Recetas

Verduras simples a la parrilla Oreganata

El orégano es una hierba poco apreciada: está llena de antioxidantes que protegen las células  y es excepcionalmente sabrosa, prácticamente sin calorías. Existen afirmaciones de que los aceites naturales del orégano pueden ayudar a aliviar los síntomas de la acidez estomacal, pero se necesitan más pruebas. Independientemente, es delicioso incorporarlo a platos que favorecen la acidez .

Eleve las verduras frescas con una marinada herbácea y un rápido chisporroteo en la parrilla. Esta receta destaca las verduras que favorecen la acidez y un adobo elaborado con ingredientes que normalmente no agravarán los síntomas de la acidez. Prepare un lote grande de estas verduras y use las sobras para sándwiches y platos de pasta.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 1 berenjena mediana, pelada y cortada a lo largo
  • 1 pimiento morrón, sin costillas ni semillas, cortado en trozos grandes
  • 1 manojo de espárragos, con las puntas recortadas
  • 1 calabacín grande, cortado a lo largo

Preparación

  1. En un tazón grande, bata el aceite de oliva, la sal, el vinagre y el orégano picado.

  2. Coloque todas las verduras en un tazón con la marinada y mezcle para cubrir.

  3. Caliente la parrilla al aire libre o sartén a fuego medio-alto.

  4. Coloque las verduras en la parrilla.

  5. Cocine los trozos de berenjena, pimiento y calabacín durante unos cuatro minutos por lado.

  6. Mezcle los espárragos suavemente en la parrilla y cocine hasta que estén tiernos. Esto también llevará de 3 a 4 minutos.

  7. Transfiera las verduras cocidas a una fuente grande.

  8. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Reemplace el orégano fresco con otra hierba resistente como el tomillo o la mejorana. Si no puede encontrar orégano fresco, reemplácelo con una cucharada de hojas secas de orégano.

Consejos para cocinar y servir

Cuando las verduras salgan de la parrilla, colóquelas nuevamente en el recipiente para marinar. Esto agregará un último toque de sabor, además de que tendrás menos platos para limpiar.

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Jett Kolio

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