Pepino Sandía Pico De Gallo
No hay nada más refrescante que esta salsa de sandía sin cocinar . Es crujiente, dulce y jugoso, con una frescura inesperada de la menta. Este pico de gallo no solo está lleno de vitamina C , sino que también encontrará antioxidantes que combaten la inflamación como el licopeno .
Esta salsa es el condimento perfecto para pescado, pollo, cerdo o verduras asadas . Divida las habilidades con el cuchillo: corte las verduras en cubos pequeños para obtener una textura tacórica.
Ingredientes
- 2 tazas de sandía picada
- 1 pepino kirby, finamente picado
- ¼ de cebolla blanca pequeña, en rodajas finas
- 1 cucharada de chile jalapeño, finamente picado
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ lima, exprimida
- 1 cucharada de menta fresca picada
Preparación
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En un tazón mediano, combine la sandía, el pepino, la cebolla y el chile jalapeño.
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Sazone la mezcla con sal, aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido.
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Mezclar bien para combinar.
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Mezcle suavemente la menta fresca.
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Deje reposar a temperatura ambiente durante diez minutos antes de servir.
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Sirva con totopos o junto con ensaladas, sándwiches, wraps, tacos y burritos.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Cualquier tipo de melón funcionará bien para esta receta, así que elija su color, textura y sabor favoritos. Si cree que no le gusta la menta, pruébela de todos modos; se sorprenderá de lo delicioso que le agrega a este plato. Si lo prueba y realmente decide que no es el complemento perfecto para esta receta, omítalo por completo o reemplácelo con cilantro o perejil.
Consejos para cocinar y servir
Dejar que los ingredientes se asienten durante diez minutos realmente permite que se desarrollen los sabores. Puedes preparar la salsa hasta con una hora de anticipación y mantenerla a temperatura ambiente. Si prefiere preparar la receta más adelante, guárdela en el refrigerador.
Cortar la cebolla en rodajas finas ayuda a garantizar que los trozos grandes de cebolla no dominen el resto de los ingredientes.
La salsa quedará un poco aguada. La sandía y los pepinos tienen un alto contenido de agua (lo que también los hace excelentes para la hidratación ) y al salar la mezcla se extraerá aún más agua. Este líquido se convierte en parte de la sabrosa mezcla, por lo que no es necesario escurrir.
