Dietas especiales

Viajar sin gluten en Inglaterra

En Inglaterra, la enfermedad celíaca afecta a más personas que en los Estados Unidos. La sensibilidad al gluten no celíaca también parece estar aumentando allí. Y entonces pensé que Inglaterra era un lugar lógico para visitar para unas vacaciones sin gluten, aunque no comiera bien todo el tiempo, razoné, ciertamente podría comer. No me moriría de hambre .

Y definitivamente no me morí de hambre; en dos semanas que pasé explorando principalmente alrededor de East Midlands y East Anglia, además de Londres, descubrí que no es difícil seguir la dieta sin gluten mientras viajo por Inglaterra.

Tuve algunas sorpresas, algunas extremadamente agradables (brownies sin gluten con mi café) y otras no tan agradables (resultó ser muy difícil encontrar un restaurante en Londres en el que pudiera confiar). Pero en general, determiné que viajar por Inglaterra es seguro y divertido si no tienes gluten.

Concienciación sin gluten en Inglaterra bastante alta

El Reino Unido ha experimentado el mismo aumento en la conciencia de los productos sin gluten que en los Estados Unidos durante los últimos años; el producto sin gluten está de moda allí, y muchos restaurantes y negocios relacionados con la comida están anunciando la disponibilidad de productos sin gluten. 1

Sin embargo, eso no significa que puedas dejar de lado la precaución. En un pub, el chef nos aseguró que un plato (vieiras chamuscadas en rodajas de morcilla) no contenía gluten y, por lo tanto, era seguro para mí comerlo. Decidí que simplemente no confiaba en él. Estoy bastante contento de haberlo hecho, ya que cuando tuve la oportunidad de buscar los ingredientes, más tarde, me di cuenta de que las posibilidades eran infinitesimalmente bajas de que el plato en realidad no contenía gluten.

El resultado final: confíe en sus instintos y no confíe simplemente en alguien que le dice que un plato no contiene gluten. Verifique los ingredientes artículo por artículo o elija otra cosa.

Restaurantes de campo, ciudad extremadamente complacientes

Tuvimos mucha suerte al encontrar comida sin gluten en restaurantes en la campiña inglesa y en las ciudades y pueblos más pequeños.

Para empezar, tanto Costa Coffee como Starbucks, las cadenas de café predominantes en las áreas que visitamos, tenían brownies preenvasados sin gluten a la venta. En todas las tiendas. Por una vez, no tuve que mirar con nostalgia los deliciosos productos horneados mientras pedía mi capuchino. En consecuencia, disfruté de un brownie para desayunar casi todos los días con mi café.

Perdí la cuenta de cuántos lugares (principalmente pubs) ofrecían pescado y papas fritas sin gluten; había muchos y la mayoría parecía tener freidoras separadas (esencial para evitar la contaminación cruzada).

Muchos otros lugares, especialmente los pubs y restaurantes exclusivos de casas francas junto a los hoteles de las casas de campo, ofrecían menús separados sin gluten o una amplia selección de alimentos diseñados para adaptarse a la dieta.

Me comuniqué con un restaurante freehouse, The Froize en Woodbridge, Suffolk, solo un día antes de nuestra reserva con amigos en un fin de semana festivo ajetreado, y el propietario y chef David Grimwood prometió que tendría mucho para comer. Cuando llegamos, me emocioné al descubrir que casi todo en el menú estaba marcado con una “C” (para celíacos), y él tenía tanto pan sin gluten como salsa sin gluten para que yo disfrutara. (La comida fue lo más destacado de nuestro viaje).

Londres (sorprendentemente) no es tan amigable sin gluten

Sin embargo, mi suerte cambió un poco cuando llegamos a Londres.

La primera noche, nos dirigimos a un restaurante tailandés que apareció en una lista de restaurantes libres de gluten, pero ese lugar no pasó mi inspección (no importa lo que el personal podría haber insistido, salsa de soja comprados en la tienda regular de no contener gluten-it dice “trigo” allí mismo en la botella). Así que en vez, que terminó en un lugar de carne bastante caro que hizo pasar la inspección (el gerente entiende sin ser dicho que no podía tener las patatas fritas de la freidora compartida), y tenía una pequeña, carne y ensalada caro (el gluten de forma predeterminada -comida gratis para muchos de nosotros).

