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Los beneficios de las cerezas ácidas y el jugo de cerezas ácidas

A diferencia de las cerezas dulces y oscuras que se encuentran en el supermercado o en los mercados de agricultores, las cerezas ácidas son ácidas, pequeñas y de color rojo brillante. Puedes encontrarlos en rellenos y salsas para tartas de cereza. Gran parte de la investigación sobre los efectos en la salud de las cerezas ácidas se ha centrado en una variedad de cereza ácida llamada Montmorency. Hay otras variedades de guindas, como las cerezas Balaton.

El jugo de cereza ácida, el jugo concentrado y las cerezas ácidas frescas, congeladas o secas se pueden encontrar en supermercados, tiendas naturistas y en línea. También están disponibles en forma de cápsulas en tiendas de suplementos y en línea.

Usos

Las cerezas contienen antocianinas, compuestos vegetales de origen natural que han demostrado tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Algunos defensores sugieren que las cerezas y su jugo pueden ayudar en la prevención y / o el tratamiento de afecciones que involucran inflamación, como:

Se ha informado que las cerezas ácidas son una fuente de la melatonina química que regula el sueño, por lo que algunas personas las toman para mejorar la calidad de su sueño o para combatir el insomnio. Otros usan cerezas ácidas para promover la recuperación muscular después de la actividad física . También se dice que las cerezas son un remedio para la gota. 2

Cerezas ácidas versus cerezas dulces

Se ha descubierto que las cerezas ácidas tienen niveles más altos de antocianinas, vitamina C y betacaroteno que las cerezas dulces. 3  Media taza de cerezas dulces contiene 9.3 gramos de azúcar y 46 calorías, en comparación con 6.6 gramos de azúcar y 39 calorías en las cerezas ácidas (aunque algunas cerezas ácidas pueden tener tanto o más azúcar que las cerezas dulces). 4

Sin embargo, no hay evidencia real de que las diferencias sean significativas. Ambos tipos de cerezas tienen un alto contenido de antocianinas en comparación con otros alimentos.

Es posible que escuchemos más sobre los beneficios para la salud de las cerezas ácidas debido a la forma en que se comercializan. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) ha enviado cartas de advertencia a los productores y fabricantes de cerezas por colocar las cerezas ácidas en sus sitios web como un alimento medicinal que posiblemente podría ayudar con la gota, la artritis y la diabetes.

Beneficios de la salud

Algunas investigaciones sugieren que las antocianinas pueden inhibir compuestos (como la ciclooxigenasa o COX) que desempeñan un papel clave en el proceso inflamatorio. 5  Sin embargo, pocos estudios han examinado si comer cerezas (o tomar el concentrado) puede aliviar los síntomas de artritis, gota o diabetes fuera del laboratorio.

Los estudios que involucran cerezas han sido muy pequeños. Necesitamos ensayos clínicos a gran escala para confirmar efectos como estos.

Recuperación muscular después del entrenamiento

Las cerezas ácidas pueden ayudar a aliviar el dolor muscular y ayudarlo a recuperarse después de un entrenamiento. 6  En pruebas con 23 hombres entrenados en resistencia, los investigadores encontraron que los participantes que tomaron cereza ácida en polvo experimentaron una mayor reducción en el dolor muscular, pérdida de fuerza durante la recuperación y marcadores de daño muscular, inflamación y estrés oxidativo en comparación con aquellos que tomaron un placebo.

Dormir

Las cerezas ácidas son naturalmente ricas en melatonina (una hormona involucrada en la regulación de los ciclos de sueño y vigilia). 7  En este estudio, 20 personas sanas consumieron el jugo concentrado de tarta de cerezas Montmorency o un placebo durante siete días. El contenido total de melatonina (medido en orina) fue elevado en aquellos que consumieron jugo de cereza, con incrementos significativos en el tiempo total de sueño, el tiempo en la cama y la eficiencia del sueño.

Gota

Pequeños estudios experimentales sugieren que el consumo de cerezas puede reducir los niveles séricos de ácido úrico en personas con gota, una artritis inflamatoria dolorosa causada por la cristalización del ácido úrico dentro de las articulaciones. Un estudio de 2012 analizó a 633 personas con gota. 8  La ingesta de cerezas durante los dos días anteriores a un ataque de gota se asoció con un 35% menos de riesgo de ataques recurrentes de gota en comparación con el no consumo de cerezas.

Osteoartritis

El jugo de cereza ácida puede no ayudar con el dolor de la osteoartritis, según un estudio publicado en 2013. 9 Los  investigadores encontraron que el jugo de cereza ácida aliviaba los síntomas de las personas con osteoartritis de rodilla leve a moderada, pero el efecto no era mayor que el de una placebo. El tiempo de caminata y el uso de acetaminofén tampoco se vieron afectados por el tratamiento con jugo de cereza ácida.

Posibles efectos secundarios

No se ha probado la seguridad de los suplementos y en gran medida no están regulados. 10  También tenga en cuenta que no se ha establecido la seguridad de los suplementos en mujeres embarazadas, madres lactantes, niños y personas con afecciones médicas o que estén tomando medicamentos (como anticoagulantes). Adicionalmente:

  • Las cerezas contienen sorbitol, un tipo de alcohol de azúcar que puede causar hinchazón, malestar estomacal, gases y diarrea o exacerbar los síntomas en personas con afecciones como el síndrome del intestino irritable (SII) o malabsorción de fructosa.
  • El consumo de tarta de cereza puede reducir temporalmente la presión arterial sistólica (el número superior en una lectura de presión arterial). 11
  • En un informe de caso, el consumo diario de un concentrado de cereza se asoció con una lesión renal aguda y niveles altos de potasio en una persona con enfermedad renal crónica subyacente. 12

Tenga en cuenta que el autotratamiento de una afección y evitar o retrasar la atención estándar pueden tener consecuencias graves.

Una palabra del Experto

Beber jugo de cereza ácida o comer cerezas ácidas puede aumentar su consumo de antocianinas y su estado antioxidante. Si bien los estudios sobre los beneficios para la salud son prometedores, no hay evidencia suficiente para recomendar las cerezas ácidas o el jugo de cereza como tratamiento para cualquier afección, incluidos el dolor, la gota o el insomnio. Si está considerando agregar jugo de cereza ácida o concentrado a su dieta, hable con su proveedor de atención médica para analizar si es apropiado para usted.

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Jett Kolio

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