Dietas especiales

Salsas para pasta sin gluten

Cuando se trata de salsas para pasta sin gluten, hay buenas y malas noticias. Primero, las buenas noticias: la mayoría de las salsas de tomate y las salsas de pasta blanca en el mercado no contienen ingredientes con gluten, y muchas se consideran sin gluten de manera segura. Pero la mala noticia es que no puede simplemente tomar cualquier frasco o lata de los estantes y asumir que estará bien.

Aquellos con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca deben tener cuidado con las salsas para pasta elaboradas por algunos fabricantes, ya que pueden estar sujetas a una contaminación cruzada de gluten significativa y, por lo tanto, no estarán verdaderamente libres de gluten. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos define libre de gluten como menos de 20 partes por millón de gluten. 1  Un puñado (no muchos, pero algunos) incluso incluyen ingredientes con gluten.

Esta guía de salsas para pasta sin gluten (incluida la salsa de espagueti tradicional, las salsas de tomate en una amplia gama de sabores y las salsas de queso blanco y crema) puede ayudarlo a decidir qué marca comprar. Muchos son seguros con la dieta sin gluten y, en algunos casos, sus fabricantes toman medidas adicionales para garantizar el menor riesgo posible de contaminación cruzada por gluten.

Las marcas cuyos productos de salsa para pasta son completamente libres de gluten incluyen:

  • Cocina de Amy
  • Classico
  • Contadina
  • Dei Frattelli
  • Eden Foods
  • Francesco Rinaldi
  • Organico Bello
  • Organicville
  • Alimentos especiales de Rao

Otras marcas de salsa para pasta pueden ofrecer ciertas variedades que no contienen gluten, pero también elaboran salsas para pasta que contienen gluten. La siguiente información debería ayudarlo a elegir una salsa para pasta para acompañar su pasta sin gluten (o pizza, o cualquier otra cosa en la que desee usarla).

Salsas para pasta sin gluten de la A a la Z

Aquí está la lista de fabricantes de salsa para pasta, además del estado sin gluten de sus productos.

Cocina de Amy

Amy’s elabora cuatro salsas para pasta diferentes: marinara familiar, tomate y albahaca, marinara familiar “light en sodio” y tomate albahaca “light en sodio”. Todos aparecen en la lista sin gluten de la compañía, lo que significa que contienen menos de 20 partes por millón de gluten .

Barrilla

De las 12 salsas a base de tomate de Barilla, seis sabores se consideran sin gluten (a menos de 20 partes por millón): marinara, carne, champiñones, ajo asado, marinara picante y pimiento dulce. Todos se procesan en el mismo equipo que las salsas que no están etiquetadas como sin gluten. El tradicional pesto de albahaca de Barilla, su cremoso Alfredo y su ajo Alfredo no son libres de gluten.

Bellino

La salsa de espagueti Bellino está hecha por Cento y también aparece en la lista sin gluten de la compañía (ver Cento a continuación).

Bertolli

Esta empresa elabora una gran variedad de salsas para pasta blanca y a base de tomate, además de comidas congeladas, aceites de oliva y aerosoles para cocinar. Según Bertolli, cualquier producto (incluidas sus salsas para pasta) que incluya un ingrediente de gluten mencionará ese ingrediente en la etiqueta. La empresa no mantiene una lista de productos sin gluten ni realiza pruebas para detectar trazas de gluten.

Cento

Cento es una gran empresa que elabora una variedad de alimentos de temática italiana, incluida la salsa para pasta, con diferentes marcas. Según la compañía, numerosas salsas de la marca Cento se consideran sin gluten según los estándares de la FDA, incluida la salsa de almejas rojas, la salsa de almejas blancas (el almidón en esto es almidón de maíz modificado), salsa de pizza, salsa de pasta, salsa marinara, salsa de vodka, arrabiatta salsa, salsa de hongos porcini y salsa pesto.

Siempre revise los ingredientes, ya que pueden cambiar en cualquier momento. Los productos Cento no dicen “sin gluten” en la etiqueta, aunque la compañía mantiene una extensa lista de opciones sin gluten (incluida la pasta sin gluten Anna, que importa de Italia) en su sitio web.