Encontramos un lugar de sushi para almorzar al día siguiente (el sashimi es una de mis comidas sin gluten preferidas cuando viajo, ya que está recién hecho y generalmente tiene un bajo riesgo de contaminación cruzada). Pero para la cena simplemente nos equivocamos por completo: interrogamos a seis u ocho restaurantes diferentes, y ninguno de ellos parecía tener los conocimientos básicos necesarios para proporcionar una comida segura sin gluten. Terminamos visitando un supermercado de la ciudad y haciendo un picnic nocturno en nuestra habitación de hotel.

Dos noches (y una docena de restaurantes interrogados) en Londres no es un tamaño de muestra lo suficientemente grande como para sacar conclusiones firmes, pero me pareció que es más difícil comer sin gluten en Londres que en otras partes de Londres. Inglaterra. Desde nuestro viaje, los contactos que viven en Londres o cerca han verificado mi impresión: realmente es más difícil allí, dicen. La mayoría de las personas tienen un restaurante seguro donde comen o simplemente se quedan en casa.

Consejos de viaje sin gluten en Inglaterra

Si está planeando un viaje a Inglaterra y sigue la dieta sin gluten, aquí hay algunos consejos que pueden ayudarlo a que su experiencia sea divertida y exitosa:

  • Considere alquilar un apartamento o una casa . Ayudó que en lugar de una habitación de hotel, encontráramos una pequeña cabaña a través del sitio web Airbnb. De esa manera, podríamos cocinar muchas de nuestras propias comidas, lo que me quitó mucha presión; no siempre estaba atento a mi próxima comida segura.
  • Busque alimentos seguros en los supermercados . Incluso si está en una habitación de hotel sin instalaciones, puede encontrar bocadillos sin gluten, incluidas galletas no perecederas y otros productos de pan, en muchos supermercados de todo el país. Sainsbury’s parecía tener la mejor selección, pero la mayoría de los demás también tenían algunos artículos.
  • Ignora la presión de los restaurantes ansiosos por llevarte a la puerta . En Londres, experimentamos una venta bastante difícil de varios restaurantes que parecían querer realmente nuestro negocio … y estar dispuestos a decir casi cualquier cosa para conseguirlo. No puedo decir lo suficiente: confía en tus instintos. Si parece que no saben lo suficiente sobre el gluten para saber cómo cocinar sin gluten, vaya a otro lado.
  • Cuidado con las hamburguesas y las salchichas . A diferencia de Estados Unidos, en Inglaterra, la mayoría de las hamburguesas y salchichas parecen contener aditivos como el pan rallado. Por lo tanto, una de mis otras comidas para llevar (una hamburguesa sobre una cama de lechuga) estaba prohibida … y me alegro de haber preguntado antes de pedirla.
  • La mayoría de los asadores pueden prepararte un bistec, una papa al horno y una ensalada . Muchos de nosotros en los EE. UU. Hemos descubierto que los asadores son razonablemente complacientes, y lo mismo parece ser cierto en Inglaterra. Si está en apuros y necesita una comida segura (suponiendo que coma carne), intente encontrar un asador local.

Conclusión: viajar sin gluten en Inglaterra es bastante fácil

¿Recomendaría viajar a Inglaterra si comes sin gluten? Absolutamente.

No encontrará cadenas como Outback Steakhouse o Uno Chicago Grill (con sus menús de restaurantes sin gluten ) en ningún lado; de hecho, hay relativamente pocas cadenas de restaurantes alrededor (nada como en los EE. UU.). Pero encontrará un conocimiento relativamente alto de la dieta sin gluten en los restaurantes independientes y en las pocas cadenas de lugares.

Por supuesto, ayuda enormemente, de hecho, que la gente en Inglaterra hable, bueno, inglés, lo que hace que sea razonablemente sencillo explicar al personal del restaurante la necesidad de evitar la contaminación cruzada con gluten .

En general, volvería solo por los brownies sin gluten de Costa Coffee. Pero incluso si no eres un fanático de los brownies (o un amante del café), hay muchas razones para visitar Inglaterra, y es probable que comas bastante bien si vas.

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Jett Kolio

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