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Beneficios y usos para la salud de la harina de café

La harina de café se elabora con las frutas sobrantes, o “cerezas de café”, que cubren los granos que se cosechan y tuestan para nuestro placer diario de beber. Para hacer la harina , las cerezas de café sobrantes se secan y muelen hasta obtener un polvo fino.

La harina de café en realidad no sabe a café, ya que no está hecha de granos. En cambio, tiene un sabor ligeramente afrutado, lo que significa que se puede incorporar a recetas dulces y es una buena forma de aumentar la ingesta de fibra y minerales.

información nutricional

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 cucharada de harina de café.

  • Calorías:  35
  • Grasas:  0g
  • Sodio: 0  mg
  • Carbohidratos:  7g
  • Fibra:  6g
  • Azúcares:  0g
  • Proteína:  1g

Una cucharada de harina de café contiene 6 gramos de fibra y proporciona el 14 por ciento del potasio, el 15 por ciento del hierro y el 4 por ciento del calcio que necesita todos los días. Tiene alrededor de 35 calorías por porción. Además, las cerezas de café que se utilizan para hacer harina de café son una buena fuente de antioxidantes.

Beneficios para la salud de la harina de café

La harina de café es una excelente fuente de fibra y ese es su principal beneficio nutricional. El contenido mineral también es beneficioso. La harina de café también es rica en antioxidantes  que ayudan a combatir el daño de los radicales libres. Sin embargo, no parece haber estudios de investigación ni información sobre beneficios específicos para la salud.

Preguntas frecuentes sobre la harina de café

¿Tiene la harina de café un alto contenido de cafeína?

En realidad no, ya que la mayor parte de la cafeína se encuentra en los granos de café. La cantidad de cafeína en la harina de café es similar a la que encontraría en una porción de chocolate amargo.

¿Existen beneficios ambientales por el uso de harina de café?

Dado que las cerezas de café normalmente se desechan como desechos, usarlas para hacer harina de café puede ser bueno para el medio ambiente, o al menos puede ofrecer algún beneficio monetario a los agricultores que cultivan granos de café.

¿Es la harina de café lo mismo que la cáscara?

No, no lo es. La cáscara es un tipo de té elaborado con las pieles secas de las cerezas de café. La cáscara es una bebida tradicional en muchos países productores de café, como Yemen y Etiopía.

¿Se puede usar la harina de café para reemplazar la harina que contiene gluten?

Dado que el café no es un grano, no contiene gluten. Sin embargo, su sabor ligeramente afrutado puede no hacerlo adecuado para su uso en alimentos salados. Puede funcionar bien en recetas que requieran otra harina sin gluten.

¿Se puede hacer harina de café a partir de granos de café?

No hay nada de este tipo de harina de café disponible comercialmente. Sin embargo, es posible. Tendría mucha más cafeína a menos que se descafeine primero.

La harina de café hecha de esta manera sería similar al café molido desde un punto de vista nutricional. Los granos de café son ricos en antioxidantes conocidos como polifenoles.

Elección y almacenamiento de la harina de café

Aquí está la parte difícil: la harina de café no es fácil de encontrar y probablemente no la encontrará en ninguna tienda de comestibles. Puede encontrarlo en línea. Está disponible en polvo y molidos finos. El molido fino es mejor para uso doméstico y horneado.

Formas saludables de usar la harina de café

La harina de café se puede combinar con trigo común u otras harinas, pero comience con algo pequeño: solo del 10 al 15 por ciento del total de harina en una receta debe ser harina de café. También es posible que deba agregar más líquido debido al alto contenido de fibra. Finalmente, funciona mejor en recetas que usan azúcar morena o melaza, porque esos edulcorantes combinan mejor con el sabor de la harina de café.

Una palabra del Experto

El uso de harina de café además de la harina de trigo normal es una forma única de agregar fibra y antioxidantes a su dieta. La harina de café todavía es bastante nueva y difícil de encontrar, pero si crece en popularidad, puede aparecer en los estantes de las tiendas de comestibles locales.

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Jett Kolio

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