Classico

Todas las salsas blancas y rojas envasadas de Classico se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón, según la compañía. Classico no fabrica ningún producto que contenga gluten.

La extensa lista sin gluten incluye los muchos sabores de salsas para pasta roja de la compañía (que van desde cuatro quesos hasta salchicha italiana), la línea de salsas Classico Riserva (sabores que incluyen berenjena y alcachofa, y puttanesca), las tres salsas de crema de tomate y cinco salsas cremosas Alfredo (espesas con leche y queso, no con harina).

Contadina

Esta marca de tomates enlatados y productos de salsa de tomate es propiedad de Del Monte Foods, Inc. Según la compañía, todas las salsas de tomate y todas las salsas para pizza se consideran libres de gluten a menos de 20 partes por millón. Esto incluye las salsas de tomate de Contadina en versiones simples, con ajo y cebolla, hierbas italianas y versiones extra espesas y picantes; apretón de pizza; y salsa de pizza en cuatro quesos, pepperoni y sabores originales de pizza.

Debe evitar la pasta de tomate italiana con condimentos italianos, ya que contiene gluten (en forma de “proteínas de gluten de trigo”). Debe asumir que todos estos productos, incluido el que contiene gluten de trigo, se producen en las mismas plantas procesadoras de Del Monte .

Dei Frattelli

Dei Frattelli, una marca propiedad de Hirzel Canning Co. y Farms, ofrece ocho diferentes salsas para pasta en tarro: Arrabiatta, vegetales asados ​​al fuego, estilo casero, marinara, tres quesos, tomate y albahaca, y tradicional. Todos se consideran libres de gluten y varios de estos también son libres de lácteos.

Tenga en cuenta que Dei Frattelli no fabrica nada que contenga gluten. De hecho, esta es la misma compañía que fabrica el chucrut Silver Floss, que está bien considerado en la comunidad sin gluten por estar libre de cualquier rastro de gluten . Dei Frattelli también hace tomates en caja y enlatados, si está interesado en hacer su propia salsa.

Del Monte

Del Monte (que también produce salsas Contadina) afirma que su salsa de tomate enlatada, salsa de tomate sin sal agregada y salsa de tomate con albahaca, ajo y orégano se consideran libres de gluten a menos de 20 partes por millón, al igual que sus productos de tomate puro. . Consulta siempre la etiqueta, ya que la empresa sí utiliza ingredientes con gluten (en concreto, proteína de gluten) en otros productos, que se elaboran en las mismas instalaciones.

Eden Foods

Eden hace salsa para espaguetis y salsa para pizza / pasta en frascos y latas. Según la compañía, ambos cumplen con la definición de la FDA de “sin gluten” (menos de 20 partes por millón). La empresa toma medidas cuidadosas para garantizar que todos los ingredientes de los alimentos no contengan gluten y envía muestras a una empresa de pruebas independiente para comprobar si hay trazas de gluten. También se adhiere a estrictos protocolos de fabricación que buscan prevenir la contaminación cruzada.

Emeril’s

De las nueve salsas para pasta que hace Emeril’s, cinco se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón: Salsa Gaaahlic asada, salsa de tomate y albahaca, salsa de tomate Kicked Up, salsa marinara con trozos y salsa de pimiento rojo asado.

Algunos de estos contienen aceite de soja (verifique los ingredientes si es sensible a la soja). Evite la marinara casera, las salsas Alfredo y la salsa de vodka, ya que no se consideran libres de gluten. Tenga en cuenta que todas estas salsas se producen en el mismo equipo.

Francesco Rinaldi

Este productor más pequeño de salsas de tomate y pasta en tarro elabora una gama de productos de salsa tradicionales, además de una línea de productos “saludables” sin sal, sin azúcar agregada y salsas fortificadas con ácidos grasos omega-3 DHA (estos llevan el Sello de certificación de la American Heart Association). Todas las salsas de Francesco Rinaldi se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón.

Muir Glen orgánico

Muir Glen Organic, una empresa de General Mills, elabora numerosas salsas para pasta. Sin embargo, General Mills ya no mantiene una lista sin gluten, ya que los productos y los ingredientes cambian muy rápidamente. Un representante de servicio al cliente aconseja revisar la etiqueta para ver si hay un emblema prominente “sin gluten”. Si la etiqueta no dice “sin gluten”, entonces la empresa no lo considera seguro.

