Yoga

Receta fácil y deliciosa Yogi Tea Chai

En Yoga Yoga en Austin, Texas, a los estudiantes se les sirve un delicioso té yogui (también llamado chai) después de cada clase. La receta que utilizan está adaptada de Yogi Bhajan, quien presentó el Kundalini Yoga a los estudiantes occidentales a finales de la década de 1960. La receta de Yogi Bhajan también fue la inspiración detrás de la creación de la compañía “Yogi Tea”, una popular marca de té de hierbas que es fácil de encontrar en las tiendas naturistas. Es muy sencillo hacer este té en casa y llena tu casa con su maravilloso aroma mientras hierve a fuego lento durante varias horas. A menos que cocine mucho de la India, probablemente tendrá que recoger todas las especias que se elaboran juntas para crear ese sabor chai distintivo. Una vez que tenga los ingredientes, es tan simple como hervir agua.

Ingredientes

  • 2 cuartos de agua
  • 15 dientes (enteros)
  • 20 granos de pimienta negra
  • 3 ramas de canela
  • 20 vainas de cardamomo (primero divida las vainas aplastándolas suavemente con un cuchillo)
  • 8 rodajas de jengibre (1/4 “de grosor, no es necesario pelar)
  • 1/2 cucharadita de hojas de té negro (regular o descafeinado, o aproximadamente 2 bolsitas de té)

Preparación

  1. Ponga a hervir 2 litros de agua en una cacerola mediana.

  2. Agrega los clavos y hierve un minuto.

  3. Agregue el cardamomo, los granos de pimienta, la canela y el jengibre. Tape y hierva por 30 minutos.

  4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante dos o tres horas.

  5. Retirar la olla del fuego, agregar el té negro y dejar enfriar.

  6. Colar todas las especias y hojas de té y guardar en el frigorífico.

  7. Vuelve a calentar cuando quieras una taza y agrega la leche y el edulcorante de tu elección al gusto. Puedes usar leche de soja o lácteos y miel o agave al gusto.

Chai en India

En India, el masala chai se elabora en casa, donde se sirve a familiares e invitados y también se vende en la calle por vendedores conocidos como chai wallahs. Muchos indios beben varias tazas al día. La cultura del té en la India es una combinación de los restos de la costumbre británica del período colonial más la adición de especias que son importantes en la medicina ayurvédica. El chai original era una mezcla puramente herbal. El té negro se añadió cuando los británicos presionaron para popularizar el consumo de té entre los indios a principios del siglo XX. Esta fusión cultural se refleja en la  evolución de la práctica de asanas de yoga , que combinó las enseñanzas tradicionales de la India con ejercicios gimnásticos introducidos por el entrenamiento militar británico durante aproximadamente el mismo período.

Beneficios de la salud

Las especias que se utilizan para infundir sabor al chai también son buenas para ti. El jengibre, en particular, calma el estómago y es conocido por sus efectos antiinflamatorios. La canela , el cardamomo y el clavo también son buenos para la digestión. El té es un antioxidante conocido. Beber chai cuando está enfermo o tiene alergias simplemente lo hace sentir mejor, lo que podría deberse a que el jengibre y la pimienta negra pueden aliviar el dolor. Hay muchos tés chai en el mercado, pero muchos de ellos están demasiado endulzados. Al hacer la suya propia, puede controlar la cantidad de azúcar para una bebida más saludable.

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Jett Kolio

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