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Plato de brunch Medi para combatir el cáncer

Una buena fuente de proteínas por la mañana le ayuda a encaminar su alimentación durante el día. Aquí, obtienes el doble de proteína del yogur griego y un huevo cocido, y las verduras frescas agregan crujiente y ligereza.

El yogur salado es muy común como parte de la dieta mediterránea , un patrón de alimentación que puede reducir el riesgo de ciertos cánceres, como el cáncer de mama. Es especialmente común cuando se mezcla con aceite de oliva y especias frescas. Elija marcas de yogur que digan “contiene cultivos vivos y activos” en el paquete para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mantener su sistema digestivo regular.

En esta receta, también usamos la especia del Medio Oriente conocida como za’atar que contiene una mezcla de tomillo, zumaque y semillas de sésamo, para agregar sabor al yogur y las verduras.

Ingredientes

  • ½ taza de yogur griego natural sin grasa o bajo en grasa o labne
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/16 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de za’atar
  • 1 huevo duro grande
  • ¼ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ pimiento morrón mediano, en rodajas
  • 6 aceitunas kalamata medianas
  • 1 pan de pita integral mediano

Preparación

  1. Coloque el yogur en un plato o fuente, haga un pequeño divot con una cuchara y rocíe con aceite de oliva. Espolvorea la sal y el za’atar sobre el yogur.

  2. Sirva con huevo cocido, tomates cherry, pimientos morrones, aceitunas y pan de pita.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Muchas personas no comen lo suficiente de la cantidad diaria recomendada de frutas y verduras, especialmente verduras. ¿Por qué no empezar bien el día y disfrutar de las verduras a la hora del desayuno?

Intente usar pepino en lugar de pimiento para obtener un sabor más tradicional. Use pan naan o pan simit turco (pan redondo parecido a un bagel generalmente cubierto con semillas de sésamo) en lugar de pita. El pan naan y el simit turco no suelen estar hechos de cereales integrales, por lo que si elige estos panes, intente que los cereales restantes que coma en el día sean de fuentes integrales.

Y si está buscando agregar un toque de dulzura a su plato, incluya dátiles y almendras ricas en potasio.

Consejos para cocinar y servir

Para hacer huevos duros: coloque los huevos en una olla mediana y llénelos con agua fría para cubrir los huevos. Caliente a fuego alto en la estufa hasta que el agua comience a hervir. Una vez que esté hirviendo, cierre el agua, tape la olla y déjela reposar tapada durante 10 minutos. Escurre los huevos y colócalos en un baño de agua helada para que se enfríen. ¡Pela y come!

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Jett Kolio

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