Propio de Newman

Newman’s Own elabora 19 sabores diferentes de salsa de tomate y pasta, que van desde tomate orgánico con albahaca hasta Sockarooni (con pimientos y cebollas). Ninguno contiene ingredientes de gluten. Sin embargo, Newman’s Own no realiza pruebas para detectar trazas de gluten.

Organico Bello

Esta pequeña máquina de salsas para pasta certificada como orgánica y sin transgénicos ofrece cuatro sabores de salsas: marinara, marinara picante, tomate albahaca y tomate albahaca col rizada. Ninguno contiene ingredientes con gluten y las salsas están etiquetadas como sin gluten (a menos de 20 partes por millón).

Sin embargo, la empresa informa que el trigo y otros alérgenos (incluido el trigo, la leche, el huevo, el pescado, el maní, la nuez de árbol y la soja) se utilizan en las mismas líneas de fabricación, aunque no en los mismos días. La empresa emplea un “programa analítico de control de alérgenos minuciosamente documentado que garantiza que no haya contaminación cruzada” y almacena los ingredientes alergénicos, incluido el trigo, por separado.

Organicville

Como sugiere el nombre de la empresa, Organicville fabrica productos orgánicos certificados. Sus salsas para pasta están hechas con aceite de oliva virgen extra 100 por ciento y néctar de agave e incluyen cuatro opciones: marinara, tomate albahaca, hierba italiana y champiñones. Todos están etiquetados como sin gluten (con menos de 20 partes por millón).

Pomi

Aunque estos tomates en caja y productos de tomate incluyen solo tomates como ingredientes, un representante de servicio al cliente de Pomi informa que se procesan en la misma línea que se usa para las salsas que contienen gluten, nueces de árbol, huevos y lácteos. La compañía tiene procedimientos diseñados para minimizar la contaminación cruzada, pero reconoce que algunas personas pueden tener reacciones a dosis muy bajas.

Prego

Prego, que es propiedad de Campbell Soup Company, tiene una extensa lista de 24 salsas que considera sin gluten, que van desde la tradicional y marinara hasta la espinaca y queso florentino y el vodka cremoso. Tres variedades “Heart Smart” también están en esa lista: Heart Smart Mushroom, Heart Smart Roasted Red Pepper & Garlic y Heart Smart Traditional.

Todas las salsas cumplen con los estándares de la FDA de menos de 20 partes por millón. Prego informa que tiene un “estricto proceso de dos pasos para validar un producto como sin gluten y garantizar que cumpla con los criterios de la FDA para la declaración”. La compañía verifica que los ingredientes no contengan gluten y prueba el producto terminado para detectar trazas de gluten, y luego repite la prueba cada seis meses.

Alimentos especiales de Rao

Las salsas para pasta de esta empresa con sede en la ciudad de Nueva York, que se venden en tiendas y en línea por el caso, se consideran sin gluten (a menos de 20 partes por millón), según un representante de servicio al cliente. Además, se producen en una instalación sin gluten, lejos de donde Rao’s hace su pasta, dijo el representante.

Tenga en cuenta que el sitio web de la compañía no indica “sin gluten” en todas las salsas de Rao, pero el representante dice que no contienen gluten. El vinagre balsámico de Rao y los glaseados que lo contienen no se consideran libres de gluten (y, obviamente, tampoco lo es la pasta a base de trigo de Rao).

Una palabra del Experto

Hay numerosas salsas de tomate y pasta etiquetadas sin gluten para elegir, incluidas algunas que se preparan en instalaciones dedicadas sin gluten. Sin embargo, ninguna pasta o salsa de tomate está certificada como libre de gluten. Algunas personas que son bastante sensibles prefieren seguir con productos certificados sin gluten .

Si la certificación sin gluten es importante para usted, es posible que desee hacer su propia salsa de tomate con tomates picados, triturados o enteros de Jovial Foods, que vienen en frascos y se venden en línea y en algunos minoristas especializados. Jovial está certificado por la Organización de Certificación Sin Gluten para contener menos de 10 partes por millón de gluten.

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Jett Kolio

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