Recetas

Bol sabroso de avena con espinacas y queso feta

La avena es uno de los alimentos para el desayuno más saludables para el corazón en la dieta estadounidense. Su  fibra soluble  ayuda a mejorar la digestión, controlar su presión arterial y reducir el colesterol mientras lo mantiene lleno toda la mañana. También puede ayudarlo a controlar su peso. 1 La  avena también es un excelente vehículo para aderezos saludables y sabrosos como frutas, nueces y especias; sin embargo, no se suele disfrutar con aderezos salados.

La avena salada es una forma de incluir proteínas y verduras en su comida de la mañana mientras mantiene el azúcar bajo control. Este tazón de avena con espinacas y queso feta tiene 19 gramos de proteína de  alta calidad , 5 gramos de fibra y una porción completa de vegetales. Es una forma de comenzar la mañana si no eres fanático de los desayunos dulces.

Dado que el queso  generalmente tiene un alto contenido de sodio , asegúrese de mantener la porción en una cucharada y de comprar caldo bajo en sodio para mantener este tazón de avena apto para la presión arterial.

Ingredientes

  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1 taza de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
  • spray de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de espinacas tiernas
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de queso feta desmenuzado
  • pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

  1. En una cacerola pequeña, hierva el caldo o el agua. Agregue la avena y baje el fuego a bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena haya absorbido todo el líquido, aproximadamente 5 minutos.

  2. Mientras tanto, en una sartén pequeña antiadherente, sofría el ajo y las espinacas. Remueve de la sartén y pon a un lado.

  3. Rocíe la sartén con aceite de oliva en aerosol y fría el huevo hasta que esté listo.

  4. Coloca la avena en un bol. Agregue las espinacas y el queso feta. Cubra con huevo frito y una generosa rajadura de pimienta negra. ¡Disfrutar!

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Puede sustituir la avena cortada en acero o la avena de cocción rápida dependiendo de cuánto tiempo tenga. Ajuste la cantidad de caldo según las instrucciones del paquete. Simplemente no use avena instantánea, ya que generalmente tienen sodio agregado.

Utilice cualquier verdura que tenga a mano, como pimientos, champiñones o cebollas.

Consejos para cocinar y servir

Complete esta comida con una porción de fruta o disfrútela junto con una bebida no endulzada, como té verde caliente.

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Jett Kolio

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