Dieta

Formas saludables de servir salmón

Por qué debería comer salmón

El salmón es bien conocido como fuente de ácidos grasos omega-3 que ayudan a mantener su corazón y su cerebro saludables. También es rico en vitaminas del complejo B, algunos minerales y puede agregar una cantidad sustancial de vitamina D a su ingesta diaria. El salmón también contiene  astaxantina , un carotenoide relacionado con la vitamina A. La astaxantina puede tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Aunque el salmón es rico en grasas omega-3, no tiene un alto contenido de grasas totales, como las carnes rojas. De hecho, una porción de 3 onzas de salmón tiene menos de cuatro gramos totales de grasa y menos de 200 calorías, principalmente de los 18 gramos de proteína. Es por eso que la mayoría de los expertos en nutrición y dieta dicen que el salmón es bueno para usted.

Pero a veces les suceden cosas malas a los alimentos buenos cuando se preparan de manera que agregan calorías a partir de grasas o azúcares adicionales. Así que aquí hay un vistazo a seis formas saludables de servir salmón, junto con enlaces a recetas fáciles y deliciosas.

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Salmón a la plancha

Se cree que cocinar salmón en una parrilla es saludable porque no requiere la adición de grasa adicional, aparte de una pequeña capa de aceite en la parrilla. El salmón es perfecto para la parrilla, especialmente cuando lo comparas con el pescado blanco porque la carne se mantiene firme mientras se cocina y no se deshace.

La parrilla funciona perfectamente tanto para filetes de salmón como para bistecs. ¿No tienes parrilla? Un horno de asar debería funcionar. Pero ya sea que cocine el salmón a la parrilla o a la parrilla, no corra demasiado lejos, solo toma alrededor de 10 a 15 minutos de tiempo total de cocción.

Consejo profesional: mantenga saludable su cena de salmón a la parrilla sirviendo el pescado con un poco de limón. Agregue una ensalada grande hecha con sus verduras favoritas o cualquier vegetal colorido cocido.

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Salmón escalfado

La caza furtiva consiste en cocinar el salmón en un líquido que hierve a fuego lento en una sartén sobre la estufa. Puede usar agua con sus hierbas y condimentos favoritos o intentar escalfar su pescado en vino o caldo. El resultado es un delicioso y delicado salmón que puedes servir con un yogur descremado y salsa de eneldo y tus verduras favoritas.

La caza furtiva no lleva mucho tiempo y su salmón estará listo en solo unos minutos. El salmón escalfado a menudo se sirve frío, pero se puede servir caliente con una guarnición de judías verdes al vapor.

Escalfar el salmón es una de las formas más rápidas, fáciles y saludables de cocinarlo.

Consejo profesional: sirva salmón escalfado frío con ensalada de papas y espárragos como un almuerzo de verano refrescante y saludable.

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Salmón al horno

Tanto los filetes como los filetes se pueden hornear en su horno usando solo unos pocos ingredientes en una sartén o incluso en papel pergamino. Hornear es saludable porque no agrega grasa o calorías adicionales  al pescado si lo cocina solo o con condimentos. Por supuesto, es importante no agregar salsas altas en calorías a su pescado.

Hornear toma un poco más de tiempo que otros métodos de cocción, con aproximadamente 20 a 30 minutos en el horno, dependiendo de la temperatura que elija.

Consejo profesional: sirva su salmón al horno con coles de Bruselas y nueces, y una copa de vino blanco.

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Salmón ahumado

El salmón ahumado se prepara curando primero el pescado en una solución de salmuera y luego dejando que el pescado se seque un poco antes de pasar tiempo en el humo creado al quemar astillas de madera en un ahumador. A menudo se sirve como refrigerio o se usa como ingrediente.

No es necesario comprar salmón ahumado preenvasado, incluso si no tiene un ahumador. Puede fumar salmón en una parrilla o incluso en interiores.

El salmón ahumado no es saludable, pero no tiene tantos ácidos grasos omega-3 como el salmón fresco o enlatado. Y debe estar atento a las recetas que requieren salmón ahumado.

Consejo profesional: sirva rodajas de salmón ahumado en galletas integrales con solo un poco de queso crema y un par de alcaparras encima.

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Salmón enlatado

Sé que los ‘alimentos procesados’ tienden a estar mal vistos, pero el salmón enlatado es una excelente fuente de toda esa bondad del salmón, y no se echará a perder en una semana si te olvidas de cocinarlo. Quiero decir, hay mucho que decir sobre la conveniencia del pescado enlatado.

La clave para mantener saludable el salmón enlatado es elegir las recetas adecuadas. Combine su salmón enlatado con ingredientes frescos y trate de evitar grandes cantidades de mayonesa, toneladas de queso u otros alimentos ricos en calorías. Simplemente sirva salmón enlatado en pan integral con lechuga y tomate en rodajas o agréguelo a su ensalada para hacer una comida.

Consejo profesional: la mayoría de las latas de salmón también contienen huesos y piel, lo que a la mayoría de la gente no parece importarle. Pero si eres como yo y te da asco la idea de las espinas de pescado en tu comida, simplemente lee las etiquetas.

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Salmón crudo

El salmón crudo a menudo se sirve como sushi o sashimi, pero también puede encontrar carpaccio de salmón, crudo o ceviche. El salmón fresco está cargado de ácidos grasos omega-3 y tiene un sabor maravilloso.

Mi favorito es el nigiri, o sushi hecho a mano, e incluso mejor con arroz integral. El sashimi también es bueno, pero tenga cuidado con algunos de los maki, que son los panecillos, cuando pida de un menú; a menudo se sirven con salsas altas en calorías que pueden dominar al delicado pescado.

Consejo profesional: compre salmón de alta calidad para sushi si está sirviendo un plato de salmón crudo.

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Jett Kolio

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