Verduras simples a la parrilla Oreganata
El orégano es una hierba poco apreciada: está llena de antioxidantes que protegen las células y es excepcionalmente sabrosa, prácticamente sin calorías. Existen afirmaciones de que los aceites naturales del orégano pueden ayudar a aliviar los síntomas de la acidez estomacal, pero se necesitan más pruebas. Independientemente, es delicioso incorporarlo a platos que favorecen la acidez .
Eleve las verduras frescas con una marinada herbácea y un rápido chisporroteo en la parrilla. Esta receta destaca las verduras que favorecen la acidez y un adobo elaborado con ingredientes que normalmente no agravarán los síntomas de la acidez. Prepare un lote grande de estas verduras y use las sobras para sándwiches y platos de pasta.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- 1 berenjena mediana, pelada y cortada a lo largo
- 1 pimiento morrón, sin costillas ni semillas, cortado en trozos grandes
- 1 manojo de espárragos, con las puntas recortadas
- 1 calabacín grande, cortado a lo largo
Preparación
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En un tazón grande, bata el aceite de oliva, la sal, el vinagre y el orégano picado.
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Coloque todas las verduras en un tazón con la marinada y mezcle para cubrir.
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Caliente la parrilla al aire libre o sartén a fuego medio-alto.
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Coloque las verduras en la parrilla.
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Cocine los trozos de berenjena, pimiento y calabacín durante unos cuatro minutos por lado.
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Mezcle los espárragos suavemente en la parrilla y cocine hasta que estén tiernos. Esto también llevará de 3 a 4 minutos.
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Transfiera las verduras cocidas a una fuente grande.
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Sirva tibio oa temperatura ambiente.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Reemplace el orégano fresco con otra hierba resistente como el tomillo o la mejorana. Si no puede encontrar orégano fresco, reemplácelo con una cucharada de hojas secas de orégano.
Consejos para cocinar y servir
Cuando las verduras salgan de la parrilla, colóquelas nuevamente en el recipiente para marinar. Esto agregará un último toque de sabor, además de que tendrás menos platos para limpiar.
