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Receta de mousse de tarta de queso y calabaza baja en carbohidratos

El postre no tiene por qué estar fuera de los límites porque tiene diabetes. Esta suave mousse de calabaza se hace decadente con queso ricotta de leche entera y obtiene la dulzura de la calabaza pura y un poco de jarabe de arce. Condimentado con nuez moscada y canela, esta mousse simple pero rica es un postre delicioso que está listo en minutos.

Ingredientes

  • 3/4 taza de puré puro de calabaza
  • 3/4 taza de queso ricotta descremado
  • 1 1/2 cucharadas de sirope de arce
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de nuez moscada (y más para decorar)
  • 1 pizca de sal
  • ¼ de taza de yogur griego natural (para decorar)
  • 2 cucharadas de almendras (picadas, para decorar)

Preparación

  1. Combine la calabaza, el queso ricotta, el jarabe de arce, la canela, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la sal en un tazón pequeño; batir hasta que quede esponjoso y todos los ingredientes estén completamente incorporados.

  2. Refrigere al menos 30 minutos antes de servir, para permitir que la mousse se endurezca.

  3. Sirva porciones individuales cubiertas con 1 cucharada de yogur griego natural con toda la grasa, almendras picadas y una pizca de nuez moscada.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

El uso de queso ricotta parcialmente descremado le da una textura rica y esponjosa con menos grasa saturada que la leche entera, pero si lo desea, puede usar ricotta sin grasa. Si prefiere los postres de chocolate, intente agregar de 1 a 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla y agregue un toque más de jarabe de arce para obtener un verdadero sabor a chocolate. Como beneficio adicional, ¡el cacao en polvo contiene antioxidantes beneficiosos!

Cuando se trata de ingredientes, ¡sé creativo! Intente cortar algunas nueces, nueces de Brasil o anacardos sin sal y espolvorearlos por encima, ya que estas nueces también son buenas fuentes de proteínas. Para hacer todo lo posible con el tema de la calabaza, agregue algunas semillas de calabaza tostadas secas (llamadas pepitas ) encima del yogur griego.

Si la nuez moscada sola en la parte superior es demasiado fuerte para usted, pruebe un batido de especias para pastel de calabaza, que combina canela, nuez moscada, jengibre molido y pimienta de Jamaica. Puede comprarlo en la tienda de comestibles o prepararlo rápidamente y guardarlo. en un tarro de especias reciclado.

Consejos para cocinar y servir

Dado que esta receta requiere muy poco tiempo práctico, mientras está en el refrigerador, tómese el tiempo para sacar divertidos vasos para servir para condimentar la presentación. Una pequeña copa de vino o martini llena de esta deliciosa mousse y abundantes coberturas es una forma muy divertida de hacer el postre. Llené algunos frascos de conservas de 4 onzas con la mousse, que sería una gran opción si lo prepara para una fiesta, un picnic u otra reunión fuera de casa.

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Jett Kolio

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