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Datos nutricionales de Marmite

Marmite es una pasta para untar de levadura de color marrón oscuro que es popular en el Reino Unido. Pero pocos estadounidenses saben qué es o cómo usarlo. Si está buscando una pasta para untar baja en calorías para tostadas o galletas , es posible que desee probarla. Marmite ayuda a aumentar la ingesta de importantes vitaminas y minerales y proporciona otros beneficios para la salud. 1

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El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 cucharadita (5 g) de Marmite.

  • Calorías:  8
  • Grasas:  0g
  • Sodio:  166 mg
  • Carbohidratos:  0,8 g
  • Fibra: <1g
  • Azúcares:   <1g
  • Proteína:  1g

No es probable que uses mucho Marmite si lo esparces sobre una tostada o una galleta. Por lo tanto, es posible que las calorías de Marmite no hagan una gran diferencia en el valor nutricional de su comida. Pero obtendrá ciertos micronutrientes clave.

Una sola porción de Marmite proporciona solo ocho calorías, un gramo de proteína, menos de un gramo de carbohidratos (principalmente azúcar) y cero grasas. Pero esa porción de una cucharadita proporciona aproximadamente el 25% de la ingesta diaria recomendada de riboflavina, el 50% de su ingesta diaria recomendada de tiamina y aproximadamente el 25% de su ingesta diaria recomendada de niacina. También se beneficiará de una dosis saludable de ácido fólico (20% de su ingesta recomendada), vitamina B12 (25%) y hierro (15%).

Tenga en cuenta que Marmite es solo una marca de extracto de levadura. Hay otras marcas en el mercado y los datos nutricionales de esas marcas pueden variar ligeramente. Por ejemplo, Vegemite es otra levadura para untar popular y la información nutricional es similar, pero no idéntica. Los fabricantes de Vegemite promueven que su producto es rico en vitaminas B y proporciona riboflavina , ácido fólico y niacina.

Algunos consumidores mezclan Marmite con mantequilla u otros alimentos para diluir el sabor. Si mezcla la pasta para untar con una cucharada de mantequilla, la nutrición de Marmite cambia. Deberá agregar 100 calorías y aproximadamente 11 gramos de grasa saturada al total de su comida. Si come Marmite con queso, deberá agregar aproximadamente 113 calorías y aproximadamente 10 gramos de grasa por cada trozo de queso de una onza que consuma.

Aunque el sabor de la marmita a menudo se describe como intenso y desagradable, la pasta pegajosa sigue siendo popular debido a sus beneficios nutricionales. En una entrevista con la BBC , la nutricionista Melanie Brown dijo: “Marmite juega un papel muy útil en la dieta de muchas personas y es increíblemente útil para las personas mayores que tienen poca vitamina B-12. Está lleno de ácido fólico y hay mucha evidencia que muchas mujeres, mujeres jóvenes en edad fértil, tienen deficiencia de ácido fólico “.

Las personas que vigilan su consumo de sal pueden querer evitar Marmite, ya que tiene un alto contenido de sodio. 2  Marmite es kosher y tanto  vegano como vegetariano . Marmite no está  libre de gluten .

Ingredientes

Marmite es una pasta para untar hecha de extracto de levadura y una mezcla apropiada de condimentos. La pasta para untar fue inventada a principios del siglo XX por Justus Liebig y la receta original solo incluía sal, especias y apio. Ahora, los ingredientes enumerados en la etiqueta de Marmite incluyen levadura, azúcar, sal, sal mineral (cloruro de potasio), color caramelo, maltodextrina de maíz, minerales (hierro), vitaminas (niacina, tiamina, riboflavina, ácido fólico, B12), hierbas y especias. . También hay una variación australiana de Marmite que incluye caramelo y azúcar.

Beneficios de la salud

La levadura utilizada para hacer Marmite es un subproducto de la industria cervecera, también llamada levadura de cerveza.  La levadura de cerveza se usa a veces en la medicina alternativa para promover la salud digestiva. 3  También se cree que ayuda en el tratamiento de una serie de problemas de salud, incluidos los resfriados, la gripe, la diarrea y la diabetes, pero falta evidencia científica que respalde estos beneficios.

Las vitaminas y minerales de Marmite ayudan a mejorar la salud de varias formas. Por ejemplo, la tiamina es esencial para un metabolismo saludable. 4  También ayuda a que el corazón, los nervios y los músculos funcionen correctamente. La riboflavina y la niacina ayudan a su cuerpo a convertir los carbohidratos en energía. La vitamina B-12 ayuda a mantener sanos los nervios y las células sanguíneas y es importante para la síntesis de ADN. Aquellos que siguen una dieta vegana tienen un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B-12. 5  Pero una sola porción de Marmite proporciona el 25% de la ingesta diaria recomendada.

Hubo cierta preocupación en Dinamarca, donde Marmite fue retirado del mercado por un corto tiempo porque el gobierno no permite alimentos que estén fortificados hasta que puedan probarse para su seguridad. Sin embargo, volvió a estar disponible poco después de que el producto pasara una prueba de evaluación de riesgos.

Sabor Marmite

El sabor a marmita es motivo de controversia. Algunos británicos lo aman y otros lo odian. Un  escritor británico lo  describió como “un sabor a salsa de soja, salado y a levadura con la consistencia del aceite de motor viejo”. La mayoría de los comensales describen el sabor como único. Algunos de los fanáticos incondicionales de Marmite aconsejan que los novatos eviten oler la pasta antes de comerla por primera vez. 

La gente suele comparar el sabor de Marmite con el sabor de Vegemite, que se elabora en Australia. Vegemite también es de color marrón y a menudo se come después de untar sobre pan o tostadas. Pero los entendidos le dirán que los dos diferenciales son muy diferentes.

Usos y recetas de Marmite

Muchas personas simplemente untan Marmite en pan, tostadas o galletas saladas para agregar un sabor picante. La compañía que fabrica Marmite también hace patatas fritas con sabor a Marmite porque la combinación es popular. Incluso hay chocolate con sabor a Marmite disponible en algunas regiones.

Si está listo para probar este alimento único, puede usarlo como salsa para vegetales como zanahorias o apio. También puede usarlo en lugar de mostaza o mayonesa en su sándwich. Algunas personas incluso rocían Marmite sobre espaguetis en lugar de salsa para espaguetis.

Pero si desea explorar otros usos de Marmite, encontrará cientos de recetas en línea.

  • Por ejemplo, puede hacer Pizza Gourmet Marmite con queso, Marmite, aceite de oliva y sus aderezos favoritos como cebollas en rodajas , champiñones, queso feta o corazones de alcachofa. 
  • ¿Necesitas un bocadillo rápido? Prepare huevos rellenos de marmita combinando solo una pequeña cantidad de la pasta para untar con huevos duros, mayonesa, mostaza y cebollino.
  • Para una comida abundante, prepare una sopa de lentejas Marmite agregándola a una olla con papas, apio, lentejas, champiñones, hierbas, lentejas y caldo de pollo. 6
  • Y si te gusta hornear, agrégalo a tu receta de pan favorita. Algunos panaderos incluso agregan yogur, cebollino y semillas de amapola para darle un sabor adicional.

Marmite se encuentra en casi cualquier tienda de comestibles del Reino Unido. En los Estados Unidos. Marmite está disponible en línea a través de minoristas como Amazon o en algunas tiendas de comestibles como Walmart.

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Jett Kolio

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