Dieta

¿Es la sal rosada del Himalaya saludable o simplemente exagerada?

A pesar del “Himalaya” en su nombre, la sal rosa del Himalaya se encuentra principalmente en Pakistán. Es una forma de sal que se busca por su hermoso tono rosado y se comercializa como un sustituto más saludable de la sal de mesa.

En verdad, si bien la sal rosa del Himalaya puede tener trazas más altas de ciertos nutrientes importantes, como el magnesio , no contiene lo suficiente como para causar un impacto. Nutricionalmente, esta bonita sal es extremadamente similar a la sal común.

Si bien muchas personas promocionan los beneficios para la salud de la sal marina del Himalaya, que incluyen niveles más bajos de sodio y una mayor variedad de minerales y elementos importantes en comparación con la sal de mesa convencional, hay poca evidencia de que estas declaraciones de propiedades saludables tengan algún mérito.

Antecedentes

La sal rosada del Himalaya se extrae en las montañas Salt Range en la remota región de Punjab en Pakistán, al sur de Islamabad. Es una forma de sal de roca que obtiene su color rosado de las impurezas contenidas en la sal. La sal rosa del Himalaya se ha extraído durante cientos de años, al menos desde el siglo XIII, e históricamente se ha utilizado para la preparación y conservación de alimentos.

Los oligoelementos en la sal rosa del Himalaya le dan a la sal su tinte rosado, que puede variar desde un color rosa sutil hasta un rosa vibrante mucho más variado. La sal rosa finamente molida parece más clara en su color rosado que la versión gruesa que pondrías en un molinillo de sal.

A veces, la sal rosa del Himalaya se ha comercializado como sal marina jurásica, pero se formó mucho antes que el período Jurásico. Además, se encuentra en las montañas, no en el mar.

información nutricional

A pesar de muchas declaraciones de propiedades saludables no respaldadas sobre la sal rosa del Himalaya, es químicamente similar a la sal de mesa normal, que es cloruro de sodio (NaCl). El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) dice que la sal de mesa regular tiene 581 mg de sodio por 1/4 de cucharadita. 1  sal rosa del Himalaya tiene 388 mg de sodio por 1/4 de cucharadita. 2

Esta disparidad se debe a que la sal rosada es menos densa que la sal de mesa normal, debido a su molido generalmente más grueso. Cuando se comparan en peso, los dos son realmente equivalentes en contenido de sodio.

La sal rosa del Himalaya contiene minerales y elementos adicionales que la sal de mesa normal no contiene. Por ejemplo, la sal rosa del Himalaya contiene pequeñas cantidades de potasio, calcio y magnesio, todos los minerales que su cuerpo necesita para mantenerse saludable. Sin embargo, las cantidades totales son muy bajas.

La sal rosada del Himalaya no contiene cantidades suficientes de calcio, potasio y magnesio para hacer algún tipo de diferencia en su salud.

De hecho, la mayoría de las etiquetas nutricionales de varias marcas de sal rosa del Himalaya indican en sus etiquetas de información nutricional que una porción de sal contiene 0% del valor diario de esos nutrientes. Esto es un poco engañoso porque la sal contiene una pequeña cantidad de los tres. Pero debido a que una porción de sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita) contiene menos del 1% de cualquiera de estos minerales, la etiqueta debe indicar que el contenido es cero.

Una onza de sal rosa del Himalaya (alrededor de 4,6 cucharaditas de sal) contiene alrededor del 6% de la ingesta diaria recomendada de hierro. Sin embargo, es una cantidad poco saludable de sal para comer solo para obtener un poco de hierro. Algunos fabricantes afirman que la sal rosa del Himalaya tiene docenas de oligoelementos, pero hay poca investigación independiente que lo respalde.

Beneficios

El hecho de que la sal rosa del Himalaya no contenga ningún impulso nutricional especial no significa que deba evitarla. Es perfectamente saludable usarlo como sustituto de la sal de mesa convencional; solo tenga en cuenta que las afirmaciones de marketing que prometen el nirvana mineral son infundadas. Aún así, muchas personas eligen esta sal simplemente por su divertido color rosa, que es una buena razón para comprarla.

Cómo usar sal rosa

Dado que la sal rosa del Himalaya es nutricionalmente casi lo mismo que la sal de mesa, puede usarla para cocinar y preparar otros alimentos de la misma manera que usa la sal de mesa. Es posible comprar sal rosa finamente molida, que puede usar en cualquier salero. Sin embargo, muchas personas prefieren el molido más grueso. La sal más gruesa se puede usar como parte de un aderezo para la carne, para espolvorear sobre las verduras mientras se saltean o en un molinillo de sal decorativo.

Es importante vigilar su consumo de sal . Demasiado sodio puede contribuir a la presión arterial alta, que, a su vez, puede ser un factor de riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y otros problemas de salud. Las pautas dietéticas para los estadounidenses recomiendan consumir menos de 2,300 mg de sodio por día. En promedio, los estadounidenses consumen alrededor de 3.700 mg de sodio por día.

Si su nutricionista dietista registrado o su médico le ha recomendado disminuir su ingesta de sodio, considere una alternativa a la sal llamada cloruro de potasio. Tiene el mismo sabor, pero no tiene sodio. Además, busque condimentos sin sal para darle sabor a sus comidas.

Una palabra del Experto

Hay mucha publicidad sobre los supuestos beneficios extraordinarios para la salud de los diferentes tipos de sal, pero poca ciencia médica lo respalda. La sal rosa del Himalaya ofrece un color visualmente atractivo, y algunas personas dicen que agrega un sabor más atrevido e interesante a los alimentos. Su mejor opción es usar sal rosa del Himalaya como una adición inusual a sus platos y su salero, y planear obtener sus nutrientes esenciales de otras maneras.

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Jett Kolio

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