10 ideas para un brunch vegetariano y vegano sin gluten

Los platos tradicionales de desayuno o brunch, como tortillas occidentales, tocino, quiche y muffins de trigo integral, no funcionan muy bien cuando se sigue una dieta vegetariana o vegana sin gluten .

Pero afortunadamente, el hecho de que su dieta no siga un patrón convencional le permite descubrir algunas recetas de desayuno y brunch realmente deliciosas e innovadoras sin gluten .

En la siguiente lista, hay una combinación de lo dulce (tarta de queso vegetariana y crepes) con lo salado (tortillas, tofu revuelto y ensalada de aguacate). Puede mezclar y combinar las recetas para crear un brunch de clase mundial para sus amigos, o puede elegir entre ellas, según su estado de ánimo en un día en particular.

Aquí hay algunas ideas geniales para un desayuno o brunch vegetariano y vegano sin gluten:

• • No sería un brunch sin quiche, ¿verdad? Si está de acuerdo, considere hacer un quiche vegano con tofu que contenga una verdura como brócoli o espárragos. Solo asegúrese de usar una base de pastel sin gluten . Encontré masas de pastel congeladas adecuadas para un pastel sabroso en la sección de congeladores sin gluten de mi supermercado local.
  • La quinua rica en proteínas y sin gluten puede ayudarlo a obtener las proteínas necesarias cuando come sin gluten y es vegetariano o vegano . Hay muchas formas de condimentar la quinua: encuentre una excelente receta en línea o simplemente pique algunos pimientos y agregue algunas especias sin gluten de su elección.
  • Combine un poco de pan multigrano sin gluten con huevos, leche, linaza molida y vainilla para hacer deliciosas tostadas francesas que se sentirían igualmente en casa en un desayuno familiar de fin de semana o en un lujoso brunch navideño. Me gusta la vainilla pura sin alcohol de la marca Singing Dog. Si desea mantener esta receta vegana, use leche de soja sin gluten y el sustituto de huevo de su elección.
  • Los almuerzos deben incluir ensaladas. Puede elegir una ensalada de frutas básica, quizás cubierta con un aderezo de yogur de vainilla y soja y un poco de canela. O puede optar por algo más sustancioso, como una ensalada que combine sabores dulces y salados. (piense: aguacate y granada con aderezo de vinagreta de comino y lima). Solo asegúrese de que cualquier aderezo para ensaladas disponible no contenga gluten .

• Si come huevos, es difícil equivocarse con una tortilla, ya que naturalmente no contiene gluten. Puede optar por rellenos de tortilla probados y verdaderos, como pimientos y cebollas, o puede aventurarse en un territorio menos conocido con rellenos como alcachofas y queso feta.

Recetas vegetarianas y veganas recomendadas sin gluten

Si bien es probable que tenga muchas ideas propias, aquí hay algunas recetas vegetarianas y veganas favoritas sin gluten que irían bien en un brunch:

• Avena al horno con pera fácil . Esta es una receta súper saludable (y deliciosa) de avena. Si eres vegano, sustituye tu elección por leche de nueces o leche de soja. Solo asegúrate de usar avena sin gluten .
• Tortilla de verduras de verano de California . Este hermoso platillo agregará color a su mesa y una saludable dosis de vitaminas a su comida. Para hacerlo vegano, omita el queso o sustitúyalo por queso sin lácteos.
• Ratatouille de verduras mediterráneas . Otra adición colorida a su brunch, esta receta sería una hermosa guarnición o incluso podría presentarse como plato principal. Asegúrese de usar una salsa picante sin gluten (no todas son seguras).
• Galletas de desayuno de plátano sin harina . Para un dulce regalo para terminar su brunch, no puede equivocarse con estas galletas veganas de plátano. Nuevamente, asegúrese de obtener avena sin gluten.

Una palabra del Experto

Entonces, ¿cómo debes juntar todo esto cuando invitas a algunos amigos para el brunch?

Creo que las personas tienden a planear demasiados platos cuando celebran un brunch; sé que cometí ese error. Por lo tanto, me inclino a aconsejar reducir la variedad y centrarme en algunas cosas importantes: un par de platos exquisitos, además de un buen café sin gluten (que, por cierto, descarta la mayoría de los cafés aromatizados).

Para mí, esto significa servir un plato rico en granos (muffins, crepes, tostadas francesas o muffins ingleses), un plato rico en proteínas (tortilla, quiche o tofu revuelto), además de una ensalada de frutas dulces o un postre (tal vez tarta de queso vegana). ?). Si arroja un tazón de melón fresco o bayas (lo que sea que se vea mejor en la tienda el día anterior), sus invitados deberían tener mucho para comer … y con suerte, estarán entusiasmados con su brunch en los próximos días.