Dietas especiales

Salir a cenar en restaurantes sin gluten

Comer en un restaurante cuando sigues la dieta sin gluten puede parecer intimidante, especialmente al principio. Pero un aumento significativo en la conciencia de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca , junto con la demanda de los consumidores de mejores opciones de restaurantes sin gluten, ha llevado a un renacimiento virtual en los restaurantes sin gluten.

Ahora es posible obtener una comida sin gluten en casi todas las ciudades o pueblos más grandes, simplemente porque muchas cadenas de restaurantes ofrecen opciones sin gluten. Y muchos restaurantes locales también quieren servir a clientes sin gluten; tal vez esos restaurantes se den cuenta de que muchos de nosotros somos clientes muy leales, o que tendemos a impulsar las opciones de restaurantes de muchas personas además de nosotros.

¿Por dónde debería empezar?

Para cenar sin gluten, primero debe tener una buena idea de lo que debe hacer para garantizar una comida completamente libre de gluten, incluso si un restaurante ofrece un extenso menú sin gluten, no puede asumir su comida permanecerá libre de contaminación cruzada.

Le recomiendo encarecidamente que hable directamente con el chef, si es posible, y recalque la necesidad de evitar la contaminación cruzada. Cuando estoy en restaurantes, siempre hago hincapié en que soy especialmente sensible al gluten y le pido al camarero y al chef que tengan especial cuidado en proteger mi comida. Esto parece ayudar.

Considere traer tarjetas de restaurante sin gluten. Estas tarjetas explican la dieta sin gluten para que no tenga que hacerlo, y están disponibles en una amplia variedad de idiomas.

Localización de un restaurante sin gluten

A continuación, probablemente desee encontrar un restaurante. Para eso, tienes un par de opciones.

Los restaurantes de EE. UU. Que anuncian opciones de menú sin gluten deben seguir las reglas de la Administración de Drogas y Alimentos sobre el etiquetado sin gluten .

En estos días, las cadenas de restaurantes ofrecen con frecuencia opciones sin gluten. Deberá andar con cuidado con algunas de estas opciones, ya que puede ser su responsabilidad decirle al mesero que elimine un ingrediente que contenga gluten en un plato que de otro modo no tendría gluten.

Si está visitando una ciudad desconocida o está buscando una nueva opción local, puede intentar leer una lista de directorios de restaurantes sin gluten ; algunos de estos recursos incluyen restaurantes poco conocidos pero excelentes que atienden al gluten. multitud libre.

Incluso es posible encontrar opciones sin gluten en los restaurantes de comida rápida , aunque para comer de forma segura en uno de estos, deberá ser especialmente consciente de la posibilidad de contaminación cruzada.

Comida étnica sin gluten

Una vez que aprenda a comer fuera de casa sin gluten, encontrará cocinas étnicas particulares que se adaptan mejor a la dieta sin gluten que otras. Por lo tanto, esos restaurantes étnicos son buenas opciones sin gluten. Por ejemplo, los restaurantes tailandeses, indios y japoneses ofrecen muchos platos sin gluten de forma natural, mientras que algunos restaurantes chinos e italianos pueden adaptar sus platos a su gusto.

Puede que los restaurantes italianos no parezcan muy amigables con los alimentos sin gluten, pero algunos establecimientos te permitirán traer tu propia pasta para servir con sus salsas y guarniciones seguras.

Mantenerse seguro mientras se divierte

Independientemente de lo bien recomendado que esté un restaurante o de lo bien que se vea el menú sin gluten, tendrá que mantener la guardia más alta que alguien que come sin una intolerancia alimentaria significativa.

Es útil conocer los términos del menú que significan gluten , ya que puede detectar un problema antes de que lo haga el mesero. También lo ayudará a aprender algunos de los lugares más furtivos que el gluten puede esconderse : me he encontrado con muchos servidores e incluso con algunos chefs que no sabían que estos alimentos podrían contener gluten.

Aún así, una vez que haya hecho su tarea, es decir, elegido el restaurante adecuado, hablado con el chef y elegido su comida con cuidado, es muy probable que pueda sentarse y disfrutar de su comida sin tener que preocuparse mucho.

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Jett Kolio

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