Lo que hace que las bebidas carbonatadas sean buenas o malas para usted: los ingredientes. Si incluyen azúcar, aditivos y conservantes, esa bebida no sería una opción saludable. Si la bebida carbonatada no es más que agua burbujeante con gas dióxido de carbono presurizado, entonces es bueno para usted. A veces, las personas pueden experimentar hinchazón o gases con agua carbonatada, pero ese es realmente el único efecto secundario negativo informado. De lo contrario, el agua pura y burbujeante es tan hidratante y saludable como el agua normal. 

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Jett Kolio

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